រូបមន្តនេះគឺជាគំរូមួយ។ រូបមន្ត ទាំងអស់ គឺជាគំរូប៉ុន្តែជាពិសេសមួយនេះ "ជ្រើសរើសដំណើរផ្សងព្រេងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក" សម្រាប់ការស្លៀកពាក់ឈុត។
នោះហើយជាអ្វីដែលការស្លៀកពាក់ប្រេងនិងទឹកខ្មេះ គឺ នៅពេលដែលអ្នកចូលទៅវាគឺសមាមាត្រជាក់លាក់នៃប្រេងទៅទឹកខ្មះ។ ដែលមានន័យថាអ្នកអាចយកប្រេងឬស្រាណាមួយដែលអ្នកមានហើយដោតវាទៅក្នុងក្រដាសហើយវាចេញមកត្រឹមត្រូវ។
ដូចគ្នានេះដែរសម្រាប់អំបិល - ម្រេចមានសារៈសំខាន់ (សូមមើលចំណាំខាងក្រោម) ប៉ុន្តែលើសពីនេះអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសនៃម្សៅខ្ទឹមសក្រៀមស្ងួតអ្វីដែលអ្នកមាន។ គ្រាន់តែមិនធ្វើវាឱ្យលើសពី 2 ឬ 3 (មិនរាប់អំបិលនិងម្រេច) ។
ដូច្នេះសមាមាត្រគឺបីទៅមួយ: ប្រេងបីផ្នែកទៅទឹកខ្មាមួយផ្នែក ។ រូបមន្តនេះនឹងធ្វើការ 100 ភាគរយនៃពេលវេលាប៉ុន្តែវាមិនមានន័យថាវានឹង ល្អឥតខ្ចោះ 100 ភាគរយនៃពេលវេលានោះទេ។ វាជាគោលការណ៍ណែនាំដ៏លំបាកមួយ។ អ្នកនឹងត្រូវកែប្រែវាឱ្យល្អឥតខ្ចោះ។ មិនមែនគ្រប់ទឹកខ្មះសុទ្ធតែមានកម្លាំងដូចគ្នាឡើយ។ ហើយជាការពិតចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់មនុស្សមានភាពខុសគ្នា។
ការស្លៀកពាក់គឺជាបញ្ហានៃការរួមផ្សំរវាងប្រេងនិងទឹកខ្មេះរួមជាមួយធាតុផ្សំនិងរសជាតិនិងការលាយបញ្ចូលគ្នា ជាលក្ខណៈបណ្តុះបណ្តោះអាសន្ន ។ វិធីមានប្រសិទ្ធភាពមិនគួរឱ្យជឿដើម្បីធ្វើដូចនេះគឺបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំចូលគ្នាក្នុងពាងកញ្ចក់មួយគប់គម្របឱ្យក្រាស់និងរង្គើ។ (រក្សាទុកពាង pickle របស់អ្នក។ )
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ប្រេងសាឡាត់ 3/4 ពែង
- 1/4 ពែង vinegar ស្រាពណ៌ស
- កំប៉ុងកំប៉ុងនិងម្រេចពណ៌សដី (ឬម្រេចខ្មៅដីថ្មី) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងកំប៉ុងកញ្ចក់រុំគំរបនិងអ្រងួនយ៉ាងរឹងមាំក្នុងរយៈពេលប្រហែល 10 វិនាទីរឺរហូតដល់ការរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងពេញលេញ។
- ទុកឱ្យឈររយៈពេល 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដើម្បីឱ្យរសជាតិរលាយ។ ឱ្យស្លៀកពាក់ឱ្យបានល្អមុនពេលបម្រើ។
ចំណាំផ្ទះបាយ:
- ស្លាបព្រាមួយនៃទឹកឃ្មុំឬ mustard មិនត្រឹមតែបន្ថែមរសជាតិនោះទេវាក៏នឹងជួយរក្សាលំនឹងសារធាតុ emulsion ដូច្នេះសំលៀកបំពាក់នឹងមិនបែកគ្នាឱ្យបានលឿន។ ការច្របាច់យកផ្លែក្រូចឆ្មារដូចជាក្រូចឆ្មាទឹកក្រូច (ព្យាយាមពណ៌ទឹកក្រូចពេលខ្លះ) ក៏ជាការបន្ថែមដ៏ស្រស់ស្អាតផងដែរ។ គ្រាន់តែប្រាកដថាភ្លក្សរសជាតិនិងលៃតម្រូវនៅពេលអ្នកទៅ។ វិធីល្អក្នុងការភ្លក្សរសជាតិគឺដោយការបុកសាឡាត់ដុំ ៗ ជាជាងការលាបប្រដាប់ប្រដាដោយខ្លួនឯង។
- អំបិលក្សេត្រ និងម្រេចខ្មៅស្រស់គឺល្អបំផុត។ ប្រអប់តិចតួចនៃម្រេចដីមាន 90 ភាគរយមុនពេលអ្នកទទួលបានផ្ទះ។
- រូបមន្តនេះទាមទារឱ្យមានប្រេង salad ដែលមានន័យថាអ្វីមួយពីប្រេងកាហ្វលូវទៅប្រេងកាណូឡាទៅប្រេងសណ្តែកសៀង។ ពិតណាស់អ្នកអាចប្រើអ្វីដែលមានរសជាតិពិសេសដូចជាប្រេង Walnut ឬប្រេងប៊័រឬប្រេងអូលីវ។ ប្រេង Grapeseed គឺគួរឱ្យស្រឡាញ់ប្រសិនបើអ្នកអាចមានលទ្ធភាពទិញវា។
- ដូចគ្នានេះដែរសម្រាប់ vinegars របស់អ្នក។ ស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌សគឺល្អឥតខ្ចោះហើយស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហមក៏មានភាពល្អប្រសើរជាង។ Balsamic គឺអស្ចារ្យ ហើយនឹងនាំអ្នកទៅតាមទិសដៅផ្សេងគ្នា។ រឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកគួរតែស្នាក់នៅឆ្ងាយពីគឺជាទឹកខ្មៅដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយល្អសម្រាប់ការសំអាតក្នុងផ្ទះប៉ុន្តែមិនមានច្រើនសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 369 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 41 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 20 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 75 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 0 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0 ក្រាម |