ជាមូស្កីផ្សែងជាមួយដើមម៉េយ៉ាននិងប្រវត្តិសាស្ត្រធ្វើម្ហូប
នៅកណ្តាលនៃប្រទេសហ្គាតេម៉ាឡាគឺជាទីក្រុងមួយដែលមានឈ្មោះថា Coban ហើយវានៅទីនេះដែលម្រេចឈី លូ កូអ៊ីនត្រូវបានដាំដុះតាំងពីសម័យម៉ាយ៉ាន។ ម្រេចក្រហមតូចៗគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃម្ហូបក្នុងតំបន់អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ប្រហែលជាការប្រើប្រាស់ទូទៅបំផុតសម្រាប់ស៊ីលណាណូកូលែនគឺស្ថិតនៅក្នុង kak'ik ឬ kaq'ik , stew ទួរគីដែលកើតឡើងដូច្នេះផងដែរដើម្បីក្លាយជាម្ហូបជាតិរបស់ហ្គាតេម៉ាឡា។
សុភាសិត Cobanero
សូកូឡា Cobanero (ដែលជួនកាលគេហៅថា Coban chiles) គឺជាផ្លែរាងត្រីឆ្លាតតូចមួយដែលជាធម្មតាវាលូតលាស់ត្រឹម 1 អ៊ីង។
(ទំហំរបស់ cobanero ស្រដៀងទៅនឹងម្រេចភីលីញ៉ូមដែរ) ។ នៅលើដើមទំពាំងបាយជូរស៊ីលីញយឺត ៗ ប្រែទៅជាសម្លេងក្រហមបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យមានភាពចាស់ទុំ។ ចៀនអាចត្រូវបានគេបរិភោគឆៅគ្រាន់តែដូចជាអ្នកម្រេចស្រស់ផ្សេងទៀតណាមួយផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែវាជាដំណើរការស្ងួតនិងជក់បារីដែលបានធ្វើចំពោះម្រេច cobanero ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវពណ៌ក្រហមជ្រៅនិងរសជាតិផ្សែង។ នៅពេលស្ងួតហួតហែងវាអាចត្រូវបានទុកចោលដូចជាកួរទាំងមូលឬដីទៅជាម្សៅនៃការវាយនភាពផ្សេងៗគ្នា។
ញាក់ផ្សែងខ្លាំង
ជាអកុសលយើងមិនអាចរកឃើញនូវឈីកំប៉ុងឆៅឬផ្លែកស្ងួតទាំងស្រុងទេប៉ុន្តែយើងបានរកឃើញដបតូចមួយនៃម្រេចដី។ ភ្លាមៗនៅពេលដែលយើងបានបិទផ្លាកសុវត្ថិភាពយើងបានជួបជាមួយនឹងក្លិនរកអុបផ្សែង។ ស៊ីលីនេះត្រូវបានបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ថាគ្រាប់ពូជត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងលាយ។ នៅពេលយើងដាក់អាំងនៅលើអណ្តាតរបស់យើងក្លិនក្រអូបនេះបានធ្វើឱ្យខ្ញុំគិតពី ម្ទេស chipotle ស្ងួត។ រសជាតិគឺជាផ្សែងដែលត្រូវបានធ្វើតាមដោយកំដៅដ៏ខ្លាំងក្លាប៉ុន្តែវាមិនមានរយៈពេលយូរនោះទេ។
វាច្បាស់ណាស់ថាសូលុយស្យុង Cobanero ធ្វើឱ្យទំហំរបស់វាមានកំដៅនិងរសជាតិ។ ម្រេចនេះគឺមានច្រើនជាង spicier ជាង chipotles, ប៉ុន្តែមិនមែនជាពិតជា spicy ជា chile habanero ។ មិនមានព័ត៌មានទាំងអស់ (តាមប្រព័ន្ធអ៊ីនធឺណែត) អំពីស៊ីឡៃស៊ីអ៊ីនទេដូច្នេះយើងមិនអាចផ្ទៀងផ្ទាត់ការផ្តល់ចំណាត់ថ្នាក់ SHU 30,000 ទៅ 50,000 ដែលគេហទំព័រនេះផ្តល់ឱ្យ។
ប៉ុន្តែប្រសិនបើនោះជាការពិតការវាយតម្លៃនោះនឹងធ្វើឱ្យម្រេចនេះមានក្តៅដូចជា Cayenne ឬ Chill Tabasco ។
ល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារ
រសជាតិនៃម្ទេស cobanero គឺពិតជារីករាយខ្លាំងណាស់ហើយវាពិតជាម្រេចដែលងាយស្រួលដាក់បញ្ចូលក្នុងចម្អិនអាហាររបស់អ្នក។ វាធ្វើឱ្យការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យមួយទៅនឹងល្បាយគ្រឿងទេស, គ្រឿងទេសសម្រាប់ការដុតសាច់, នៅលើកំពូលនៃ salad ស្រស់ឬ sprinkled ជាងគ្រាន់តែអំពីអ្វីដែលអ្នកចង់បន្ថែមកំដៅមួយចំនួនទៅ។ វាក៏នឹងធ្វើឱ្យជម្រើសដ៏អស្ចារ្យមួយទៅ chipotles ឬគ្រប់ពេលវេលារូបមន្តមួយដែលហៅថាម្រេចក្រហម flakes ។ នៅហ្គាតេម៉ាឡាកាហ្វេមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែក្លាដែសដែលបានរៀបរាប់ពីមុននោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានរសជាតិអាហារសាច់និងសាច់ក្រកនិង ទឹកជ្រលក់ក្តៅ ផងដែរ។
ប្រសិនបើអ្នកមានចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងការទទួលទានរសជាតិ cobanero chili អ្នកអាចសាកល្បងផ្សារអាមេរិចឡាទីនក្នុងតំបន់របស់អ្នកឬផ្នែកនៃហាងលក់គ្រឿងទេសនេះគឺជាកន្លែងដែលយើងបានរកឃើញរបស់យើង។