រូបមន្តផ្លែប៉ោមអង់គ្លេសត្រឹមត្រូវ

ចំណិតផ្លែប៉ោមរបស់អង់គ្លេសគឺជាបង្អែមឬបង្អែមបុរាណ។ នំនេះគឺជាការដុតនំនៃការដុតនំនិងអនុវត្តស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេសមានរចនាបថផ្ទាល់របស់ពួកគេ។ មួយនេះគឺជាប្រពៃណីជនជាតិអង់គ្លេសនិងក៏ជាជនជាតិអៀរឡង់ផងដែរ។ ក្លិនអង្ករគឺជាជម្រើសមួយហើយមិនមែនជារសជាតិប្រពៃណីនៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេស។ ទោះបីជាវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅទីនេះជាញឹកញាប់ជាងពេលបច្ចុប្បន្ននេះខណៈដែលរសជាតិបានមកពីសហរដ្ឋអាមេរិក។

ផ្លែប៉ោមដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំនេះគឺ Bramleys ។ ពួកគេមានតុល្យភាពគួរឱ្យស្រលាញ់របស់ទឹកអាស៊ីតផ្អែមនិងផ្តល់នូវភាពទន់ភ្លន់ល្អនៅពេលចម្អិនដែលធ្វើឱ្យវាល្អបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន Bramleys ទេនោះអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍រីករាយក្នុងការប្រើ ផ្លែប៉ោមល្អ ៗ ។ ហើយប្រសិនបើពិតជាជាប់គាំងផ្លែប៉ោមភេសជ្ជៈដ៏ល្អមួយក៏នឹងធ្វើការទោះបីជាផ្លែប៉ោមនឹងមិនទន់ដូចពេលចម្អិន។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ភេសជ្ជៈ:
• 1 ម្សៅពីរពែង / 2 ពែង / 200 ក្រាម
• Pinch នៃអំបិល
• 4oz ./110 ក្រាម។ butter គូប (ឬល្បាយស្មើគ្នានៃ butter និង lard)
• 2 ទៅ 3 tbsp ។ ទឹក​ត្រជាក់
• សម្រាប់ការបំពេញ:
• 1 1/2 lb ។ ផ្លែប៉ោមចំអិន 7500 ក្រាម (peeled, cored និង quartered)
• 2 tbsp ។ ទឹកក្រូច​ឆ្មា
• 4 គុណ 1/10 ក្រាម។ ស្ករ
• 4 ទៅ 6 tbsp ។ ទឹក​ត្រជាក់
• ស្រេចចិត្ត: 1 tsp ។ ដីកិនី
• 1 អ៊ាំ។ 25 ក្រាម។ ប៊ឺ
• 1/4 ពែងទឹកដោះគោ (ច្រើនឬតិចជាងនេះដើម្បី glaze)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

សម្រាប់ភេសជ្ជៈ:

• ដាក់ម្សៅអំបិលនិងអំបិលចូលក្នុងចានស្អាតមួយ។
• ចាក់ទាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅជាមួយចុងម្រាមដៃរបស់អ្នករហូតទាល់តែលាយប្រហាក់ប្រហែលនឹងអំបិល breadcrumbs ធ្វើការយ៉ាងរហ័សតាមដែលអាចធ្វើ ទៅបានដើម្បីការពារកុំឱ្យមានកំដៅ។
• បន្ថែមទឹកទៅក្នុងល្បាយនិងប្រើកន្ត្រាក់កាំបិតត្រជាក់រហូតទាល់តែ dough ភ្ជាប់ជាមួយគ្នាបន្ថែមទឹកត្រជាក់បន្ថែមទៀតមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៅពេលមួយប្រសិនបើល្បាយស្ងួតពេក។
• រុំម្សៅនៅក្នុងក្រពើនិងញាក់ឱ្យនៅអប្បបរមា 15 នាទីរហូតដល់ 30 នាទី។ កំដៅលយទៅ 425F / 220C / ឧស្ម័ន 7 ។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ទន្ទឹមនឹងនេះដែរលាយផ្លែប៉ោមជាមួយទឹកក្រូចនិងទឹកក្នុងខ្ទះធំរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមស្ករនិងក្លីនូនទៅផ្លែប៉ោមឆ្អិន។ យកចេញពីកំដៅនិងបន្ថែម butter និងទុកឱ្យត្រជាក់។
• រមៀលចេញពីនំពាក់កណ្តាលហើយដាក់ចានចំណិត 7 អ៉ីញ (13 សង់ទីម៉ែត្រ) ដាក់ម្សៅផ្លែប៉ោមដែលត្រជាក់និងឆ្អិនចូលទៅក្នុងប្រអប់ម្សៅ។
• រមៀលចេញពីកុម្មង់នំដែលនៅសល់ដើម្បីធ្វើឱ្យគំរបសម្រាប់នំ។ បំបាត់គែមនៃល្បិចកលនៅក្នុងម្ហូបដោយទឹកត្រជាក់តិចតួចគ្របក្រសោបជាមួយគំរបចុចគែមយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយគ្នានិងក្រឡុកដើម្បីតុបតែង។
• ដុសខាត់ផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយទឹកដោះគោនិងដុតនំនៅចំកណ្តាលឡរក្តៅសម្រាប់ 20-25 នាទី។
• បំរើក្តៅឬត្រជាក់ជាមួយក្រែមការ៉េមឬទឹកជ្រលក់ស៊ី ស្ទ័រ ។

ចំណាំ:

dough ក៏អាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងដំណើរការចំណីអាហារដោយលាយម្សៅប៊ឺនិងអំបិលនៅក្នុងចាននៃខួរក្បាលនៅលើការកំណត់ជីពចរ។ នៅពេលដែលលាយប្រហាក់ប្រហែលនឹង breadcrumbs បន្ថែមទឹកយឺត ៗ តាមរយៈបំពង់បង្ហូររហូតទាល់តែម្សៅមកជាមួយគ្នានៅក្នុងបាល់។ រុំក្នុងជ័រនិងញាក់ដូចខាងលើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	377
ជាតិខ្លាញ់សរុប	22 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	13 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	7 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	52 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	294 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	46 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	2 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )