រូបមន្តប៊ុនរុយប៊្រីឆីនេះគឺឆ្ងាញ់ហើយប៊ុនស៍ធ្វើនំសាំងវិចអស្ចារ្យ។ ដុតនំប័រទាំងនេះនៅពេលអ្នកមានភ្ញៀវឬសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍ពិសេស។ ពួកគេល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ ប៊ឺហ្គឺ សាច់អាំងសាច់សត្វឬការកាត់ត្រជាក់។
dough គឺទន់ណាស់ដូច្នេះលាយនិង knead ជាមួយឧបករណ៍លាយឈរនិង hook dough ឬម៉ាស៊ីននំបុ័ងនៅលើវដ្ត dough ។
ធ្វើឱ្យទាំងនេះនៅក្នុងផ្នែក 3 អោនដើម្បីផ្តល់ទិន្នផលប្រហែល 11 នំ។ ពួកវាអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យតូចជាងបន្តិចសម្រាប់សូម្បីតែរាប់សិបឬសូម្បីតែធំជាងនេះប្រសិនបើអ្នកមិនត្រូវការកញ្ចប់ធំ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើម:
- ទឹកដោះគោ 2/3 ទឹក (មិនក្តៅមិនត្រជាក់, ប្រហែល 85 អង្សាសេ)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេសកម្ម
- 3/4 ពែង
- ម្សៅគោលបំណងទាំងអស់ (3 1/4 អោន )
- ស្ករ 3 ស្លាបព្រា
- ចំពោះដាប់ប៊លៈ
- 3 ពែងបូកម្សៅដែលមានគោលបំណង 2 ស្លាបព្រាបាយ (14 អោន)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ពងធំ 4 (វាយដំស្រាល)
- 8 ស្លាបព្រា (4 អោន) ប៊ឺដែលគ្មានខ្លាញ់ (សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់)
- ចំពោះការលាងស៊ុត:
- ពងធំ 1
- ទឹក 1 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចាននៃ ឧបករណ៍លាយកន្លែងអង្គុយ ផ្សំទឹកដោះគោនិងផ្សិត។ សូមឱ្យឈររយៈពេល 5 នាទី។ បន្ថែមម្សៅ 3/4 នៃម្សៅនិង 3 ស្លាបព្រានៃស្ករ។ ជាមួយឯកសារភ្ជាប់ដំបង, លាយអេប៉ុងរហូតដល់អ្នកមានបន្ទះរលោង។ យកប្រះប្រណាំងចេញគ្របដណ្តប់ចានជាមួយរុំប្លាស្ទិចហើយទុកឱ្យរយៈពេលប្រហែល 30 នាទីឬរហូតដល់អ្នកឃើញពពុះលើផ្ទៃនៃម្សៅ។
- ជាមួយដាប់ប៊ុកដាក់លាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុង 3 ពែងបូក 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅអំបិលនិង 4 ស៊ុតដែលគេវាយដំ។ នៅពេលដែល dough ត្រូវបានបង្កើតឡើង, knead ជាមួយ hook dough សម្រាប់ប្រហែល 4 នាទី។ កោសចានដាក់ពីរបីដង។ បញ្ចូលប៊ឺ 2 ស្លាបព្រាក្នុងពេលតែមួយ។ បន្ត រុញ ទៅម៉ាស៊ីនដោយបុកចានគោមពីមួយពេលទៅមួយនាទីប្រហែល 5 នាទីទៀត។ dough គួរតែរលូននិងភ្លឺចាំង។
- ប្រេងចានធំមួយជាមួយប្រេងអូលីវឬប្រេងបន្លែ។
- ប្រើកំទេចចានឬស្លាបព្រាកំប៉ុងដាក់ខ្ទះទៅក្នុងចានដែលមានប្រេង។ គ្របដណ្តប់ជាមួយការរុំប្លាស្ទិចហើយទុកឱ្យឡើងប្រហែល 1 ម៉ោងកន្លះឬរហូតដល់ចំនួនទ្វេដង។
- Punch dough ចុះ; ដងពីរបីដង។ ជាថ្មីម្តងទៀតគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការរុំប្លាស្ទិចនិងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងសម្រាប់ 45 នាទី។
- តម្រង់សន្លឹកដុតនំដ៏ធំមួយជាមួយក្រដាសផ្ចិត។
- ផ្ទេរ dough ទៅលើផ្ទៃលាយស្រាល។ ជាមួយនឹងដៃរញ៉េរញ៉ៃ, រូបរាងជាគ្រាប់បាល់។ ធញ្ញជាតិដូងរបស់អ្នកនិងរុញគ្រាប់បាល់ដើម្បីបង្កើតថាសក្រាស់។ រៀបចំវិលនៅលើបន្ទះឈើដែលមានជង់។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងកន្សែងផ្ទះបាយទម្ងន់ស្រាលនិងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេសម្រាក 20 នាទី។
- កំដៅ oven ទៅ 400 F.
- បាញ់ព្រួញនំប៉័ងជាមួយនំប៉័ង ផ្អែម បន្តិចបន្ទាប់មកត្រលប់មកវិញដោយថ្នមៗដូច្នេះពោតសូលុយស្យុងគឺនៅបាត។
- ផ្សំស៊ុតធំមួយជាមួយទឹកមួយស្លាបព្រា។ whisk ដើម្បីលាយផងដែរ។ ដុសល្បាយស៊ុតលាបបន្តិចលើរមៀលនីមួយៗ។ ព្រួសជាមួយគ្រាប់ល្ងឬគ្រាប់អាប៉េប៉ូ។
- ដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 7 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 400 អង្សាសេ។ បន្ថយសីតុណ្ហភាពនៅសីតុណ្ហភាព 350 អង្សាសេនិងដុតនំរយៈពេល 10 ទៅ 12 នាទីយូរជាងមុនរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។
ធ្វើនំពី 10 ទៅ 12 គ្រឿងប្រហែល 3 អោនជារៀងរាល់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 340 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 19 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 188 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,015 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 33 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 10 ក្រាម |