ជម្មើសជំនួសងាយស្រួលរកចំអិនចំពោះអង្ករ (Orzo They Say)
អ័រដូគឺជាពពែធ្វើពីអង្ករដែលអ្នកអាចចម្អិននិងបម្រើតាមរបៀបដូចគ្នាដែលអ្នកធ្វើ។ នោះរួមបញ្ចូលទាំងការធ្វើឱ្យវាស្ងួតរហូតទាល់តែរាវត្រូវបានស្រូបយក, ចម្អិនវាតាមបែបមាត់ risotto, ឬដោយប្រើវិធីសាស្ត្រ pilaf ។
ដោយសារតែវាជាប៉ាស្តាអ្នកក៏អាចចម្អិនវាតាមវិធីសាស្រ្តប៉ាស្តាប្រពៃណីដែលអ្នកហៀរទឹករាវចម្អិនដែលលើសពីវារួចរាល់។
ដូចជា pastas ផ្សេងទៀត (និងក៏អង្ករ), អ្នកអាចបម្រើវាក្តៅឬត្រជាក់, ដូចជាម្ហូបខាងមួយ, និងនៅក្នុង casseroles, ស៊ុបនិង salads ។
Orzo ជាធម្មតាមានពណ៌លឿងស្លេកជាមូលដ្ឋានប៉ុន្តែវាក៏អាចរកបានផងដែរនៅក្នុងប្រភេទត្រីកោណដែលអ្នកធ្លាប់បានឃើញនៅក្នុង rotini (aka corkscrew) និងរូបចម្លាក់ប៉ាស្តាដទៃទៀត។
គ្រាន់តែចាំថា orzo មិនមែនជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិនោះទេ។ វាជាប្រភេទនៃការ pasta ដែលមានន័យថាវាធ្វើពីស្រូវសាលី។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរកមើលគ្រាប់ធុញ្ញជាតិដែលមិនមានជាតិកំប៉ុងដូចជាបឺវ៉ូហ៊ីតឬអាម៉ាណាននៃអ្វីដែលអ្នកមាន, orzo គឺមិនមែនវា។
វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបអ័រដូ
វិធីសាស្រ្ត Pasta: នេះគឺជាវិធីដែលកញ្ចប់នឹងណែនាំអ្នកឱ្យប្រើហើយវាជាវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារស្តង់ដារសម្រាប់ប៉ាស្តាទាំងអស់ - នាំយក ទឹកអំបិល ទៅរំពុះមួយបន្ថែម orzo គ្មានឆាឆាវញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 10 នាទីឬរហូតដល់វាឈានដល់ការ al dente ។ , បន្ទាប់មកបង្ហូររាវ, fluff ជាមួយ butter ឬប្រេងអូលីវនិងបម្រើ។ ងាយស្រួលពុះកន្ទុយក្រូចឆ្មារ។
វិធីសាស្រ្តអង្ករឆ្អិន: ជាមួយវិធីនេះ pasta orzo ត្រូវបានចម្អិន ស្រដៀងទៅនឹងអង្ករ ដូចជា pasta និងទឹកត្រជាក់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នានៅក្នុង saucepan មួយ។ នាំអង្គធាតុរាវឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថយកំដៅហើយគ្របដណ្តប់រហូតទាល់តែរាវចម្អិនទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបយក។
ចំណាំថាអ្នកអាចចំអិនចំណីអាហារផ្សេងៗទៀតតាមវិធីនេះជាពិសេសប៉ាស្តាវែងៗដូចជាស្ករសនិងលៀនគីនដរាបណាអ្នកបំបែកវាជាបំណែកតូចៗមុន។
វិធីសាស្រ្ត Risotto: Risotto ត្រូវបានបង្កើតឡើង ដោយការរំលាយស្រូវអង្ករ (ជាពិសេសម្សៅគ្រាប់ស្រូវអង្ករខ្លីដែល មានឈ្មោះថា arborio ) នៅក្នុងប្រេងរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងរសជាតិផ្សេងៗទៀតបន្ទាប់មកចម្អិនវាដោយដាក់បន្ថែមនូវវត្ថុធាតុដើមដែលមានជាតិក្ដៅ។ នៅពេលមួយកូរឱ្យបន្តរហូតដល់កន្ត្រាក់នៃរាវត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុងមុនពេលបន្ថែមទៀត។
ដែលពិតជារបៀបដែលអ្នកនឹងរៀបចំ orzo (orzotto?) ដោយប្រើវិធីសាស្រ្ត risotto ។ វិធីសាស្រ្ត risotto coaxes ចេញ starches នៅក្នុង orzo ធ្វើឱ្យវា creamy និង velvety ។
វិធីសាស្រ្ត Pilaf: វិធីសាស្រ្ត pilaf គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃវិធីស្រូវអំបិលនិងវិធីសាស្រ្ត risotto នេះ។ ដំបូងយើងបានយកអូតូទៅក្នុងប៊ីតនៃប្រេងអូលីវ ( ឬខ្លាញ់ bacon !) ជាមួយខ្ទឹមបារាំងមួយចំនួនបន្ទាប់មកយើងបន្ថែមស្តុកក្តៅគ្របដបសក្តានុពលជាមួយគំរបតឹងហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរវត្ថុទាំងមូលទៅលេខ 350 F oven, ដែលជាកន្លែងដែលវានឹងចំអិនសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទីឬរហូតទាល់តែរាវទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបយក។
នេះ pilaf ទួរគីរចនាប័ទ្មជាមួយ orzo ប្រើការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអង្ករនិង orzo ចម្អិនដោយវិធីសាស្ដ្រ pilaf នេះ។
ជានិច្ចកាលវាមានអថេរជាច្រើនដើម្បីចម្អិនអាសូរ៉ូក្នុងចំនោមពួកគេទំងន់នៃគំរបនៃសក្តានុពលរបស់អ្នកនិងរបៀបយ៉ាងម៉ត់ចត់។ គម្របធា្ល្រប់ខា្លាំងនឹងផ្ទុកទៅក្នុងរាវកាន់ត្រច្រើន (ឧ។ ចំហាយទឹក) ដ្រលមានលក្ខណៈស្រាលជាងមុន។
លើសពីនេះទៀតសីតុណ្ហភាពលអាចប្រែប្រួលហើយកំរិតខ្ពស់របស់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងសីតុណ្ហភាព។ (ប្រើ ទែម៉ូម៉ែត្រ ដើម្បីឆែក។ )
ដុតនំអូដូ
អ័រដូគឺជាប៉ាស្តាដ៏អស្ចារ្យដែលដាក់បញ្ចូលក្នុងចាននិងចានដុត។ អ្នកនឹងចាំបាច់ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះរូបមន្តដែលនិយាយថាចម្អិន orzo យោងទៅតាមការណែនាំកញ្ចប់ហើយក្រោយមកណែនាំអ្នកដុតវាពី 20 ទៅ 25 នាទី។
ប្រសិនបើអ្នកធ្វើបែបនេះវានឹងត្រូវបានកំណត់ជាអចិន្ត្រៃពីព្រោះការណែនាំកញ្ចប់មិនរំពឹងទុកពីការចំអិនពី 20 ទៅ 25 នាទីបន្ថែមទៀតទេ។
រូបមន្តត្រឹមត្រូវគួរផ្តល់ពេលវេលាមួយរំពុះជាក់លាក់ * និង * ពេលដុតនំដែលនៅពេលបញ្ចូលគ្នានឹងបង្កើតបានជាអូសូដែលឆ្អិនត្រឹមត្រូវ។ បើមិនដូច្នោះទេចូររៀបចំផែនការដាំវាឱ្យខ្លីជាងការណែនាំកញ្ចប់ដូច្នេះវានឹងមិនឆុងក្នុងកំឡុងពេលដុត។
ពិតណាស់រូបមន្តខ្លះ (ដូចជា សាច់គោក្រិក នេះ ជាមួយ orzo ) នឹងហៅថាអូរ៉ូសដែលមិនសូវឆ្ងាញ់ពីព្រោះវាចម្អិនតាមរយៈការដុតកម្ដៅដោយសារធាតុរាវនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត (ដូចមីលូ ហ្គេណា មីល) ។
Orzo នៅក្នុង Salads
នៅទីបំផុត orzo គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ប្រើនៅក្នុងសាឡាដហើយវាមានមុខងារស្មើគ្នាដូចជាអង្ករឬប៉ាស្តា។ គ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថាលាងសម្អាតវា, លាងសំអាតល្អ, ចាក់វាទៅក្នុងប្រេងអូលីវដើម្បីរក្សាវាពីការរង្គោះរង្គើនិងញាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលបន្ថែមវាទៅសាឡាត់របស់អ្នក។
ឧទាហរណ៍អ្នកអាចជំនួស orzo ឆ្អិននៅ បន្លែនិងល្ពៅស្រូវសាលី នេះ ឬ Salad អង្ករ Waldorf ដែលជាប្រភេទ ផ្លែឈើ ខុស ៗ ពីគ្នា។ ហើយ orzo អាចជាគ្រឿងផ្សំដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីបន្ថែមទៅ សាឡាត់ក្រិកបែបបុរាណ ។