ត្រីប៊ឺហ្គឺ

មានអ្វីមួយអំពីប៊ឺហ្គឺត្រីដែលដឹកខ្ញុំទៅរដូវក្តៅសូម្បីតែវាត្រជាក់នៅខាងក្រៅក៏ដោយ!

ចំពោះរូបមន្តនេះខ្ញុំបានប្រើផ្កាខាត់ខ្ចីប៉ុន្តែក្រុមហ៊ុនណាដែលមានរាងកខ្វក់នឹងធ្វើដូចជាត្រីសាឡីឬត្រីធូណា។ ត្រីនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់នៅក្នុង batter tempura និងបន្ទាប់មកបានបម្រើនៅលើប៊ុន toasted ជាមួយទឹកជ្រលក់ tartar homemade និងផ្នែកមួយនៃបន្ទះសៀគ្វីដំឡូងកាត់ដៃ។

ទឹកជ្រលក់ tartar គឺជាល្បាយដ៏សាមញ្ញនៃ mayonnaise Hellman របស់, cornichons diced (gherkins តូច) គំនិតអេស្ប៉ាញនិង capers ។

បន្ទះសៀគ្វីគឺជាចំណិតស្តើងនៃបន្ទះដំឡូងដែលចៀនត្រឹមតែពីរបីវិនាទីប៉ុណ្ណោះ។ លទ្ធផល - បន្ទះសៀគ្វីប្រឡាក់ប្រឡាក់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ចំពោះទឹកត្រី Tartar:
• 1/2 ពែង
• mayonnaise
• 1/4 ខ្ទឹមបារាំង (លាយ)
• 15 នាក់
• 6 សណ្តែកខៀវ (ឬនំប៉័ងតូចៗក្រឡុក)
• សម្រាប់ត្រីដែលបានវាយលុក Tempura:
• 2 ហ្វ្រាំង
• ម្សៅពែង 1/2
• ម្សៅដំឡូង 1/2 ពែង
• 3/4 ពែងទឹកត្រជាក់
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុតនំ
• សម្រាប់នំបុ័ង:
• 1 សាឡាត់ចម្រុះដៃ
• 2 ទៅ 4 នំហាំប៊ឺហ្គឺ
• សម្រាប់បន្ទះកាត់ដៃ:
• 1 ទៅ 2 ដំឡូងមធ្យម (សណ្តែកដីស្តើងនិងស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាស)
• អំបិលដើម្បីរសជាតិ
• ប្រេងបន្លែ 2 ពែង (ឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសំរាប់ចៀន)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. មុនកំដៅដុត។
2. ជាដំបូងរៀបចំទឹកជ្រលក់ tartar នេះ។ នៅក្នុងចានតូចមួយលាយជាមួយគ្នា mayonnaise, cornichons គំនិតនិង capers ។ ទុកមួយឡែក។
3. រំពាត់កាត់ដំឡូងហើយដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីស្ងួត។
4. កំដៅប្រេងនៅលើកំដៅខ្ពស់នៅក្នុងមួយ saucepan មធ្យម។
5. ដាក់ចំណិតដំឡូងទៅក្នុងប្រេងនិងចៀនក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយនាទីឬរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតនិងក្រូចឆ្មារ។ យកចេញជាមួយស្លាបព្រារាវនិងបង្ហូរលើកន្សែងក្រដាស។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកយកបន្ទះសៀគ្វីទាំងអស់ចេញពីប្រេងមុនពេលចម្អិនត្រី។

1. នៅក្នុងចានលាយមួយផ្សំម្សៅ, ម្សៅដុតនំ និងទឹកជាមួយ fork មួយ។ បន្ថែមត្រីនិងសំលៀកបំពាក់ឱ្យបានល្អ។ ដាក់ត្រីចុះក្រោមយ៉ាងទន់ភ្លន់ទៅក្នុងប្រេងនិងចៀនប្រហែល 3-4 នាទីឬរហូតទាល់តែ batter មានពណ៌មាស។ យកចេញនិងបង្ហូរនៅលើកន្សែងក្រដាស។
2. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរចូរដាក់នំប៉័ងរបស់អ្នកនៅក្នុងឡហើយលោតវាបន្តិចម្តង ៗ រហូតដល់មួយនាទី។
3. ប្រមូលផ្តុំហាំប៊ឺហ្គឺដោយការរីករាលដាលនៅលើស្រទាប់ទឹកជ្រលក់ tartar បន្ទាប់មកដោយសាឡាត់ចម្រុះ, filet មួយទឹកជ្រលក់បន្តិចបន្ថែមទៀតហើយបន្ទាប់មកប៊ុនកំពូល។ រីករាយជាមួយ!