Fleur de sel (ត្រូវបានគេហៅថា "flure-de-sell") គឺជាប្រភេទអំបិលដែលកម្រនិងមានតំលៃថ្លៃដែលត្រូវបានគេប្រមូលផលនៅក្នុងផ្នែកមួយចំនួននៃប្រទេសបារាំង។ ឈ្មោះ ផ្កាពាងដឺលឺរ គឺមកពីភាសាបារាំងសម្រាប់ "ផ្កាអំបិល" ។
អំបិលគឺជាសារធាតុរ៉ែទូទៅមួយនៅលើភពផែនដីរបស់យើងហើយអំបិលភាគច្រើនដែលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការចម្អិនអាហារត្រូវបានជីកចេញពីដីដែលស្រដៀងនឹងធ្យូងថ្មឬសារធាតុរ៉ែផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានគេស្រង់ចេញឬទាញយកតាមរយៈបច្ចេកទេសស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការរញ្ជួយដែលទឹកសាប ត្រូវបានបូមចូលទៅក្នុងដីខាងលើប្រាក់បញ្ញើអំបិល។
អំបិលរលាយក្នុងទឹកហើយទឹកអំបិលដែលពោរពេញទៅដោយអំបិលត្រូវបានបូមចេញហើយហួតលើចំហាយកំដៅដ៏ធំ។
វិធីសាស្រ្តទាំងនេះទាំងពីរនេះគឺសាមញ្ញបើប្រៀបធៀបទោះបីជាបានអនុវត្តនៅលើខ្នាតធំ។
Fleur de sel ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយដំណើរការដែលមានភាពស្មុគស្មាញច្រើនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រមូលស្រទាប់អំបិលស្តើង ៗ ដែលលេចឡើងនៅលើផ្ទៃទឹកសមុទ្ររាក់នៅតាមបណ្តោយឆ្នេរនៃប្រទេសបារាំងជាពិសេសមិនមាននៅក្នុងតំបន់ Brittany ។ អំបិលសមុទ្រខ្ពស់បំផុតស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានផលិតនៅក្នុងផ្នែកមួយចំនួននៃប្រទេសអេស្ប៉ាញព័រទុយហ្គាល់និងចក្រភពអង់គ្លេស
ភាពស្រដៀងគ្នាមួយដែលមានអត្ថប្រយោជន៍អាចនឹងគិតពីសត្វឆ្មាដែលត្រូវបានប្រមូលដោយដៃដោយមនុស្សដែលលង់ទឹកទៅបាតមហាសមុទ្រដើម្បីប្រមូលផ្តុំគ្នាបើប្រៀបធៀបទៅនឹងកណ្តៀរធម្មតាដែលត្រូវបានប្រមូលផ្ដាច់ដោយទូកទាញចំណុចកំពូលនៅពីក្រោយដើម្បីស្កប់។ ពួកគេឡើង។
Fleur de Sel: កម្រនិងអសកម្ម
ដោយសារតែវាបង្កើតជាលក្ខណៈធម្មជាតិក្រោមលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុដែលមានកម្រិតខ្លាំងហើយដោយសារតែវាត្រូវបានបិទដោយដៃផ្កាដឺលែលគឺដោយការវាយតម្លៃណាមួយដែលជាផលិតផលមានតម្លៃថ្លៃបំផុតដែលមានតម្លៃ 30 ដុល្លារក្នុងមួយផោនឬច្រើនជាងនេះ។
តម្លៃខ្ពស់នេះមានន័យថាផ្កាលៀសមិនគួរប្រើជារដូវធម្មតា។ ផ្ទុយទៅវិញចូរគិតពីផ្កាឈូរដូចជាក្រណាត់ឬគ្រឿងក្រអូប។ គ្រីស្តាល់មួយចំនួននៃផ្កាល្ពៅបានប្រោះនៅលើចានមួយមុនពេលបម្រើបន្ថែមរសជាតិនៃការបន្លំការទាក់ទាញមើលឃើញនិងសូម្បីតែវាយនភាព។
នៅទីនេះមានកុងតឺន័រ 4.4 ដឺក្រេនៃផ្កាឈូល (ប្រហែល 125 ក្រាម) ដែលប្រមូលផលនៅតាមឆ្នេរសមុទ្រនៃភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសបារាំងដែលនៅជិតទន្លេដែលមានទន្លេរីវឺនដែលជួបសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ។
នេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកត្រលប់មកវិញប្រហែល 9 ដុល្លារដែលពិតជាសមហេតុផលណាស់ដរាបណាអ្នកយល់ថាអ្នកកំពុងទិញគ្រឿងសម្អាងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានគុណភាពខ្ពស់។ ឧទាហរណ៍អ្នកនឹងមិនចង់ប្រើផលិតផលនេះដើម្បីអំបិលទឹកប៉ាស្តារបស់អ្នកទេ។
ដោយទទួលបាននូវរសជាតិនៃផ្កាលុយឌឺលឺសឺលអ្នកនឹងចង់ប្រើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ សម្រាប់រឿងមួយវាគឺឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់ហើយនឹងរំលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះវាពិតជាគួរត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបមួយភ្លាមមុនពេលបម្រើ។ អ្នកនឹងនៅតែភ្លក់រសជាតិវាបន្ទាប់ពីវារំលាយប៉ុន្តែអ្នកនឹងមិនឃើញវាឬមានអារម្មណ៍ថាវាមានលក្ខណៈពិសេសនោះទេ។
ការប្រើប្រាស់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយនៃផ្កា de sel ត្រូវបាន sprinkling វានៅលើស្ករឧទាហរណ៍ caramels ឬធាតុផ្អែមផ្សេងទៀតដូចជា creme brulee ដែលទាំងពីរកើនឡើងនិង contrasts ផ្អែម។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរក្សាទុកនូវពាងផ្កាឈូរនៅក្នុងធុងកញ្ចក់ឬប៉សឺឡែនមួយ (មានន័យថាពាង) ជាមួយគំរបមួយ។
សូមមើលផងដែរ: អំបិល Kosher និង អំបិលអ៊ីយ៉ូដ