អ្នកអានសិទ្ធិនោះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ fadge មិនមែន fudge ។ នៅប្រទេសអៀរឡង់ដំណើររមូរ នំប៉័ងដំឡូង ទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា fructose ឬដំឡូងបារាំង។ នៅស្កុតឡែនរូបមន្តនេះត្រូវបានគេហៅថា scones tattie ឬ scones ដំឡូង។
អ្វីដែលអ្នកហៅវាថានំបុ័ងដំឡូងតិចតួចវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យសន្សំសំចៃនិងសន្សំសំចៃដំឡូងដែលសល់។ វាជារូបមន្តដ៏ងាយស្រួលនិងឆាប់រហ័សនៅពេលដែលអ្នកចង់ដាក់នំប៉័ងឬស៊ុបរបស់អ្នកឬអ្នកអាចបម្រើពួកគេជាមួយយៈសាពូនមីសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬតែ។
អ្នកមិនប្រើ yeast ទេប៉ុន្តែជាការប្រើម្សៅដុតនំដើម្បីផ្តល់ឱ្យម្សៅមួយចំនួនកើនឡើង, កាត់បន្ថយពេលវេលាគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ រូបមន្តនេះក៏តម្រូវឱ្យមានម្សៅនំបុ័ងឥតញ៉ាំ gluten ដូច្នេះអ្នកនឹងចង់ប្រើម៉ាកនិងប្រភេទដែលអ្នកចូលចិត្ត។
Fadge អាចត្រូវបានដុតនំឬចៀន។ រូបមន្តនេះរួមបញ្ចូលទាំងសេចក្តីណែនាំសម្រាប់វិធីសាស្រ្តណាមួយហើយអ្នកអាចសាកល្បងវិធីទាំងពីរនេះដើម្បីមើលអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។
រូបមន្តនេះត្រូវបានកែសម្រួលដើម្បីចម្អិនអាហារគ្មានជាតិស្ករគ្មានដែនកំណត់ពីរូបមន្ត Elaine Lemm សម្រាប់ "Tattie Scones" ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ដំឡូង 1 ផោន (mashed, អ្នកអាចប្រើដំឡូងក្រហម unpeeled)
- 2 ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ (ប៊ឺឬប៊ឺតប៊ឺតបើអ្នកមិនជៀសវាងទឹកដោះគោ)
- ម្សៅពែង 3/4 (ការច្របល់គ្មានជាតិស្ករគ្រប់ប្រភេទដូចផ្សំប៊ឺតភីងហ្គូដិនហ្វ្រីប៊្លូហ្វ្រីប៊ល)
- 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1 ស៊ុតមធ្យម
- ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (គ្មានជាតិស្ករ)
- ស្រេចចិត្ត: ឆីម 2 ស្លាបព្រា (អំបិល)
- សម្រាប់រំកិល: ម្សៅម្សៅបន្ថែមដោយគ្មានជាតិស្ករ
- សម្រាប់ការដុសធ្មេញ: ប្រេងអូលីវបន្ថែមឬប៊ឺកប៊ឺតដើម្បីជក់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដើម្បីដុតចង្កៀងគ្មានជាតិស្អិត gluten ដោយឥតគិតថ្លៃ, ចង្ក្រានកំដៅមុន 400 F / 200 គ។ បន្ទាត់មួយសន្លឹកដុតនំដ៏ធំមួយជាមួយក្រដាស parchment ឬខ្លាញ់ស្រាលជាមួយបាញ់ថ្នាំចំអិន។
- វាស់និងលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតនៅក្នុងចានតូចមួយ។ នៅក្នុងលាយចានលាយបញ្ចូលដំឡូង mashed, ប្រេងអូលីវឬ butter ប៊ឺសូកូឡានិងស៊ុត។ បញ្ចូលគ្រឿងផ្សំស្ងួតនិងលាយបញ្ចូលគ្នារហូត។
- បង្វិលម្សៅអំបោះដាក់លើក្តារបន្ទះដែលគ្មានជាតិស្ករ។ រមៀលឬចុចម្សៅ fadge ដែលមានកម្រាស់ 1/2 អ៊ីញ។
- ប្រើឧបករណ៍កាប់ប៊ិចស្ទ័រជុំដើម្បីបង្កើតនំ fadge ឬកាត់វាជាមួយកាំបិតនៅក្នុងរាងណាដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំក្រដាសដែលមានក្រដាស។
- ដុសធ្មេញជាមួយប្រេងអូលីវឬប៊ឺកប៊ឺតនិងដុតនំនៅក្នុងឡចំហាយមុនកំដៅប្រហែល 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីដុតនំរយៈពេល 15 នាទីរួចយកសន្លឹកដុតពីឡភ្លើងហើយត្រលប់មកវិញដើម្បីឱ្យពណ៌ទាំងពីរត្នោតមានរាបស្មើ។ បំរើក្តៅ។
- ដើម្បីឆ្អិនឆ្អិនល្អ ៗ ជាជាងដុតនំសូមបន្ថែមប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រាកំប៉ុងនិងកំដៅលើឧបករណ៍ដុតមធ្យម។ បន្ថែម fadge និង fry ផ្នែកខាងគ្នារហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 117 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 6 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 75 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 190 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 12 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |