រូបមន្ត brisket តុបតែងនេះចាប់ផ្តើមនៅក្នុងឡឡឹសហូឡិនហើយបន្ទាប់មកបញ្ចប់នៅលើដុតដើម្បីឱ្យវាមានរូបរាងនិងផ្ទៃគ្រើម។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពេលវេលានៃឆ្នាំហើយជម្រើសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចថ្ងៃអាទិត្យ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់សត្វសាច់ដុំ 1 ថ្ពាល់ (2-1 / 2 ផោន / 1,1 គីឡូក្រាម)
- cider ផ្លែប៉ោម 3 1/2 cup830 mL
- 1/2 ពែង / 120 មីលីលីត្រស្រាពណ៌ស
- 1/3 ពែង / 80 មីលីលីត្រទឹកឃ្មុំ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1/4 ពែង / 60 មីលីលីត្រ
- 1/4 ពែង / 60 មីលីលីត្រ
- 1/4 ពែង / 60 មីលីលីត្រទឹកខ្មះ
- ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រា / 30 មីល្លាស៊ីក្រាម
- 1 ស្លាបព្រា / 15 មីលីលីត្រខ្ទឹម
- 1 ស្លាបព្រា / 15 មីលីលីត្រជា root ខ្ញីស្រស់
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / អំបិល 5 មីលីលីត្រ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 2.5 ម្រេចខ្មៅ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
1. លាងសម្អាតចង្ក្រានសម្រាប់សីតុណ្ហភាព 375 ដឺក្រេ / 190 អង្សាសេ។
លាយស្រាទំពាំងបាយជូរទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោខ្ទឹមអំបិលម្រេចឫសខ្ញីក្នុងល្ពៅហូឡង់ឬខ្ទះរុំធំ។ បន្ថែម brisket នេះ។ គ្របដណ្តប់និងដាក់ចូលទៅក្នុង oven នេះ។ ចម្អិនរយៈពេល 50 នាទី។
3. លាងសមា្អាតពីការចម្អិនអាហាររាវ, តង់ជាមួយនឹងបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមនិងកំណត់មួយឡែក។ ផ្ទេររាវទៅចាននិងចំអិនពីលើកំដៅមធ្យមទៅមធ្យមទាបរហូតដល់ត្រូវបានកាត់បន្ថយនិងមានក្រាស់។ វាគួរចំណាយពេលប្រហែល 10 ទៅ 15 នាទី។
កូរអោយញឹកញាប់ហើយមើលភ្លើង។ កាត់បន្ថយកំដៅទាបបើចាំបាច់។
ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យប្រើធ្យូង។ រៀបចំដុតសម្រាប់អ្នកចំអិនដោយប្រយោល។ បន្ថែមទាំង hickory, ផ្លែប៉ោមឬ mesquite ។ ដាក់ brisket ទៅលើ grates grill និងនិងចំអិនប្រហែលមួយម៉ោង។ បង្វិលសាច់និងដុសធ្មេញជាមួយទឹកកកកាត់បន្ថយរាល់ 20 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថារក្សាធ្យូងថ្មទៅ!
5. េបើអកនឹង្រតូវេ្រចិត្តេអឡិច្រតូនិចេហើយ្រតូវកចៀកសំរាប់កំដៅខាងេ្រគាះនិងេរៀបចំកញ្ចប់ខាំង (បន្ទះឈើនិងបន្ទះឈើ) ។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាត្រូវច្របាច់កញ្ចប់ព័ត៌មានពីរបីដងមុនពេលបន្ថែមទៅដុត។ ចម្អិនជាទិសដៅ។
6. នៅពេលចម្អិននិងដេញថ្លៃយកក្រូចឆ្មារចេញពីកន្លែងដុតនិងកន្លែងដាក់លើក្តារកាត់។ ទុកឱ្យសាច់ឈាមសម្រាប់ការប្រកួត 5 នាទីមុនពេលឆ្លាក់។ បម្រើជាមួយភាគីដែលអ្នកចូលចិត្តឫ brisket shred និងបម្រើក្នុង sandwiches ។