និយមន័យ: កាត់ពីធំនៃ roast ស្មា chuck, steak នេះជាធម្មតាមិនលើសពីអ៊ីញមួយនៅក្នុងកម្រាស់។ ជាទូទៅមានទំងន់ប្រហែល 10 អោន។ សាច់អាំងនេះមានជាតិខ្លាញ់តិចតួច។ ដូចជាសាច់គោដទៃទៀតនៃដើមចេកអាំងសាច់នេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែវាមានភាពស្វិតស្វាញ។ នេះគឺជាសាច់អាំងដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ក្លែងក្លាយប៉ុន្តែវាមានលក្ខណៈល្អឥតខ្ចោះចំពោះការដុតប្រសិនបើវាត្រូវបាន ប្រឡាក់ ត្រឹមត្រូវហើយមិនត្រូវបានចម្អិនច្រើនហួសពី មធ្យម ។
ការទទួលទាននំបុ័ងនេះនឹងនាំឱ្យមានសាច់គោស្ងួតនិងស្ងួត។ ការចាក់កណ្តាលនៃការ steak នេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា steak ចិញ្ចឹមសត្វមួយ។
រូបមន្ត Chuck Steak:
ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថា: ឆាក់ក្លាដអាំងសាច់កែច្នៃសាច់អាំងសាច់ជ្រូក (កន្លែងកណ្តាល) ស្មាស្មាសាច់ជ្រូកស្មាស្មាត