ការជ្រើសរើសស្រាល្អ ៗ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច

មិនថាវាជា Ham, សាច់ចៀមឬឆ្អឹងជំនីរសំខាន់យកដំណាក់កាលកណ្តាលនៅអាហារថ្ងៃត្រង់អ៊ីស្ទើរ, យើងបានបង្គត់ការភ្នាល់ល្អបំផុតមួយចំនួនសម្រាប់ការ គូស្រា ចុងក្រោយ Easter ។ ការទទួលទានអាហារបែបប្រពៃណីសម្រាប់បុណ្យ Easter មិនថាបម្រើនៅពាក់កណ្តាលថ្ងៃឬយូរជាងនេះនៅពេលល្ងាចជារឿយៗបង្ហាញពីសាច់ជ្រលក់សាច់អាំងឬកូនច្មីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយ។ ការរើសឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងជំនីនិងការជ្រើសរើសបសុបក្សីក៏អាចធ្វើផ្លូវទៅកាន់តុនៅថ្ងៃបុណ្យនៃថ្ងៃអាទិត្យផងដែរស្របតាមលក្ខណៈសមស្របសម្រាប់អ្នកចូលរួម។

ការភ្នាល់ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការចេញថ្លៃអាហារថ្ងៃបុណ្យ

ស្រាបៀរដែលមានមូលដ្ឋានលើដីនិងស្រមោល គឺជាដៃគូដៃគូធម្មជាតិសម្រាប់ជួនកាលម្ហូបអាហារដែលមានរូបរាងសណ្តែកសម្រាប់កូនចង្កា។ ផ្លែឈើដែលឆ្ពោះទៅមុខនៃកាលីហ្វញ៉ា Zinfandel នេះបានធ្វើឱ្យករណីដ៏រឹងមាំមួយសម្រាប់ការជ្រើសរើសយកទិដ្ឋភាពផ្អែមល្ហែមបន្តិចពី Ham ដែលដុតនំបែបប្រពៃណីនិងភាគីជំរុញផ្លែឈើ។ នៅពេលនិយាយអំពីឆ្អឹងឆ្អឹងនិងឆ្អឹងខ្នង Cabernet Sauvignon, Bordeaux នឹងលាយបញ្ចូលគ្នា ហើយត្រង់ស្បែក Merlot នឹងយកគូរបស់អ្នកទៅតាមទិសដៅត្រឹមត្រូវ។ ការទទួលទានរូបមន្តដែលមានស្រាលជាងមុន - ចំណីអាហារត្រី salads និងបន្លែដែលផ្ទុកច្រើន បន្ទាប់មកសូមមើលស្រាក្លិនហើរមួយចំនួន ( និងមិនថ្លៃ ) ពីអាឡាសអេស្ប៉ាញឬអ៊ីតាលីដើម្បីនាំយករសជាតិនៃផ្កានិងរសជាតិឆ្ងាញ់ទៅជាប្រភេទអាហារដែលមានរសជាតិតាមរដូវ។ ត្រូវមានស្រាល្អឥតខ្ចោះរូបភាពសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចចុងបញ្ចប់នៃបុណ្យ Easter ... នំការ៉ុត? គ្មានបញ្ហាទេផ្តល់ឱ្យវានូវភាពងាយស្រួលដែលផ្អែមល្ហែម របស់ Moscato ដ៏ល្បីល្បាញរបស់អ៊ីតាលី ។ ត្រូវការការបំផុសគំនិតទិញស្រាកាន់តែច្រើន? មើលទៅមិនលើសពីនេះទៀតយើងបានប្រមូលផ្តុំស្រាស្រាបៀរថ្មីៗមួយចំនួនដែលយើងពេញចិត្តដើម្បីទទួលបានការចាប់ផ្តើមស្រាបៀរអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នក។

• 01 នៃ 12

  Guigal Côtes du Rhône 2011 (FR) $ 13

  ស្រាជ្រលងភ្នំរ៉ូយ៉ាល់មួយហើយប្រហែលជាស្រាមួយប្រភេទដែលពេញនិយមបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលចង់ចូលទៅក្នុងពិភពធំទូលាយនៃជ្រលងរ៉ុន។ ឆ្នាំ 2011 Guigal Cotes du Rhone បាននាំមកនូវការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលមានមូលដ្ឋានលើ GSM (Grenache, Syrah និង Mourvedre) ដែលមានមូលដ្ឋាននៅក្នុងទម្រង់នៃ

  49% Syrah, 46% Grenache និង 5% Mourvedre ។ ផ្សែងបារីដែលផ្សំឡើងដោយផ្លែឈើពណ៌ក្រហមនិងខ្មៅរួមជាមួយគ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំនៃម្រេចខ្មៅនិងក្លូនកក់ក្តៅធ្វើផ្លូវចេញពីដប។ ក្រហមសំបូរជ្រលងភ្នំត្រូវបានធ្វើឡើងសម្រាប់សាច់ចៀមជាពិសេសកូនច្មុំលីងជាមួយ rosemary និងវីតាមីននៅក្នុងលាយ។ មានតម្លៃល្អនិងមានគុណភាពល្អពណ៌ក្រហមនៅតំបន់ Rhone នេះផ្តល់នូវមាតិកាដែលមានគុណភាពម្តងហើយម្តងទៀត។

• 02 នៃ 12

  Grgich Hills Zinfandel 2011 (CA) $ 35

  នេះសំបកដ៍ល្បីល្បាញបុរាណ Napa ជ្រលង Zinfandel មកពី vineyard 30+ acre នៅក្នុង Calistoga, ទីតាំងស្ថិតនៅចុងភាគខាងជើងនៃ Napa ជ្រលង។ សំបូរទៅដោយពន្លឺព្រះអាទិត្យភាគច្រើននៅភាគឦសានប្រឈមមុខនឹងទំពាំងបាយជូរប្រមូលផ្តុំពន្លឺព្រះអាទិត្យពេលព្រឹកដ៏ភ្លឺប៉ុន្តែត្រូវបានចងចាំពីកម្តៅព្រះអាទិត្យខ្លាំង។ ដូច្នេះអាល់កុល 14,5% តិចតួចហើយមិនមែន 15% ដែលយើងឃើញជាទូទៅមកពីកាលីហ្វ័រនីញ៉ាហ្សិន។ ផ្លែឈើពណ៌ក្រហមគ្របដណ្តប់ទម្រង់ក្រអូមមាត់ដែលត្រូវបានសម្រិតសម្រាំងដោយស្លាបប៊ឺរីនិងម្រេចខ្មៅ។ សញ្ញាតូចតាចមួយ (រហូតដល់ 2%) បង្កើនតម្លាភាពតាមលំដាប់ដោយបន្ថែមតានីននិងបង្កើនសមាសភាគពណ៌ពណ៌ស្វាយងងឹត។ ខ្ញុំស្រលាញ់ថាស្រានេះមានអាយុកាលយូរនៅក្នុងបឹងអូកធំសម្រាប់ការប៉ះពាល់អុកតូចបំផុតដើម្បីបន្ថែមចំណាប់អារម្មណ៍និងចំណាប់អារម្មណ៍រួមបញ្ចូលគ្នា។ លក្ខណៈពិសេសសម្រាប់ការផ្គូរផ្គងជាមួយសាច់ដែលមានជីវិតរបស់សាច់ចៀមឆ្នាំ 2011 នេះ Grgich Hills Zinfandel ហួសពីខ្លួនវាដើម្បីរក្សាល្បឿនជាមួយនឹងរសជាតិដិតនិងជាញឹកញាប់រសជាតិល្បែងដែលបានរកឃើញនៅក្នុងម្ហូបបុណ្យ Easter ដ៏ពេញនិយមនេះ។ តើខ្ញុំបាននិយាយ, Grgich Hills កសិដ្ឋានជាមួយ vineyards សរីរាង្គមានបញ្ជាក់?

• 03 នៃ 12

  Yarden Merlot 2012 (អ៊ីស្រាអែល) 27 ដុល្លារ

  ខណៈពេលដែលវាហាក់ដូចជាបន្តិចបន្តួចដើម្បីបង្ហាញពីស្រាពីអ៊ីស្រាអែលសម្រាប់បុណ្យ Easter, សូមប្រាកដថានេះមិនមែនជា kosher "ធម្មតា" របស់អ្នក, ស្រាក្រហមផ្អែមស្អិត។ ឆ្នាំ 2012 Yarden Merlot បានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចក្នុងការដណ្តើមខ្សែក្រវាត់ដែលមានតម្លៃក្រោម 30 ដុល្លារ Merlots ពីតំបន់ពិភពលោកចាស់និងពិភពលោកពិភពលោក។ Yarden Merlot បង្ហាញពីភាពពេញលេញនៃរាងកាយនិងពេញនិយម។ ការស្លៀកពាក់សូកូឡាពណ៌សនិងពណ៌ខ្មៅ។ ឆបគ្នាស្មើភាពគ្នាទាំង Ham ឬសាច់ចៀមក៏ដូចជា filet mignon ឬការរើសយកបសុបក្សី braised ស្រាស្រាបែបនេះនាំមកនូវល្អបំផុតនៃការ versatility និងតម្លៃទៅក្នុងតារាងបុណ្យអ៊ីស្ទើរ៍។

• 04 នៃ 12

  Rte Napa Valley Sauvignon Blanc 2015 (CA) $ 28

  ពី Winery គ្រួសារ Clif នេះ 100% Sauvignon Blanc ពី Napa របស់ផ្លូវ Helena screams និទាឃរដូវ! ស្រស់ស្អាតនិងស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងអ្វីគ្រប់យ៉ាងពីផ្លែឈើត្រូពិចដែលមានសម្រស់ស្រស់ស្អាតទៅនឹងរូបរាងរស់រវើកនៃស្បែក lemon-lime, ពិសេស Sauvignon Blanc នេះគឺមានសមត្ថភាពទាំងស្រុងក្នុងការរៀបការជាមួយនឹងប្រភេទទាំងអស់នៃចានបន្លែ, បសុសតណ្ដាប់បសុសតណ្ដាប់បសុសតណ្ដាប់ធញ្ញជាតិជម្រើសសាច់ជ្រូកដុតនិងដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រ សាឡាត់ឬសាឡាត់តាមរដូវ (ជាពិសេសដំឡូងឈ្មោល) ។

• 05 នៃ 12

  ហ្កាកនិងសេះ Cabernet Sauvignon 2011 (CA) $ 65

  ផលិតផល Cabernet Sauvignon មានកំរិតនេះពីតំបន់បឹងកាលីហ្វ័រនីញ៉ាក្នុងតំបន់ Red Hills AVA មានទីតាំងល្អនៅភាគខាងជើងនៃ Mayacamas Mountains ហើយបានដាក់សញ្ញាបត្រ Demeter Biodynamic យ៉ាងតឹងរ៉ឹងជាមួយវា។ មិនមែនកាឡាក់ស៊ីកាលីហ្វ័រនីញ៉ាធម្មតាទេដបនេះផ្ទុកនូវភាពឆើតឆាយនៃពិភពលោកចាស់ស្ទើរតែប្រហែលជា 80% បារាំងអូកឬទស្សនវិស័យតិចតួចដែលប្រតិបត្តិការកោសិការប្រហែលជាវាជាការប៉ះប៊្រុយដិធដែលជំរុញដោយ Petit Verdot; អ្វីដែលវាជាការសរុបនៃស្រានេះគឺជាអ្នកដែលហៅថាអាហារពេលល្ងាចបុណ្យ Easter ដែលមានលក្ខណៈពិសេសឆ្អឹងជំនី។

• 06 នៃ 12

  Lynmar Winery ទន្លេរូទុលណឺរ័រឆ្នាំ 2013 (CA) $ 42

  Pinot Noir ដែលជាស្រាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងគេនៅជុំវិញនិងជ្រលងទន្លេនៃរដ្ឋកាលីហ្វ័រនីញ៉ាគឺជាផ្ទះមួយចំនូននៃការផ្តល់ជូន Pinot Noir ដ៏ល្អបំផុតរបស់សូណាម៉ា។ Lynmar រៀបការបានយ៉ាងល្អបំផុតទាំងពីរដោយនាំផ្លែឈើពីចម្ការទំពាំងបាយជូររុស្ស៊ីចំនួនប្រាំមួយទៅនឹងតុរបស់ពួកគេក្នុងឆ្នាំ 2013 នៅទន្លេរីណូ Pinot ដែលបង្ហាញពីសមាសធាតុពណ៌កណ្តែតស្រស់ស្អាតគ្រឿងផ្សំពណ៌ខ្មៅពណ៌សផ្លែទំពាំងបាយជូរនិងផ្លែឈើ raspberry សុទ្ធតែត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយនឹងកំណត់ត្រាហឹរ ៗ នៃ vanilla ម្រេច និងក្លូន។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការផ្សំជាមួយស្បែកផ្សិតនិងទឹកជ្រលក់ត្រីសាឡីដុតឬសាច់មាន់ឆៅនិងឈុតឆាកសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកពិសេស Pinot Noir នេះនឹងក្លាយជាស្រាស្រាល្អបំផុតមួយដែលផ្តល់ជូននៅអាហារពេលល្ងាច។

• 07 នៃ 12

  ជ្រលងភ្នំ Rombauer Napa Cabernet Sauvignon ឆ្នាំ 2012 (CA) $ 52

  ប្រសិនបើអ្នកកំពុងសម្លឹងរកមើលអ្វីដែលឡើងជាមួយស្នាមរន្ទាបុរាណ Napa មួយនៅលើអាហារពេលល្ងាចបុណ្យ Easter, បន្ទាប់មកអ្នកប្រហែលជាចង់ snag ដបឆ្នាំ 2012 Rombauer Cab មួយ។ ផ្លែលាយពីផ្លែប៉មមួយចំនួនពីឈ្មោះល្បីល្បាញបំផុតរបស់ជ្រលងភ្នំណាបា (Atlas Peak, Calistoga, Howell Mountain, Mt. Veeder, Rutherford, Stags Leap និង St. Helena) ហើយបានផ្តល់ 17 ខែដល់ 70% នៃដើមអូកបារាំងឆ្នាំ 2012 Rombauer ឡានតាក់ស៊ីបង្ហាញពីប្រភេទផ្លែឈើងងឹត។ ទូរស័ព្ទ Blackberry, plum jammy និង nuances cherry ស្វាគមន៍ឥទ្ធិពលដែលមិនច្បាស់ល្វើយរបស់អូកនៅក្នុងកំណត់ចំណាំឡែកនៃកុលាបនិង cedar ។ សមស្របសម្រាប់ការបម្រើជាមួយ steak, ឆ្អឹងជំនីនាយករដ្ឋមន្ត្រីឬកូនចៀមដុតរាងកាយពេញលេញ, ការបញ្ចប់ជាប់លាប់និងបណ្តឹងឧទ្ធម្ភាគចក្រដែលកំពុងបន្តផ្តល់ឱ្យជម្រើសអ៊ីស្ទ្រីរជើងដ៏ធ្ងន់ធ្ងរឡើង។

• 08 នៃ 12

  Chateau Des Annereaux Lalande ដឺ Pomerol 2010 (FR) $ 20

  Bordeaux និងសាច់ចៀមដូចជាពីរ peas នៅក្នុង pod មួយដែលពួកគេត្រូវបានធ្វើឡើងសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត។ ឯកអគ្គរដ្ឋទូតដែលមានតំលៃសមរម្យពីទីក្រុង Bordeaux នេះត្រូវបានសាងសង់នៅលើខ្នងទំពាំងបាយជូរសរីរាង្គទាំងអស់ហើយបង្ហាញពីសមាហរណកម្មសន្ធឹកសន្ធាប់រវាងផ្លែឈើសមាសភាគរចនាសម្ព័ន្ធនិងឥទ្ធិពលអូក។ ជាប្រភេទភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានប្រហាក់ប្រហែលនឹងថ្នាំជក់និងផ្លែក្រូចឆ្មារ។ Des Annereaux សន្យាច្រើនពេកអំពីការដួលរលំរបស់អ្នក Bordeaux ។

• 09 នៃ 12

  កំពូលភ្នំប្រវត្តិសាស្ត្រឆ្នាំ 2012 (CA) $ 20

  ជាមួយនឹងស្រាដ៏ល្បីល្បាញត្រលប់មកសារ៉ាវិញស្រាដែលមានមូលដ្ឋាននៅ Paso Robles នេះបានរួមបញ្ចូលគ្នានូវការបង្កើតស្រាក្រហមដែលមានភាពច្នៃប្រឌិតដែលបានបង្កើតឡើងនៅលើទ្រូងរបស់ Syrah (71%), Malbec (24%) និងសញ្ញាតូចមួយនៃ Petit Verdot (5) ។ %) ។ សមស្របសម្រាប់ការប្រមូលសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកសាច់ចៀមសាច់ចៀមនិងច្រើនទៀតឆ្នាំ 2012 Renegade បានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការធ្វើជាដៃគូជាមួយផ្លែឈើដ៏ទុំនិងផ្លែឈើឆ្ពោះទៅមុខដូចជារសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំដូចជាគ្រាប់បែកខ្មៅសមាសធាតុរ៉ែដីនិងទឹកខ្មៅដែលឆ្ងាញ់។ ធ្វើការតាមវិធីរបស់ពួកគេចេញពីកញ្ចក់។ ដូចគ្នានេះផងដែរសម្រាប់ការផ្គូរផ្គងឡើងជាមួយនឹងឆ្អឹងជំនីនិងឆ្អិនសាច់ជ្រូក, ទាលីងនិងសម្រាប់នំបុ័ងអាហារពេលល្ងាចតិចតួច Easter នៃអាហារពេលល្ងាច។

• 10 នៃ 12

  ផ្លូវ Urbans-Hof Estate Riesling Kabinett 2014 (អាឡឺម៉ង់) $ 20

  Riesling បែបប្រពៃណីបែបស្ងប់ស្ងាត់នេះបានមកពីរមណីយដ្ឋានដ៏ល្បីល្បាញរបស់អាល្លឺម៉ង់ឈ្មោះ Mosel Valley ជាមួយនឹងវល្លិដែលត្រូវបានដាំដុះនៅលើដំបូលតែមួយដែលមានរាងដូចបេះដូង។ ជីសរីរាង្គមានគុណសម្បត្តិនិងទិន្នផលទាបត្រូវបានលើកទឹកចិត្តដើម្បីថែរក្សាការបញ្ចេញមតិនិងភាពសុចរិតពីកំណើតរបស់ផ្លែ។ រចនាប័ទ្មបិទស្ងួតបង្ហាញពីតុល្យភាពយ៉ាងខ្លាំងរវាងកត្តាផ្អែមល្ហែមនៃជាតិស្ករសំណល់និងទឹកអាស៊ីតខ្លាំងដែលបានរកឃើញនៅក្នុងតំបន់ត្រជាក់ភាគខាងជើងតំបន់អាកាសធាតុ។ ការរាំដ៏ស្រស់ស្អាតកើតឡើងដែលនាំមកនូវកម្រិតជាតិអាល់កុលនៅក្នុងកម្រិតតិចតួចណាស់ 10,5% ។ ពិតជាបានធ្វើឱ្យមានភាពជាដៃគូជាមួយនឹងអ្វីទាំងអស់ Ham, ថាតើទឹកឃ្មុំ, ដុតនំឬ glazed នេះ Riesling នឹងបន្លិចម្ហូបជាមួយ nuances apricot ស្រស់និង zip នៃផ្លែប៉ោមពណ៌បៃតងមួយ។

• 11 នៃ 12

  Lucien Albrecht Cremant d'Alsace Brut Rose (FR) $ 20

  ប្រហែលជាផ្កាកុលាបផ្កាកុលាបល្អបំផុតមួយនៅជុំវិញនេះរីករាយរីករាយរបស់អាលេហ្សិននាំមកនូវកត្តាស្រស់ស្អាតមិនគួរឱ្យជឿទៅនឹងកញ្ចក់និងម្ហូបដែលពេញចិត្តនឹងការឯកសិទ្ធិគូនេះ។ ផលិតនៅក្នុងវិធីដូចគ្នានឹងស្រាសំប៉ាញប្រពៃណី, ជាមួយ fermentation ទីពីរដែលបានកើតឡើងនៅក្នុងដប, ផ្កាកុលាបនេះត្រូវបានបង្កើតពី 100% Pinot Noir ។ សូមរង់ចាំការកត់សំគាល់ផ្លែប័រក្រហមដែលមានពណ៌ខៀវរួមជាមួយនឹងសារធាតុប្រឡាក់ក្រូចឆ្មារនិងការចំណាយរយៈពេល 9 ខែសម្រាប់ការចំណាយមិនត្រូវភ្ញាក់ផ្អើលពីភាពជ្រៅនិងក្រេមមានគុណភាពខ្ពស់។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការផ្គូរផ្គងជាមួយគ្រប់ប្រភេទចានដែលបានបំផុសគំនិតនិងអាចគ្រប់គ្រងភាពខុសប្លែកគ្នានៃឈុតឆាកបន្លែឈ្ងុយឆ្ងាញ់អាហារត្រីសាឡាត់បសុបក្សីនិងច្រើនទៀត។
  
  

• 12 នៃ 12

  Ruffino Prosecco (អ៊ីតាលី) 12 ដុល្លារ

  ត្រី Prosecco ដ៏ពេញនិយមដែលត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែទំពាំងបាយជូរ Glera និងកំពុងស្វែងរកទីតាំងដ៏រឹងមាំនៅជ្រុងខាងជើងឆៀងខាងកើតនៃតំបន់ Veneto របស់ប្រទេសអ៊ីតាលីបង្ហាញពីពពួកក្រអូមមាត់ច្រើនពេកក្នុងពពុះនិងរសជាតិនៃផ្លែប៉ោមនិង apricots ។ ការផលិតជាលើកទីពីរនៃ Prosecco កើតឡើងនៅក្នុងធុងដែកអ៊ីណុកដែលពពុះត្រូវបានជាប់ហើយបន្ទាប់មកដប។ ដំណើរការនេះគឺមានសន្សំសំចៃតិចជាងវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនៃការចាប់យកពពុះនៅក្នុងដបដែលជម្រុញដ៏ល្អបំផុតនៃស្រាសំប៉ាញ។ ល្អឥតខ្ចោះដូចជាអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់បុណ្យអុំជ្រូកឬការបន្ថែមចំណីអាហារចំណីអាហារសាឡាត់អាហារសមុទ្រឬបសុបក្សីងាយៗរបស់ Prosecco របស់ Ruffino គឺជាកែវងាយស្រួលសម្រាប់ភ្ញៀវថាតើពួកគេចូលចិត្តស្រាស្រាបៀរឬស្រាក្រឡុក។