01 នៃ 13
ប្រេង Argan - "រាវមាស" របស់ម៉ារ៉ុក
ប្រេង Argan ។ រូបថត© Christine Benlafquih ប្រេងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះគឺជាប្រេងអាកាណាដែលជាផលិតផលធ្វើម្ហូបនិងកែសម្ផស្សដ៏ល្បីល្បាញដែលផលិតនៅប្រទេសម៉ារ៉ុក។ ប្រេង argan ធ្វើម្ហូបដែលបង្ហាញនៅទីនេះមានរសជាតិ nutty ពន្លឺប៉ុន្តែ distinctive បន្តិចស្រដៀងគ្នាទៅនឹងប្រេង Walnut ឬប្រេង hazelnut ។
បើទោះបីជាការចំណាយរបស់ខ្លួន - វិធីសាស្រ្តនៃការទាញយកបែបប្រពៃណីគឺពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម - ប្រេង argan ត្រូវបានចាត់ទុកថាជា ធាតុផ្សំដ៏សំខាន់ នៅក្នុងផ្ទះបាយ Morocco ជាច្រើន។ វាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែវាមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពវាមានប្រសិទ្ធភាពលើសពីប្រេងដែលមានសុខភាពល្អដូចជាប្រេងអូលីវនិងប្រេងអាល់ម៉ុង។
ថ្នាក់ទីគ្រឿងសំអាងរបស់ប្រេង argan (មិនមែនសម្រាប់ការបរិភោគ) ត្រូវបានគេប្រើជាសម្ផស្សនិងការព្យាបាលព្យាបាលសក់, ស្បែក, ក្រចក, បបូរមាត់និងស្បែកក្បាល។
02 នៃ 13
ប្រេងដើម Argan - វាចាប់ផ្តើមនៅទីនេះជាមួយនឹងដើម Argan
ដើមស្ពាន់ធ័រនិងផ្លែឈើដើមឈើ។ ខាងឆ្វេង: រូបថត©Bjørn Christian Tørrissen / Wikimedia Commons ។ ស្តាំ: រូបថត© Helge Høifødt / Wikimedia Commons នេះគឺជាប្រភពដើមនៃប្រេង Argan ដែលមានដើមឈើ Argania ( Argania spinosa ) ដែលជាប្រភេទសត្វដែលមានដើមកំណើតនៅជ្រលង Souss នៅភាគនិរតីប្រទេសម៉ារ៉ុក។ ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងដើមអូលីវប៉ុន្តែមានទំហំធំជាងដើមឈើដែលមានដើមឈើដ៏រឹងមាំនេះដែលមានដើមឈើស្រស់អាចរស់បានរហូតដល់ 200 ឆ្នាំឬច្រើនជាងនេះដោយគ្មានការដាំដុះ។
ដើមឈើរបស់ដើមឈើត្រូវការដើមឈើច្រើនជាងមួយឆ្នាំដើម្បីឱ្យមានភាពចាស់ទុំពីដើមឈើពណ៌បៃតងដែលបង្ហាញនៅទីនេះដើម្បីឱ្យមានផ្លែលឿងនិងបៃតង។ ពេលដែលទុំផ្លែឈើនឹងធ្លាក់ពីដើមឈើ - ជាធម្មតាវាកើតឡើងក្នុងខែកក្កដាហើយផ្លែឈើត្រូវបានប្រមូលផលហើយស្ងួតអស់រយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍រហូតទាល់តែវាងងឹតហើយប្រហាក់ប្រហែលនឹងកាលបរិច្ឆេទដែលក្រឡាប់។
នៅក្នុងផ្លែឈើដែលមិនចេះរាស់របស់ផ្លែឈើស្ងួតនិង pericarp គឺជាដុំថ្មដែលមានរូបរាងដូចជារន្ធឬរណ្តៅដែលមានគ្រាប់មួយឬបីគ្រាប់ឬគ្រាប់។ ខឺណែល, នៅពេលដែលចុច, ផ្តល់ទិន្នផលខ្ពស់ argan ប្រេង។
បើទោះបីជាដើមឈើ argan និងផលិតប្រេង argan មានទំនាក់ទំនងល្បីល្បាញបំផុតទៅម៉ារ៉ុកក៏អាចរកឃើញដើមឈើនៅប្រទេសអាល់ហ្សេរីនិងអ៊ីស្រាអែលផងដែរ។
03 នៃ 13
ប្រេង Argan - តើវាជាការពិតអ្វីដែលពួកគេនិយាយអំពីសត្វពពែ?
សត្វពពែឡើងដើមដើមឈើ។ រូបភាព© Dromedar61 / Wikimedia Commons សត្វពពែត្រូវបានអូសទាញដោយធម្មជាតិដើម្បីបរិភោគផ្លែឈើនិងស្លឹកអារីហ្គនហើយនឹងឡើងខ្ពស់ចូលទៅក្នុងមែកធាងរបស់ដើមឈើដើម្បីឱ្យពួកគេចូល។ ជារឿយៗរឿងរ៉ាវអំពីរបៀបដែលគ្រាប់ផ្លែឈើដែលគ្មានជាតិសំណើមត្រូវបានប្រមូលពីការលាមកសត្វពពែហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផលិតផលប្រេង argan ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតប្រេងអាហ្វ្រិកពាណិជ្ជកម្មនិងសហប្រតិបត្តិការគឺឆាប់រហ័សក្នុងការច្រានចោលរឿងរ៉ាវបែបនេះថាជារឿងប្រលោមលោកឬជាការអនុវត្តដែលមិនទាក់ទងទៅនឹងការផលិតប្រេង argan សព្វថ្ងៃនេះ។
ទោះបីជាអ្នកទេសចរចង់ចាប់ថតរូបពពែនៅដើមដើមឈើក្តីអ្នកចិញ្ចឹមសត្វត្រូវបានតម្រូវដោយច្បាប់ដើម្បីរក្សាសត្វចេញពីដើមឈើដែលផ្លែឈើត្រូវបានកំណត់សម្រាប់ផលិតប្រេង argan ហើយអ្នកយាមជួយពង្រឹងការនេះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវបានគេរាយការណ៍ថានៅពេលដែលអ្នកទេសចរមកជិតអ្នកទេសចរពួកគេនឹងចាប់ផ្តើមពពែរបស់ពួកគេទៅដើមឈើដោយសង្ឃឹមថានឹងមានការដឹងគុណចំពោះរូបថត។
04 នៃ 13
ប្រេង Argan - ផ្លែឈើ Argan ស្ងួត
ផ្លែឈើ Argan និងគ្រាប់។ រូបថត© Roger Culos / Wikimedia Commons នេះជាអ្វីដែលផ្លែឈើ argan ស្ងួតមើលទៅ។ គ្រាប់ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងក្រណាត់និងផ្នែកខាងក្នុងត្រូវតែប្រេះចេញដើម្បីទទួលបានខឺណែល។ ជាប្រពៃណីការងារនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយស្ត្រីប៊ែរបឺរដែលបានបុកគ្រាប់ពោតដោយចេតនារវាងថ្ម។
05 នៃ 13
ប្រេង Argan - ទិដ្ឋភាពខាងក្នុងនៃផ្លែ Argan
Argan Fruit Interior ។ រូបថត© Christine Benlafquih នេះជាទិដ្ឋភាពខាងក្នុងពិតប្រាកដនៃផ្លែឈើ argan ស្ងួត។ សត្វកន្ទុយនេះត្រូវបានគេបិទដោយដៃដើម្បីបង្ហាញពីថ្ម។ កំប៉ុងមិនសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្សនោះទេប៉ុន្តែជំនួសត្រូវបានប្រមូលដើម្បីប្រើជាចំណីសត្វ។
ពេលដែលត្រូវបានដកចេញពីធូលីគ្រាប់ស្វាយចន្ទីនឹងរក្សាទុកដោយសុវត្ថិភាពរហូតដល់ 20 ឆ្នាំ។
06 នៃ 13
ប្រេង Argan - សហករណ៍ស្ត្រីប្រពៃណី
ស្ត្រី Berber បំបែកគ្រាប់ Argan ។ រូបថត© Christine Benlafquih ស្ត្រីទាំងនេះកំពុងប្រើដុំថ្មដើម្បីបង្ក្រាបគ្រាប់ធញ្ញជាតិឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមាននៅក្នុងសហករណ៍តូចមួយនៅជ្រលងអូរីកាដែលស្ថិតនៅភាគអាគ្នេយ៍នៃម៉ារ៉ាច់។ ខឺណែលដែលពួកវាទទួលបានត្រូវបានតម្រៀបទៅកន្ត្រកហើយបំណែកសាប៊ូដែលខូចត្រូវបានរក្សាទុកដើម្បីប្រើជាប្រេងឥន្ធនៈ។ សហករណ៍បែបនេះជារឿងធម្មតានៅក្នុងតំបន់ហើយជួយផ្តល់ប្រាក់ចំណូលដែលត្រូវការចាំបាច់ដល់ស្ត្រី។
វាជាការងាយស្រួលក្នុងការមើលឃើញវិធីសាស្រ្តបែបប្រពៃណីនៃការបើកផ្លែហើយបន្ទាប់មកបំបែកគ្រាប់គឺពិតជា laborious ដូចជាវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនៃការទាញយកប្រេង។
07 នៃ 13
ប្រេង Argan - ដើម្បី Roast ឬមិនដើម្បី Roast ខនិជ
Argan Kernels ។ រូបថត© Christine Benlafquih នៅពេលដែលបរិមាណគ្រាប់ធញ្ញជាតិ Argan គ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានគេទទួលបានវានឹងត្រូវទុកនៅក្នុងឆៅរបស់វាឬដុតបញ្ឆិត។ ការដុតនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាប្រពៃណីនៅក្នុងចានដីឥដ្ឋមួយហើយវាត្រូវបានគេមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាប់តាំងពីការដុតស៊ីសងនឹងនាំមកនូវប្រេងរសជាតិមិនល្អ។ ប្រេងដែលស្រង់ចេញពីខាប់ឆៅនឹងត្រូវបានធ្វើសម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូបខណៈពេលដែលប្រេងដែលស្រង់ចេញពីខឺណែលឆៅនឹងត្រូវបានដាក់ស្លាកថាជាគ្រឿងសំអាង។
នៅទីលាន Ourika Valley co-op កន្ត្រកនៃក្រូចឆ្មារ (ខាងឆ្វេង) និងខឺណែលលីងត្រូវបានដាក់បង្ហាញហើយត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីរុញច្រានដោយដៃ។
08 នៃ 13
ប្រេង Argan - រោងម៉ាស៊ីនថ្ម
រោងម៉ាស៊ីនបុរាណអាន់ហ្គានថ្ម (Azerg) ។ រូបថត© Christine Benlafquih នៅក្នុងការផលិតប្រេង argan ប្រពៃណីដូចជាបានធ្វើនៅសហ ops ឬផ្ទះ, argan ខឺណែលត្រូវបានចុកទៅរោងម៉ាស៊ីនកិនថ្មមួយដែលគេហៅថាមួយដែលជាកន្លែងដែលពួកគេគឺជាដីដើម្បីបិទភ្ជាប់ជាមួយទឹកបន្តិច។ គំនូរប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងកប៉ាល់ (ដីឥដ្ឋមួយដែលត្រូវបានគេប្រើនៅទីនេះត្រូវបានគេហៅថា a) ដែលបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេច្របាច់និងច្របាច់ដោយដៃដើម្បីទាញយកប្រេង។
09 នៃ 13
ប្រេង Argan - សំណល់សំណល់
Argan Paste, បន្សល់ទុកបន្ទាប់ពីការស្រង់ចេញ។ រូបថត© Christine Benlafquih នៅពេលដែលប្រេងត្រូវបានគេស្រង់ចេញ, ដៃនៃការដាក់ច្របាច់ត្រូវបានប្រមូល។ វានៅតែមានប្រេងនិងទឹកតិចតួចនៅលើដីឥដ្ឋដូចដុំឥដ្ឋហើយជំនួសឱ្យការបោះបង់ចោលវានឹងត្រូវបានប្រើជាចំណីសត្វ។
ការប្រើប្រេងម៉ាស៊ូតទំនើបត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅតាមសហប្រតិបតិ្តការមួយចំនួនហើយក្រុមហ៊ុននានានឹងពន្លឿនដំណើរការស្រង់ចេញប៉ុន្តែផ្លែឈើនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវតែបើកដោយដៃ។
10 នៃ 13
ប្រេង Argan - គ្រឿងសំអាងនិងធ្វើម្ហូប
ថ្នាក់គ្រឿងសំអាងនិងថ្នាក់ធ្វើម្ហូប Argan Oil ។ រូបថត© Christine Benlafquih ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការព្យាយាមប្រើប្រេង argan នៅក្នុងផ្ទះបាយវាពិតជាសំខាន់ណាស់ដែលអ្នកត្រូវប្រាកដថាអ្នកកំពុងប្រើប្រាស់ប្រេងអាហ្គាណូថ្នាក់ទីឳសថនិងមិនមែនគ្រឿងសំអាងទេ។ ទាំងពីរនេះមិនអាចផ្លាស់ប្តូរបានទេ។
ដូចដែលបានពន្យល់មុននេះប្រេងធ្វើម្ហូបត្រូវបានស្រង់ចេញពីគ្រាប់ខៀវស្រាល ៗ ខណៈដែលប្រេងគ្រឿងសំអាងត្រូវបានស្រង់ចេញពីខឺណែល។ ខណៈពេលដែល roasting ខឺណែលនាំមកនូវក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងប្រេងធ្វើម្ហូបវាក៏បណ្តាលឱ្យបាត់បង់នូវការប្រឆាំងនឹងភាពចាស់និងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាលដែលរកឃើញនៅក្នុងប្រេងកែសម្ផស្ស។
(សូមអានបន្ថែមអំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនិងសម្រស់នៃប្រេង Argan ។ )
នៅទីនេះដបតូចមួយដែលមានជាតិខ្លាញ់ប្រភេទអាវ៉េណាត្រូវបានបង្ហាញដោយចំហៀងជាមួយប្រេងអាហ្គាណាដែលមានពណ៌កាន់តែជ្រៅដោយសារតែការដុតនំនៃខឺណែល។ ប្រេងធ្វើម្ហូបនៅក្នុងរូបនេះត្រូវបានគេទទួលបានពីគ្រួសារដែលដាក់ខឺណែលនៅផ្ទះដូច្នេះវាមិនត្រូវបានដាក់ក្នុងដបផ្សំជាមួយស្លាក។
សូមកត់សម្គាល់ថាពណ៌តែម្នាក់ឯងមិនមែនជាសូចនាករតែមួយគត់ដែលអ្នកមានប្រេង។ អ្នកក៏អាចកំណត់បានដោយក្លិននិងរសជាតិ - ប្រេងធ្វើម្ហូបមានក្លិនក្រអូបក្លិនអាហារនិងរសជាតិខណៈពេលដែលគ្រឿងសម្អាងប្រេង argan ថ្នាក់ទីនឹងត្រូវបានក្លិនស្អុយនិងរសជាតិ។ ប្រេងគ្រឿងសំអាងត្រូវបានលក់តាមដបតូចជាងផលិតផលធ្វើម្ហូបរបស់ខ្លួន។
ប្រេងកាត argan ខ្ចប់តាមស្តង់ដារពាណិជ្ជកម្មជារឿយៗបង្ហាញនៅលើផ្លាកដែលវាមាន។ ប្រសិនបើទិញប្រេង argan តាមអ៊ីនធឺណេតសូមចំណាយពេលអានការពិពណ៌នាដើម្បីប្រាកដថាអ្នកដឹងពីអ្វីដែលអ្នកកំពុងទិញ។
ទិញអាហារធ្វើឱ្យទាន់សម័យ Argan Oil Online
ទិញគ្រឿងសំអាង Argan Oil Online
11 នៃ 13
ប្រេង Argan - នៅក្នុងផ្ទះបាយម៉ារ៉ុក
ប្រេង Argan ។ រូបថត© Christine Benlafquih ប្រេង argan កម្រិតទីម្ហូបអាហារត្រូវបានគេកោតសរសើរជាញឹកញាប់នៅក្នុងសំណុំបែបបទដ៏បរិសុទ្ធបំផុតរបស់ខ្លួនជាការធ្លាក់ចុះសម្រាប់នំបុ័ងម៉ាស់ Morocco ( khobz ) ។ វាក៏អាចត្រូវបានស្រអាប់ដូចជា condiment លើ couscous , បន្លែ, salads, ស៊ុតនិង tagines ។ វាមានចំណុចជក់បារីទាបដូច្នេះគួរតែប្រើដើម្បីបញ្ចប់ចានដែលផ្ទុយពីការចំអិនពួកគេ។ ករណីលើកលែងមួយនឹងត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហាភាពទាបបំផុត។ ឧទាហរណ៏មួយនេះគឺ Tagine នៃកូនចៀមនិងអូលីវជាមួយ Argan ប្រេង ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវិធីដែលខ្ញុំចូលចិត្តប្រើប្រេង argan គឺនៅទំព័របន្ទាប់។
12 នៃ 13
ប្រេង Argan - ជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុង Amlou
Amlou ។ រូបថត© Christine Benlafquih Amlou គឺជាការរីករាលដាលម៉ុ ក៉ិ កឆ្ងាញ់ដែលបានធ្វើពីអាល់ម៉ុនលីងអាហ្គារីនិងទឹកឃ្មុំ។ វាត្រូវបានគេបម្រើជាប្រពៃណីជាការធ្លាក់ចុះជាមួយនំបុ័ងនិងត្រូវបានប្រើជា condiment លើ couscous ផងដែរ។
ម៉ាស៊ីនកិនថ្មដែលបង្ហាញក្នុងជំហានទី 8 គឺជាវិធីសាស្ដ្រប្រពៃណីនៃការកិនអាល់ម៉ុងលីងទៅជាម្សៅសម្រាប់ អាលុយ ប៉ុន្តែដំណើរការម្ហូបអាហារដំណើរការល្អនៅក្នុងផ្ទះបាយទំនើប។ (ការបង្រៀនរូបភាព របៀបធ្វើឱ្យ Amlou បង្ហាញវិធីសាស្ត្រដំណើរការអាហារងាយស្រួល។ )
ជួនកាលអ្នកនឹងឃើញថាគ្រួសារប៊ឺប៊ឺរធ្វើឱ្យ អាល់លុក ប្រើគ្រាប់វាល់ប៊ឺឬគ្រាប់ផ្សេងជំនួសឱ្យ (ឬបន្ថែមលើ) អាល់ម៉ុន។ ដូចគ្នានេះដែរគ្រួសារមួយចំនួនអាចប្រើស្ករជំនួសទឹកឃ្មុំ។
13 នៃ 13
ប្រេង Argan - ផលិតផលថែរក្សាសម្ផស្សដែលមានតម្លៃខ្ពស់
រូបថត© Flavio Takemoto / sxc.hu ប្រេងប្រភេទ argan grade ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង។ ប្រភេទថ្នាំ Argan grade ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផលថែរក្សាសក់ថែទាំក្រចកនិងបបូរមាត់។ វាក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាលហើយដូច្នេះអាចត្រូវបានគេប្រើនៅលើការកាត់បន្ថយ, រលាក, កន្ទួល, ជម្ងឺស្បែកនិងលក្ខខណ្ឌស្បែកផ្សេងទៀត។ ដូចទៅនឹងប្រេងធញ្ញជាតិក្លិនក្រអូបដែរប្រេងតិចតួចបន្តិចបន្តួចត្រូវចំណាយពេលយូរ។
អានបន្ថែមអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេង Argan សម្រាប់ស្បែកសក់ដៃនិងរាងកាយ។