Tamagoyaki គឺជានំប៉័ងរមូររបស់ជប៉ុនដែលត្រូវបានគេបម្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដាក់នៅ កំប៉ុងបាយ (ប្រអប់អាហារជប៉ុន) ជាម្ហូបមួយចំហៀងឬត្រូវបានគេប្រើជាអាហារបំពេញនៅក្នុងស៊ូស៊ី។ Tamagoyaki មានន័យថា "ស៊ុតឆី / ចៀន" ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយរមៀលស្រទាប់ស្តើងនៃស៊ុតដែលមានរដូវនៅក្នុងខ្ទះចៀន។
រសជាតិនៃការ tamagoyaki ប្រែប្រួលនិងប្រភេទផ្សេងគ្នានៃការបំពេញអាចត្រូវបានបន្ថែម។ ជាការប្រសើរណាស់, វាជាការល្អក្នុងការប្រើ Pan tamagoyaki ការ៉េមួយដើម្បីធ្វើឱ្យ tamagoyaki, ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចាន frying ជាទៀងទាត់។ នៅពេលដែលស្ករត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុង tamagoyaki វាត្រូវបានដុតយ៉ាងងាយស្រួលដូច្នេះសូមមើលកំដៅដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
Tamagoyaki ជារឿយៗមានរដូវវស្សាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងស្ករប៉ុន្តែគ្មានអ្វីអាចផ្តួលរសជាតិរបស់ឌីសាស៊ីបានទេ។ Dashi គឺមានភាពសាមញ្ញណាស់ក្នុងការផលិតប៉ុន្តែ អំបូរ umami -rich kombu និង katsuobushi ផ្តល់នូវរសជាតិសម្បូរបែបដ៏អស្ចារ្យនេះដោយមិនចាំបាច់ប្រើគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ ដោយបន្ថែម dashi ទៅស៊ុតលាយពងមានពងមាន់ល្អ umami និង tamago dashimaki មានរសជាតិកាន់តែជ្រៅនិងស្មុគ្រស្មាញជាង Tamagoyaki ធម្មតា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 ស៊ុតវាយដំ
- ស៊ុបសាឡាត់ 3 ស្លាបព្រា
- 1 1/2 ទៅស្ករ 2 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- វាយពងក្នុងចាន។
- បន្ថែម ស៊ុប Dashi និងស្ករនៅក្នុងស៊ុតនិងលាយផងដែរ។
- កំដៅលើចង្ក្រាន tamagoyaki លើកំដៅមធ្យម។ ប្រេងឆា។
- ចាក់ទឹកលាយពងក្នុងចាននិងរាលដាលលើផ្ទ្រ។
- ចម្អិនវារហូតដល់ពាក់កណ្តាលរួចរាល់ហើយរមៀលស៊ុតឆ្ពោះទៅផ្នែកខាងក្រោម។
- ផ្លាស់ទីស៊ុតរមៀលទៅផ្នែកខាងលើ។
- ចាក់ទឹកល្មមដាក់ចានឆ្អិនហើយចាក់ចំបើងមួយទៀតក្នុងល្បាយស៊ុតក្នុងអវកាសនិងនៅក្រោមស៊ុតរមៀល។
- ចម្អិនវារហូតដល់ពាក់កណ្តាលរួចរាល់ហើយរមៀលពងម្តងទៀតដើម្បីឱ្យពងមាន់ក្លាយជាក្រាស់។
- ចម្អិនអូហៃរហូតដល់ធ្វើ។
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើចានឆ្អិនជាទៀងទាត់សូមដាក់រូបសពតាម៉ាហ្គូយ៉ាគីលើក្រណាត់ឫស្សី។
- កាត់ធាម៉ាហ្គូយ៉ាគីចូលទៅក្នុងបំណែកក្រាស់ 1 អ៊ីញ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 206 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 11 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 417 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 204 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 12 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 15 ក្រាម |