រូបមន្តនំអង្ករជប៉ុន Isobeyaki

mochi របស់ជប៉ុនឬនំអង្ករគឺជាអាហារដែលគេពេញចិត្តជាពិសេសអំឡុងពេលរដូវរងារឬខែត្រជាក់។ ជារឿយៗអ្នកនឹងរកឃើញចានរស្មីជាច្រើននៅក្នុងចង្ក្រានស៊ុបឬអាហារសម្រន់។

រចនាប័ទ្មដ៏ពេញនិយមបំផុតនៃការរីករាយជាមួយ mochi របស់ជប៉ុនត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "isobeyaki" ។ ជាទូទៅវាមានជាប់ពាក់ព័ន្ធទៅនឹងទឹកក្តៅដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឬអាំងឆាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវហើយបន្ទាប់មករីករាយជាមួយសារធាតុរាវដែលមាននៅក្នុងសមុទ្រ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• Mochi 2 បំណែក (នំស្រូវជប៉ុនស្រស់ឬកំប៉ុងអាចត្រូវបានជំនួសដោយ
• kiri mochi , ស្ងួតស្ងួតធុងដែលមានស្ថេរភាព mochi)
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ប្រេង​អូ​លីវ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្រេចចិត្ត: សារ៉ាយ (ជែរីរីរី, ហួតស្ងួត)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយកំដៅប្រេងអូលីវលើកំដៅមធ្យម។
2. នៅពេលដែលប្រេងអូលីវនៅជិតចំណុចផ្សែងរបស់វាសូមដាក់បន្ថែមនំងងឹតឬស្រស់ទៅនឹងខ្ទះ។
   ចំណាំ: វាមិនត្រូវការបង្ខូចកោសិកា Mochi ដំបូងមុនពេលចម្អិនអាហារទេ។ វាអាចត្រូវបានចម្អិនដោយផ្ទាល់ពីរដ្ឋទឹកកក។
3. ចៀនឆ្អឹងខ្ចីនៅលើផ្នែកម្ខាងរៀងរាល់ 2 ទៅ 3 នាទី។ កណ្តាលនៃ mochi នេះនឹងក្លាយជា chewy និង pliable ខណៈពេលដែលនៅខាងក្រៅនៃ mochi នេះបានក្លាយទៅជា crisp និងពណ៌ត្នោតមាស។
   ចំណាំ: មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការចំអិន mochi សម្រាប់រយៈពេលយូរជាង 2 ទៅ 3 នាទីរហូតដល់ mochi បានឈានដល់ពណ៌ដែលចង់បានរបស់អ្នកត្រៀមខ្លួន។

1. ភ្លាមៗអ្នកអាចញ៉ាំនំអង្ករចៀននៅលើចានមួយហើយលាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
2. ស្រេចចិត្តទៅនឹងម្ហូបបែបបុរាណ "អ៊ីបូយ៉េគី" ដែលមានលក្ខណៈបែបប្រពៃណីជាងមុនបានរុំព័ទ្ធទៅដោយទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយនឹងបំណែកនៃផ្កាអន្សាយសមុទ្រ (ajinori) ។ រីករាយជាមួយភ្លាម។

ជម្រើសមួយផ្សេងទៀតគឺរសជាតិចម្អិនម្ហូបអ៊ីប៊ុយយ៉ាគីមីឈីបគឺត្រូវដាក់វាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែមនិងទឹកស៊ុបដែលបានបំផុសគំនិតដោយ Teriyaki ។ ដោយទឹកជ្រលក់ teriyaki សាមញ្ញយើងមានន័យថាជាល្បាយរហ័សនៃទឹកស៊ីអ៊ីវផ្នែកស្មើគ្នានិងស្ករពណ៌ស។ ក្រែមផ្អែមនេះផ្អែមជាងម៉ូជីដែលចម្អិនហើយបន្ទាប់មករុំក្នុងជែនរីណូសម្រាប់ម្ហូបអ៊ីតាលីដ៏ផ្អែមល្ហែម។

រូបមន្តអ៊ីតាលីដែលមានលក្ខណៈពិសេសនៅក្នុងអត្ថបទនេះគឺខុសពីប្រពៃណីអ៊ីបូយ៉ាយគីនៅក្នុងម៉ូអាដែលមិនកក់ក្តៅក្រឡុកឬដុតប៉ុន្តែម៉ូសត្រូវចៀនចៀននៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ ចៀនប្រឡាក់បង្កើតបានជាទន់ទន់ចង្អូរក្ដៅនិងកន្លែងខាងក្រៅដែលមានសំបូរបែបញ័រ។ ដំឡូងចម្អិនយ៉ាងលឿនដើម្បីបង្កើតសំបកពណ៌ត្នោតប៉ុន្តែអាចត្រូវបានចំអិនឱ្យយូររហូតដល់ពណ៌ដែលចង់បាន។

បន្ទាប់ពីចម្អិនម្ទេសខ្ទិះទឹកត្រីជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងរីករាយភ្លាម។ ជាជម្រើសខ្ចប់ទឹកស៊ីអ៊ីវតាមរដូវវស្សាជាមួយនឹងបំណែកនៃសមុទ្រធញ្ញជាតិស្ងួត (ajinori) ។ ដើម្បីបំរែបំរួលសូមសាកល្បងម្ហូបផ្អែមនេះដោយលាយបញ្ចូលគ្នានូវស្ករពណ៌សនិងទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានជាតិសណ្តែកសៀងដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់និងទឹកភ្លៀងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់លើទឹកត្រីជំនួសឱ្យទឹកស៊ីអ៊ីវ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	40
ជាតិខ្លាញ់សរុប	5 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	3 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	20 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	0 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	0 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )