តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរដូវកាលមួយ Tagine និងផ្សេងទៀតចាន Cookware

ដីឥដ្ឋដែលមាន គុណភាពច្បាស់លាស់ឬក្រណាត់កំបោរម៉ាស Moroccan គឺជាបំណែកដ៏អស្ចារ្យនៃចានបាយដែលគូរដោយដៃដែលបានប្រើដើម្បីបង្កើតចានម៉ារ៉ុករសជាតិ។ ផ្ទាំងក្រណាត់អំបិលពណ៌ក្រហមជាពិសេសផ្តល់ភាពខុសប្លែកពីលោហៈដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងឆ្អិន។

មិនថាអ្នក ទិញ tagine លើបណ្តាញ ឬទិញមួយនៅម៉ារ៉ុកវាគួរតែត្រូវបាន "រដូវកាល" មុនពេលប្រើដំបូងរបស់ខ្លួនដើម្បីពង្រឹងវាហើយបើសិនជាមិនបញ្ចេញជាតិដកយករសជាតិដីឥដ្ឋឆៅ។

នីតិវិធីដូចគ្នានេះដែរត្រូវបានអនុវត្តទៅប្រភេទដទៃទៀតនៃ ភៅ cookware ដីឥដ្ឋដូចជា tangia ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមសូមប្រាកដថាអ្វីដែលអ្នកមានពិតជាភក់ដែលធ្វើពីដីឥដ្ឋឫសេរ៉ាមិចហើយមិនមែនជាបំណែកនៃការតុបតែងទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរដូវកាលមួយ Tagine នេះ

1. ត្រាំគំរបនិងមូលដ្ឋានក្នុងទឹករយៈពេលយ៉ាងតិច 2 ម៉ោងឬមួយយប់។ ក្នុងនាមជាចម្អិនអាហារមួយចំនួនមានទំហំធំណាស់, អ្នកអាចត្រូវការដើម្បីទទួលបានច្នៃប្រឌិត។ ប្រើធុងធំងូតទឹកលាងបោកគក់បន្ទប់បោកគក់អាងជ័រ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញអ្វីដែលមានទំហំធំល្មមនឹងដាក់នៅផ្នែកខាងលើនៃស្លាកមួយដាក់បញ្ច្រាសគំរបស្លាកហើយបំពេញវាជាមួយទឹកជំនួសវិញ។
2. បង្ហូរទឹកនិងស្ងួតស្លាក (ឬភេជ្ជះដីឥដ្ឋផ្សេងទៀត) ។ ប្រសិនបើចម្អិនអាហារមិនឆេះត្រូវលាងសម្អាតផ្ទៃខាងក្នុងនិងខាងក្រៅនៃគម្របនិងមូលដ្ឋានជាមួយនឹងប្រេងអូលីវ។
3. ដាក់ភេសជ្ជៈឬភេសជ្ជះដីឥដ្ឋដទៃទៀតនៅក្នុងចង្រ្កានត្រជាក់មួយ។ បើកឡនៅលើសីតុណ្ហភាព 300 អង្សាសេហើយកំណត់ម៉ោងសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។
4. បនាប់ពី 2 ៉ងចូរបិទច្កនហើយទុកបន្ទះឈើឱ្យស្ងួតក្នុងឡ។ លាងសម្អាតតុក្កតាត្រជាក់ដោយដៃហើយគ្របដណ្ដប់ផ្ទៃខាងក្នុងជាមួយនឹងប្រេងអូលីវមុនពេលស្តុកឬប្រើ។

1. ដីឥដ្ឋម៉្យាងនិងស្លាកសញ្ញាសេរ៉ាមិចពិតប្រាកដនឹងបំបែកបើសិនជាមានកំដៅខ្ពស់។ (អនុវត្តដូចគ្នាទៅនឹងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃភេសជ្ជៈដីឥដ្ឋ។ ) លុះត្រាតែមានទិសដៅផ្ទុយមកវិញប្រើការដុតឧបករណ៍ដុតទាបឬសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 325 អង្សាសេ (160 អង្សាសេ) ហើយរង់ចាំដោយអំណត់សម្រាប់ការប្រើស្លាកសញ្ញា។ កំដៅកំដៅត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ចម្អិននៅលើឧបករណ៍ដុត។

1. Tagines និងផលិតផលធ្វើពីដីឥដ្ឋដទៃទៀតក៏អាចបង្ក្រាបបានដែរប្រសិនបើមានការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ចៀសវាងការនេះដោយមិនបន្ថែមអាហារត្រជាក់ឬវត្ថុរាវទៅតាមស្លាកស្នាមក្តៅនិងដោយការយកចិត្តទុកដាក់មិនឱ្យដាក់ក្រេមក្តៅនៅលើផ្ទៃត្រជាក់។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរកុំបន្ថែមវត្ថុរាវដែលក្តៅទៅនឹងស្លាកសញ្ញាត្រជាក់ឬដាក់ស្លាកសញ្ញាត្រជាក់នៅក្នុងឡដាស់កំដៅ។
2. លាងដៃរបស់អ្នកដោយប្រើសាប៊ូស្រាល ៗ សូដាដុតឬទឹកខ្មះនិងលាងជមែះផងដែរ។ ទុកបន្ទះឈើអោយស្ងួតឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកស្រទាប់ខាងក្នុងនៃគម្របនិងស្រាល ៗ ជាមួយប្រេងអូលីវមុនពេលរក្សាទុក។
3. វាជាគំនិតដ៏ល្អក្នុងការរក្សាទុកស្លាករបស់អ្នកជាមួយគំរបបន្តិចៗដើម្បីឱ្យខ្យល់អាចរាលដាល។ ខ្ញុំបានរកឃើញថាស្លាកសញ្ញាសេរ៉ាមិចកំបោរមាននិន្នាការផ្សិតហើយនេះនឹងជួយការពាររឿងនោះ។ ប្រសិនបើផ្ទៃខាងក្នុងមានសំណើមតិចតួចគ្រាន់តែលាងសម្អាតស្លាកសញ្ញាហើយលាបវាជាមួយប្រេងអូលីវតិចៗមុនពេលប្រើ។
4. គួរតែត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងមានភាពងងឹតឬស្នាមប្រឡាក់មួយចំនួនជាមួយនឹងការប្រើ tagine មួយ; នេះជាលក្ខណៈដែលគួរឱ្យចង់បាន។ យោងទៅតាមលោក Paula Wolfert អ្នកនិពន្ធចម្អិនម្សៅម៉ារ៉ុកអ្នកអាចបង្កើនភាពងងឹតនេះដោយ "ការព្យាបាល" របស់អ្នកជំនួសឱ្យការហាត់ប្រាណ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយត្រដុសផេះរួមជាមួយប្រេងនៅលើ tagine ហើយបន្ទាប់មកទុក tagine នៅក្នុង oven យឺតមួយសម្រាប់ប្រាំបីម៉ោងឬយូរជាងនេះ។ សំឡេងរញ៉េរញ៉ៃ, ប៉ុន្តែការ tagine គួរតែយកនៅលើដ៏ស្រស់ស្អាត, មើលទៅមានអាយុ។

1. សម្រាប់ព័ត៌មានជំនួយស្តីពីការចម្អិនអាហារនៅលើស្លាកមួយសូមមើល តើអ្នកប្រើ Tagine ដោយរបៀបណា?