ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា ប៉ូ កកា (poh-TEET-sah) ក្នុងចំណោមជនជាតិស្លូវេនីនិង povitica (poh-vee-TEET-sah) ក្នុងចំណោមជនជាតិក្រូអាតនំប៉័ងផ្អែមឬផ្អែមនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយម្សៅមីក្រូដែលត្រូវបានរមូរឬលាតចេញបន្តិចម្ដងៗហើយបន្ទាប់មករាលដាលជាមួយ ការបំពេញមួយ។
បន្ទាប់មកវាត្រូវបាន rolled ឡើងរចនាប័ទ្ម jellyroll និងដុតនំផ្សេងគ្នាជាកំណត់ហេតុមួយ។ នៅក្នុងរាងអឌ្ឍចន្ទមួយនៅក្នុង Pan loaf មួយឬនៅក្នុង Pan Bundt មួយ។
Walnut ដីល្អវិចិត្រផ្អែមជាមួយទឹកឃ្មុំឬស្ករគឺជាការបំពេញប្រពៃណីហើយនោះហើយជាមូលហេតុដែលមនុស្សជាច្រើនសំដៅទៅលើនំទាំងនេះជា រមៀល ។
ដំឡូងបង្អាវ ( makowiec ជា ភាសាប៉ូឡូញ) គឺជាការប្រែប្រួលមួយដ៏ពេញនិយមប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះអ្វីៗស្ទើរតែពេញទៅដោយប្រាជ្ញា។
ពេញនិយមនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុប
រមៀលទាំងនេះមានប្រជាប្រិយភាពនៅពាសពេញទ្វីបអឺរ៉ុបនិងភាគខាងកើតនិងត្រូវបានគេស្គាល់ថា ហ្គូប៊ាណូហ្គោ ប៊ុ ន កា ឬ ប៉ូកាសា នៅស្លូវេនី ភីវីទីហ្គី កា នីអូ រ៉ា ហ្សាចាយ៉ា / អូរេហនចាយ៉ា នៅក្នុងភាសាក្រូអាតនិងសឺ វរិ ក។ នៅប៉ូឡូញ orehnjaea និង diosbejgli នៅហុងគ្រី banitsa នៅប៊ុលហ្គារីនិងនៅលើនិងលើ។
ដេរីវេនៃឈ្មោះ Potica
ឈ្មោះរបស់វាកើតចេញមកពីពាក្យភាសា ព័រទុយហ្គាល់ poviti ដែលមានន័យថា "រុំ។ " គ្រួសារនីមួយៗមានមុខម្ហូបដែលមានប្រជាប្រិយភាពនិងប៉ូតាស្យក្រណាត់ដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតអាចប្រែប្រួលពីផ្ទះមួយទៅផ្ទះមួយ។
ប៉ូតាស្យផ្អែមអាចត្រូវបានបម្រើជាបង្អែមជាមួយកាហ្វេឬស្រាពណ៌សស្ងួតហើយប៉ូតាស្យូមឆ្ងាញ់គឺឆ្ងាញ់ជាផ្នែកមួយនៃអាហារសំខាន់ឬជាអាហារសម្រន់ជាមួយនឹងស្រាបៀរត្រជាក់។
ភ្នំថ្មកក
Nick Carmody, សហស្ថានិកជាមួយម្តាយរបស់គាត់, Mary Carmody, និងក្បាលដុតនំ Rocky Mountain Potica ដុតនំមួយនៃកំណែសំណើមបំផុតរបស់បង្អែមនេះ។
លោក Nick Carmody មានប្រសាសន៍ថា "ក្រុមគ្រួសាររបស់យើងបានផលិត potica រាប់រយឆ្នាំហើយយើងនៅតែបន្តប្រើរូបមន្តធ្វើនំ Walnut ជាភាសាអង់គ្លេសរបស់យើងប៉ុន្តែយើងក៏បានបន្ថែមដបពីរបីនិងផ្តល់នូវរសជាតិថ្មីៗមួយចំនួន។
ភ្នំថ្មកកគឺជាអាជីវកម្មដែលគ្រប់គ្រងនិងគ្រប់គ្រងដោយគ្រួសារ។ ជីតារបស់ Carmody, Mary Kajfez-Gornik និង Ludvik Gornik, បានធ្វើអន្តោប្រវេសន៍ពីប្រទេសស្លូវេនីនៃអតីតប្រទេសយូហ្គោស្លាវីនៅពេលដែលពូរបស់លោកលុកវីក (Frank Gozvoda) ដែលរស់នៅគ្លីវលែនបានដើរតួជាអ្នកឧបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ។
បន្ទាប់ពីត្រូវបានដំណើរការនៅកោះ Ellis កោះហ្គោនីកបានតាំងលំនៅនៅក្នុងសហគមន៍ជនជាតិស្លូវ៉ានីដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅមួយម៉ោងនៅភាគខាងជើងឈីកាហ្គោ។
"អស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សរ៍បុព្វការីសូណុលរបស់យើងបានដុតនំ poticas នៅតាមភូមិដែលត្រូវបានជីកនៅអាល់ស្ទីលជូលៀន។ ស្រដៀងគ្នានេះភ្នំ Rocky Mountain ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅភ្នំរបស់យើងនៅចំងាយ 9.300 ហ្វីតពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រនៅសេនហ្វលខូឡូ" ។
Strawberry Hill Povitica Co.
តើអ្នកអាចខកខានជាមួយក្រុមហ៊ុនដែលលេងតន្រ្តីប៉ូឡានៅពេលការហៅទូរស័ព្ទរបស់អ្នកនៅរង់ចាំ? នោះហើយជាអ្វីដែលកើតឡើងនៅពេលអ្នកហៅ Strawberry Hill Povitica Co.
ប្រវត្តិសាស្រ្ត Strawberry ភ្នំ
លោក Dennis O'Leary ជាប្រធាននិងជាម្ចាស់ក្រុមហ៊ុន Strawberry Hill Povitica Co. មិនមានការធ្លាក់ចុះនៃឈាមរបស់ប្រទេសអៀរឡង់ឆ្លងកាត់សរសៃឈាមរបស់គាត់ដូចដែលឈ្មោះរបស់គាត់អាចបញ្ជាក់នោះទេ។ ម្ដាយរបស់គាត់ឈ្មោះ Mary Ann Uzelac (បច្ចុប្បន្នបានស្លាប់) គឺជាជនជាតិស៊ែបនិងឪពុករបស់គាត់គឺលោក Harley O'Leary ដែលសព្វថ្ងៃបានស្លាប់ហើយដែលបានបង្កើតក្រុមហ៊ុននេះនៅឆ្នាំ 1984 នៅទីក្រុងកានសាសប្រទេសកាន។ អូលៀរីគឺជាឈ្មោះឪពុកចុងរបស់គាត់។
"ឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំបានលែងលះគ្នានៅឆ្នាំ 1982 ហើយឪពុកចិញ្ចឹមប៉ានឹងមិនចែករំលែកស្នេហាជាមួយគាត់សម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យនោះទេដូច្នេះឪពុកបានទទួលទានរូបមន្តរបស់ម្ដាយគាត់ហើយបានចាប់ផ្តើមធ្វើវាដោយខ្លួនឯង" O'Leary និយាយ។
"ឪពុកបានស្នើសុំឱ្យម្ដាយខ្ញុំផ្តល់ដំបូន្មានដល់គាត់ហើយគាត់បានប្រាប់គាត់ពីរបៀបកែលម្អវាទោះបីជាពួកគេបានលែងលះជាមួយគ្នាក៏ដោយក៏ពួកគេបានធ្វើការជាមួយគ្នាប៉ុន្តែវាគឺជាក្រុមហ៊ុនរបស់ឪពុកដែលគាត់បានដំណើរការរហូតដល់គាត់បានស្លាប់ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ" ។
តើធ្វើដូចម្តេច Strawberry ភ្នំ Povitica ត្រូវបានធ្វើឡើង
povitica របស់ Strawberry Hill ចាប់ផ្តើម ជាមួយ dough yeast ផ្អែម ដែលត្រូវបាន rolled ដោយ sheeter មេកានិចដើម្បីស្តើងជាក់លាក់មួយហើយបន្ទាប់មក dough ត្រូវបានផ្ទេរទៅកាន់តុ table មួយហើយរមៀលនិងការបំពេញត្រូវបានបញ្ចប់ដោយដៃ។
លោក O'Leary បាននិយាយថា "ការបំពេញអំបោះ Walnut របស់យើងជាភាសាអង់គ្លេសត្រូវបានផ្អែមជាមួយទឹកឃ្មុំហើយផ្ទុកទៅដោយប៊ឺ។ ក្រុមរបស់ម៉ាក់ធ្លាប់ប្រើ ម្សៅកាកាវ នៅក្នុងខ្លួនរបស់ពួកគេប៉ុន្តែក្រុមរបស់លោកប៉ាមិនមានទេពកោសល្យ" ។
ប្រហែល 2 ផោននៃការបំពេញត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើបំណែកនៃ dough មួយដែលវាស់ 2 1/2 ហ្វីតប្រវែង 18 អ៊ីញធំទូលាយហើយបន្ទាប់មកតារាងត្រូវបានប្រើដើម្បីរមៀល povitica ទៅក្នុងស៊ីឡាំងវែងមួយ។
"នៅថ្ងៃចាស់អង្ករមានទំហំធំនិងអាចផ្ទុកស៊ីឡាំងវែង។ នៅពេលដែលពួកគេមានទំហំតូចអ្នកចម្អិនម្ហូបត្រូវតែគិតពីរបៀបដុតនំរបស់ពួកគេ។ ខ្លះបានធ្វើវានៅក្នុងរាងអក្សរ U ឬឫសស្មៅប៉ុន្តែឪពុកចង់ធ្វើ វាល្អប្រសើរជាងមុនដូច្នេះគាត់បានដាក់វាទៅជា 'S' ហើយដុតវានៅក្នុងខ្ទះនំប៉័ងមួយ "O'Leary និយាយ។
povitica គឺទឹកដោះគោលាងនិងដុតនំ។ វាត្រជាក់មួយយប់ហើយត្រូវបានខ្ចប់ហើយដឹកជញ្ជូននៅថ្ងៃបន្ទាប់នៅក្នុងប្រអប់អំណោយទានហត្ថលេខាជាមួយនឹងឡូហ្គោស្ទ័រប៊ីប៊ឺរី។
ភ្នំស្ត្រប៊េរីហវីសពូជប៉ូវីស៊ីកា
បច្ចុប្បន្នមានទីតាំងនៅ Lenexa Kan ក្នុងទំហំផ្ទៃក្រឡា 7.800 ហ្វីតការ៉េក្រុមហ៊ុននេះមានរសជាតិតាមរដូវដូចជាក្រានឺរីសម្រាប់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងារនិងឈីបឈីលីសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យម្ដាយក្រៅពីភាសាអង់គ្លេសវ៉ាល់ណាត់ឈីឈីសឈីសក្រឡុកឈីសឈីប ឈីឈីសសាច់សត្វស្លាបព្រាកំប៉ុងនិងផ្លែប៉ោម។
ប្រពៃណីនៃការផ្តល់ Povitica
"ខ្ញុំពិតជាមានមោទនភាពចំពោះកេរតំណែលរបស់ខ្ញុំហើយខ្ញុំគិតថាអឺរ៉ុបខាងកើតមានម្ហូបអាហារល្អ ៗ មួយចំនួននៅលើពិភពលោក។ នៅពេលជីដូនអង្គុយនៅក្នុងផ្ទះបាយនិងបង្កើតនំប៉័ងចំនួន 12 ដុំនាងនឹងឱ្យពួកគេមានសមាជិកសម្រាប់គ្រួសារប៉ុន្តែមាន លោកស្រី O'Leary បានថ្លែងថា: «នៅពេលដែលអ្នកទទួលបានអំណោយជា povitica អ្នកគួរមានកិត្តិយសណាស់»។
ហាងនំបុ័ងប៊ឺតមេន
ដើម្បីបន្ថែមការភាន់ច្រឡំប៊េត មេនដារខនធឺរ ដែលមានទីតាំងនៅទីក្រុង Boardman រដ្ឋអូហៃយ៉ូហៅថាកា លីកា ។
Butter Maid និយាយថា "រមៀលក្រឡុក" គឺជាឈ្មោះទូទៅសម្រាប់កូលាលីការបស់យើង។ ដើមគីឡូកាដើមរបស់យើងពោរពេញទៅដោយវ៉ាល់ណុសប៉ុន្តែយូរៗម្ដាប់ដូចជាការបំពេញខុសៗគ្នាត្រូវបានបន្ថែមការបែងចែកត្រូវបានបាត់បង់ហើយរមៀលទាំងអស់ដោយមិនគិតពីរសជាតិត្រូវបានគេស្គាល់។ ជា kolachi ។ "