empanadas មានតែមួយនិងហ៊ានទាំងនេះមានសំបកខាងក្រៅដែលត្រូវបានផលិតដោយម៉ាសារាយប៉ាដែលជាពោតដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យ វាមានជម្រៅ ។ ការចាក់បំពេញគឺជាសាច់គោ (ឬសាច់ជ្រូក) និងដំឡូងដែលមានរដូវ។
frying empanadas ទាំងនេះផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវផ្នែកខាងក្រៅដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលប៉ុន្តែនំផ្អែមល្ហែមគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទន់នៅលើខាងក្នុង។ វាជាប្រពៃណីដើម្បីបម្រើ empanadas ទាំងនេះជាមួយ ទឹកជ្រលក់ aji ហៀរ ហាវ ប៉ុន្តែខ្ញុំក៏ចូលចិត្តពួកគេជាមួយនឹង ទឹកជ្រលក់ជ្រលងភ្នំ ។
អ្នកអាចធ្វើឱ្យ empanadas មុនពេលនិងញ៉ាំឱ្យពួកគេរហូតដល់អ្នកបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីចៀនវា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
- ប៉េងប៉ោះ 1 (កាត់ល្អ)
- ខ្ទឹមបារាំង 6 ខ្ទឹមបៃតង (ដំឡូងល្អ)
- ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ (កាត់ល្អ)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- 1 កញ្ចប់Sazón Goya con azafran (សាហ្វរ៉ុន) (ប្រហែល 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ)
- 1/4 ស្លឹក cilantro ពែង (កាត់តិចតួច)
- សាច់ជ្រូកជុំកំពូលឬស្លាបព្រា 1 ផោន (ឬសាច់ជ្រូកស្រដៀងគ្នា)
- 3 គូបប៊ុយប៊ុយ
- 1/2 ផោនដំឡូងលឿងឬពណ៌ស
- 3 ស្លាបព្រាកំប៉ុងលឿង (ម្សៅពោតស្ងោរឬឃាង)
- ស្ករ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ហុចអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
- ប្រេងបន្លែ 2 ពែង (សម្រាប់ចៀន)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រៀបចំ hogao: កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុង stockpot ដ៏ធំមួយ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងអំបិលខ្ទឹមសឈីវឈីឈីសនិងស៊ីលីត្រូនិងលាយកំដៅមធ្យមឱ្យស្ងួតរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់ (ប្រហែល 12-15 នាទី) ។ រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- យក hogao ពីសក្តានុពលហើយដាក់ឡែកនៅចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្ថែមគោប៊ុយប៊ូហ្វៅទៅក្នុងខ្ទះ។
- កាត់សាច់គោចូលទៅក្នុងដបនិងបន្ថែមទៅក្នុងសក្តានុពល។ គ្របសាច់ជាមួយទឹកនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។
- ញ៉ាំសាច់គោរហូតទាល់តែទន់ភ្លន់ខ្លាំងនៅពេលចាក់ចូលជាមួយសមមួយម៉ោងប្រហែលមួយម៉ោង។
- ដំឡូងបារាំងនិងត្រីមាសហើយបន្ថែមសាច់គោបន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ដំឡូង។ ស្រូបរហូតដល់ដំឡូងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ យកចានពីកំដៅហើយទុកឱ្យសាច់និងដំឡូងត្រជាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
- យកសាច់និងដំឡូងចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយកំណត់ឡែក។ ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរទៅក្នុងពែងនិងបំរុងធំ។
- ដាក់ masarepa ចូលទៅក្នុងចានធំមួយ។ កូរ 1 ពែងនៃទំពាំងបាយជូរបម្រុងទុកទៅក្នុងម៉ាសារាប៉ារួមជាមួយទឹកក្តៅ 2 ពែង 1/4 និងស្ករ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- ល្បាយរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងកំណត់ឡែកសម្រាប់ 10 នាទី។
- វិចិត្រ chop សាច់និងដំឡូង។ កូរទឹកដោះគោបម្រុងទុកក្នុងសាច់និងដំឡូងនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែមបន្តិចបន្តួចនៃទំពាំងបាយជូរសាច់គោនិងបន្តិចបន្តួច ដំឡូង ។
- រមៀល dough masarepa ចូលទៅក្នុងប្រហែល 40 គ្រាប់បាល់កីឡាវាយកូនបាល់ទំហំ។
- ធ្វើការជាមួយគ្រាប់បាល់មួយដុំនៅពេលតែមួយរុញគ្រាប់បាល់នីមួយៗទៅក្នុងរង្វង់ 4 អ៊ិន្ឈ៍នៅចន្លោះសន្លឹកប្លាស្ទិកចំនួន 2 សន្លឹក។ ដាក់ស្លាបព្រាកាហ្វេរឺពពួកកំប៉ុងនៅពាក់កណ្តាលរង្វង់ឃ្វិតហើយបត់រង្វង់ពាក់កណ្តាលដើម្បីបង្កើតរូបរាងពាក់កណ្ដាលពាក់កណ្តាល។ ភ្ជាប់ផ្សាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ធ្វើម្តងទៀតដោយប្រើបាល់ទាំងអស់នៃ dough ។
- កំចាត់ប្រេងបន្លែមុន 350 ដឺក្រេ។ ចៀនអង្កត់ផ្ចិតក្នុងចង្កោមរហូតទាល់តែវាមានពណ៌ត្នោតខ្លាំង (ប្រហែល 5 នាទី) ។ បង្ហូរលើកន្សែងក្រដាស។ បម្រើ empanadas ក្តៅជាមួយទឹកជ្រលក់ aji ។
កំណត់សម្គាល់: អ្នកអាចបង្កើតអេផិក្លាណាដាមួយថ្ងៃក្នុងមួយថ្ងៃហើយញ៉ាំវារហូតទាល់តែអ្នកប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅពេល empanadas ត្រូវបានចម្អិនសូមទុកវាអោយក្តៅក្នុងឡាស៊ែរ 200 ដឺក្រេរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។