Torta de fiambre គឺជានំផ្អែមល្ហែមអ៊ុយរុយហ្គាវដែលមានសំបកស្រដៀងដូចជាអង្កាមនិងមានពោរពេញដោយឈីសឈីសស៊ុតនិងជួនកាលប៉េងប៉ោះនិង / ឬទឹកជ្រលក់ពណ៌សក្រែម។ Torta de fiambre គឺដូចជារង្វង់មូល empanada និងត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងក្រូចឆ្មារ។ ពាក្យថា "fiambre" គឺជាឈ្មោះនៃនំប៉័ងមួយប្រភេទដែលអាចរកបាននៅក្នុងអ៊ុយរូហ្គាយប៉ុន្តែស្រាគឺជាឈ្មោះនៃម្ហូបហ្គាតាម៉ាឡាដែលដាច់ដោយឡែកពីគ្នា (salad ស្រទាប់ល្អិតល្អន់ដែលបានបម្រើនៅថ្ងៃទាំងអស់ព្រលឹង) ។ ថ្វីតណាដឺហ្វ្រេមជាទូទៅត្រូវបានគេចូលចិត្តអាហារសម្រន់ឬ "រីករាយ" វាធ្វើឱ្យអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារល្ងាចដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំពោះដាប់ប៊លៈ
- ម្សៅ 2 ពែង 1/2
- ម្សៅដុតនំ 3 ភាគ 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- yolks ស៊ុត 2
- 2 ស្លាបព្រា butter, រលាយ
- ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា
- ទឹកដោះគោ 3/4
- សម្រាប់ការបំពេញ:
- butter 2 ស្លាបព្រា
- ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា
- ទឹកដោះគោ 3/4
- 1/4 ឈីសឈីសប៉េងប៉ោះ
- 1/4 ផោននំប៉័ងឈីនំប៉័ងឈីសអំបិលបន្តិច
- 1/4 ផោនរន្ធមីសែលឬឈីដាដេស
- 1/2 ប៉េងប៉ោះកាត់បន្តិច
- 3 ស៊ុត hardboiled, sliced
- 1 ស៊ុត
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចម្អិនម្សៅ: លាយម្សៅលាយម្សៅនិងអំបិលចូលគ្នាក្នុងចានមធ្យម។
- ប្រើសមមួយដើម្បីកូរនៅក្នុងប្រេងបន្លែ butter ប៊ឺសូកូឡានិង yolks ស៊ុតរហូតដល់លាយបញ្ចូលគ្នា។
- កំដៅទឹកដោះគោរហូតដល់ស្ទើរតែឆ្អិន។ បន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចម្តង ៗ រហូតទាល់តែការលាយបញ្ចូលគ្នាចូលទៅក្នុង dough មួយ។ (អ្នកប្រហែលជាមិនត្រូវការទឹកដោះគោទាំងអស់ទេ) ។ dough គួរតែទន់បន្តិចហើយមិន crumbly ។ រុំម្សៅក្នុងរុំប្លាស្ទិចហើយទុកអោយស្ងួតយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។
- រលាយ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៅក្នុង saucepan តូចមួយ។ whisk នៅក្នុងម្សៅ 2 ស្លាបព្រានិងកំដៅ stirring រហូតដល់លាយគ្នាផងដែរនិង bubbling ។
- whisk នៅក្នុងទឹកដោះគោពែង 3/4 និងបន្តកំដៅ, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់ទឹកជ្រលក់ thickens ។ កូរនៅក្នុងឈីសប៉េមីស៊ាននិងយកចេញពីកំដៅ។ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
- ចាក់ទឹកកម្ដៅទៅ 400 ដឺក្រេ។ ចែកម្សៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ នៅលើផ្ទៃពុះមួយរមៀលចេញពាក់កណ្តាលនៃ dough ទៅជាស្តើងរង្វង់ 9-10 អ៊ិន្ឈ៍។ ដាក់ម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។
- ស្រទាប់កាត់ខ្ទិះទៅលើរង្វង់មូលដែលមានប្រវែង 3/4 អ៊ិនជីកនៅជុំវិញគែម។ ស្រទាប់បន្តិចបន្តួចនៃឈីសនៅលើកំពូលនៃ Ham និងចំណិតប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលនៃនោះ។
- លាយទឹកជ្រលក់ក្រែមលើប៉េងប៉ោះហើយដាក់ជាមួយនឹងចំណិតនៃស៊ុតឆ្អិនរឹង។
- រមៀលចេញផ្នែកពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough ទៅក្នុងរង្វង់ស្រដៀងគ្នា។ ដាក់រង្វង់នៅលើកំពូលនៃ Ham និងឈីសនិងបិទគែមខាងក្រោមស្រទាប់នៃ dough ជាមួយស្រទាប់ខាងលើទាំងអស់វិធីនៅជុំវិញ។
- លោត 1 ស៊ុតជាមួយ tablespoon នៃទឹកនិងនំចៀនជាមួយល្បាយស៊ុត។ ដាក់សាច់ក្រណាត់នៅក្នុង oven និងសីតុណ្ហភាពទាបដល់ 350 ដឺក្រេ។ ដុតនំកុម្មង់នំរហូតទាល់តែមាសមានពណ៌ត្នោតប្រហែល 25 នាទី។
- យកពងទាញពីច្កនហើយបំបុងកំដៅឬសីតុណ្ហាភាពក្នុងបន្ទប់។
បម្រើមនុស្ស 4 នាក់ជាវគ្គសិក្សាសំខាន់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 400 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 27 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 12 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 11 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 211 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 814 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 22 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 17 ក្រាម |