01 នៃ 11
បង្គានីជីរីហ្សូស៊ី
បង្គានីជីរីហ្សូស៊ី។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka នជីហ្គីរីគឺជាប្រភេទអាហារស៊ូស៊ីជាក់លាក់មួយដែលមានត្រីឆៅមួយនៅលើអង្ករសៀម។ Sashimi សំដៅទៅលើការច្រោះនៃត្រីស្រស់ឬសាច់ដែលបានបម្រើឆៅជាញឹកញាប់នៅលើគ្រែនៃ radish daikon shredded មួយ។
sushi រាងពងក្រពើជាទូទៅត្រូវបានគេហៅថា nigirizushi និងបង្គាឆ្អិនគឺជាការពេញនិយម។ បង្គានីរីជីហ្សីត្រូវបានគេហៅថា ebi nigiri ។ បង្គាមានរសជាតិផ្អែម ៗ ផ្អែម ៗ ដែលល្អណាស់ជាមួយអង្ករហើយវាក៏ស្អាតផងដែរ។ ថ្វីបើមនុស្សភាគច្រើនគិតពីត្រីឆៅនៅពេលដែលពួកគេគិតអំពីអាហារស៊ូស៊ីក៏ដោយក៏បង្គាពិតជាត្រូវបានគេរកឃើញ។
ចូរយើងរៀនពីវិធីផលិតបង្គានីហ្គីរីស៊ីស៊ីនៅផ្ទះ។
02 នៃ 11
អង្ករស៊ូស៊ី
ធ្វើឱ្យនីហ្គីរី។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka រៀបចំ អង្ករ Sushi ដោយលាយល្បាយទឹកខ្មះនៅក្នុងអង្កររបស់ជប៉ុន។ ញុំដៃរបស់អ្នកដោយប្រើល្បាយទឹកខ្មេះដែលប្រើដើម្បីផលិតអង្ករ។ យកអង្ករស៊ូស៊ីខ្លះនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។ ស្រាលវាឱ្យទៅជាគុហារាងពងក្រពើ។
03 នៃ 11
យកកំពូល។
ធ្វើឱ្យ nigiri ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka ប្រើបង្គាឆៅជាមួយសែល។ វាមិនសំខាន់ក្នុងការមានក្បាល។ បង្គាដែលគ្មានសំបកត្រូវបានបង្វិលជាធម្មតាហើយអ្នកចង់បង្គាប់ត្រង់សម្រាប់នេះ។ ចម្អិនបង្គាជាមួយសែលនៅលើក៏ជួយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវពណ៌ផ្កាឈូកស្អាត។
ទំហំត្រឹមត្រូវសម្រាប់នូ ហ្គីរីស៊ីស៊ូ សម្រាប់បង្គាក្បាលគឺ 20-30 ក្នុងមួយគីឡូក្រាម (10-15 ក្នុងមួយប៉ា) ។ ជាធម្មតាពួកគេត្រូវបានលក់កក។ កំចាត់វាចោលនៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោង។ តាមពិតបង្គាធំ ៗ នឹងធ្វើល្បិចប៉ុន្តែបង្គាខ្លាខ្មៅធ្វើបានល្អបំផុត
បញ្ចូលបង្គោលឫស្សីដូចបង្ហាញក្នុងបង្គានីមួយៗដើម្បីចៀសវាងកុំឱ្យវាស្ទះនៅពេលចម្អិន។ (ទំពាំងបាយជូរមានរយៈពេលខ្លីពេកសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ )
យកបង្គាររុញភ្ជាប់មួយចំណែកទៀត។
* សូមមើល របៀបរៀបចំបង្គាសំរាប់ស៊ូស៊ី04 នៃ 11
ដាក់ Wasabi
ធ្វើឱ្យនីហ្គីរី។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka ដាក់ពុម្ភមួយនៃ wasabi (ភាសាអង់គ្លេសរបស់សេរ៉ាមិច) នៅផ្នែកខាងពោះនៃបង្គា។
05 នៃ 11
ដាក់អង្ករស៊ូស៊ី
ធ្វើឱ្យ nigirizushi ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka ដាក់អង្ករ Sushi នៅលើកំពូលបង្គា។ * ត្រូវបានគេដាក់នៅចន្លោះអង្ករ Sushi និងបង្គា។
06 នៃ 11
ចុចអង្ករស៊ូស៊ី
ធ្វើឱ្យនីហ្គីរី។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka ចុចស្រូវស៊ូស៊ីដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ វាអាចជួយឱ្យវាមានឥទ្ធិពលលើវានៅពេលអង្ករនៅតែមានសីតុណ្ហភាពកក់ក្តៅតិចជាងសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់និងសើមដៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងល្បាយនៃទឹកខ្មេះនិងទឹកត្រជាក់ (ដូច្នេះអង្ករនឹងមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេហើយវាងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតវា) ។
07 នៃ 11
រំកិលស៊ូស៊ី
ធ្វើឱ្យ nigiri ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka បង្វិលស៊ូស៊ីជាងមុនដើម្បីឱ្យខាងបង្គាចូលមកលើអង្ករ។
08 នៃ 11
ចុចស៊ូស៊ី
ធ្វើឱ្យនីហ្គីរី។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka បង្គ្រប់ខាងបង្គាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។
09 នៃ 11
បើកស៊ូស៊ី
ធ្វើឱ្យ Nigirizushi ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka បង្វែរឈុតញ៉ាំស៊ូស៊ីនៅជុំវិញដើម្បីឱ្យកន្ទុយបង្គាមករកអ្នក។
10 នៃ 11
ចុចស៊ូស៊ី
ធ្វើឱ្យនីហ្គីរី។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka ជាថ្មីម្តងទៀតសូមចុច Sushi ដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នក។
11 នៃ 11
បង្គាស៊ូស៊ីត្រៀមរួចរាល់
Nigirizushi ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka បម្រើអាហារស៊ូស៊ីជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនៅលើចំហៀង។