សាច់មាន់ដែលមានមុខម្ហូប Leeks និង Parmesan Cheese

រូបមន្តសុដន់នេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការលាយគ្នាប៉ុន្តែវាហាក់ដូចជាឆើតឆាយនិងមានភាពស្មុគស្មាញជាងវា។ ខ្ញុំស្រលាញ់ពីភាពផ្អែមល្ហែមរបស់សាច់គោដែលមានសាច់មាន់ហើយដៃរបស់ឈីសប៉េម៉ាសានបានបន្ថែមភាពសម្បូរបែប។ Vermouth គឺជាស្រាពណ៌សដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលខ្ញុំប្រើជំនួសស្រាពណ៌សនៅក្នុងរូបមន្តព្រោះវានឹងមានរយៈពេលរាប់ខែ។ ត្រូវប្រាកដថាប្រើ vermouth ស្ងួតជំនួសឱ្យ vermouth ផ្អែម។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានជាតិអាល់កុលទេអ្នកអាចប្រើចំនួនទឹកខ្មះដូចគ្នានឹងស្រា Cider ។

ឧបករណ៍ចម្អិនម្ហូបចាំបាច់: ស្លាបព្រាវាស់វាស់វាស់ រាវ ថ្លាន់ក្រឡុក ឈីស (ប្រើដើម្បីសាកល្បង: មីក្រូន៉ូតអ័រហ្គ្រេត ) ក្រណាត់ សាច់ទ្រម៉ូម៉េតសាច់

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងប្រេង (ឬប្រេងក្រឡាប)
• ដើមទ្រូងមាន់ 4 ក្បាល (មានក្លិនស្អុយគ្មានស្បែក 6 អោនស៍)
• អំបិលដើម្បីរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• butter 1 ស្លាបព្រា
• 4
• leeks (ជម្រះ, halved ប្រវែង, និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices រាងពាក់កណ្តាលព្រះច័ន្ទ)
• 1/4 ពែង
• ស្រាទំពាំងបាយជូរ (ឬស្រាពណ៌ស)
• 3 ស្លាបព្រា
• ឈីស parmesan (ដឹងគុណ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាងឧស្ម័នទៅ 350 អង្សាអេហ្វ។ កំដៅខ្ទះអាំងដ៏ធំមួយលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមប្រេងហើយរុញច្រានឱ្យជាប់នឹងប្រេង។
2. ក្របខ័ណ្ឌកូនសត្វស្ងួតដោយប្រើកន្សែងក្រដាសនិងរដូវវស្សានៅលើភាគីទាំងសងខាងដោយអំបិលនិងម្រេច។ ដាក់ពួកវានៅក្នុងខ្ទះអំបោះ។ ចម្អិន 5 ទៅ 6 នាទីរហូតទាល់តែសាច់មាន់ចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលពីខ្ទះនិងផ្នែកខាងក្រោមត្រូវបានត្នោត។ បង្វែរសាច់មាន់ទុកហើយចម្អិនបន្ថែមទៀតពី 5 ទៅ 6 នាទីដើម្បីឱ្យម្ខាងទៀតពណ៌ត្នោត។ បញ្ជូនសាច់មាន់ទៅចានរាងសំប៉ែតឬខ្ទះហើយដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានដើម្បីបញ្ចប់ការចំអិន។

1. កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាបនិងបន្ថែមប៊ឺទៅចាន។ នៅពេលប៊ឺរលាយបន្ថែមកាបូបនិងកន្ទុយជួនៗរហូតដល់ថ្ពាល់ត្រូវបានបន្ទន់ប្រហែល 6 នាទី។ យកចានពីកំដៅដើម្បីបន្ថែមវើមហើយបន្ទាប់មកត្រលប់វាទៅកំដៅទាបហើយចំអិនរហូតទាល់តែវឺរម៉ាស់ត្រូវបានកាត់បន្ថយប្រហែលពាក់កណ្តាល។ កូរឱ្យក្នុងឈីសប៉ាម៉ាសេសនិងរដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
2. ដោះសុដន់មាន់ពីលនិងពិនិត្យ សីតុណ្ហភាពផ្ទៃក្នុង របស់វាជាមួយនឹងម៉ូម៉េតេសាច់ដែលគួរតែមាន 165 អង្សារអេហ្វ។ ហើយទុកឱ្យពីរបីនាទីមុនពេលចាក់សាច់មាន់ដោយលំអៀង។ ផ្ទេរសុដន់មាន់ទៅចានអាហារពេលល្ងាចហើយដាក់វានីមួយៗជាមួយស្លាបព្រាដែលឆ្អិន។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	484
ជាតិខ្លាញ់សរុប	30 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	9 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	12 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	153 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	276 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	2 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	46 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )