អង្ករគឺជាម្ហូបចំហៀងដែលត្រូវបានគេទទួលទានជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបអាហារនៅ មជ្ឈិមបូព៌ា ហើយពូជដែលមានក្លិនដូច ផ្កាម្លិះ និងបាម៉ាទីគឺមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត។ បាសម៉ាទីគឺជាអង្ករក្រអូបស្រូវវែងដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអាហារឥណ្ឌា។ ឈ្មោះរបស់វាគឺហិណ្ឌូសម្រាប់ "ក្រអូប" ។ ដើមកំណើតទៅឧបទ្វីបឥណ្ឌាឥឡូវនេះវាត្រូវបានគេដាំដុះនិងនាំចេញពីប្រទេសឥណ្ឌាបង់ក្លាដេសនិងប៉ាគីស្ថាន។
អង្ករចម្អិននៅក្នុងរូបមន្តមជ្ឈិមបូព៌ាត្រូវបានធ្វើជាញឹកញាប់បំផុតជា pilaf ។ មានន័យថាវាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងស្តុកជំនួសទឹកធម្មតាហើយជាធម្មតាវាបានបន្ថែមបន្លែនិង / ឬគ្រឿងទេស។ ជាធម្មតាខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសត្រូវបានចាក់ប្រេងនៅក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់ថ្លាឬសូម្បីតែមានធូលី។ បន្ទាប់មកអង្ករបាតម៉ាទីនឬអង្ករផ្កាម្លិះត្រូវបានបន្ថែមនិងត្រូវបានគេទុកសម្រាប់រយៈពេលពីរបីនាទីក្នុងល្បាយ។ បន្ទាប់មកគ្រឿងទេសនិងសាច់មាន់ឬបន្លែជាច្រើនត្រូវបានបន្ថែម។
ម្ហូបចំហៀងដ៏អស្ចារ្យនេះគឺពោរពេញទៅដោយរសជាតិ nutty ។ រសជាតិដែលមានជាតិម្សៅនៃអង្ករបាមីម៉ាតត្រូវបានពង្រឹងដោយគ្រាប់ស្រល់មួយចំនួនដើម្បីបង្ហាញថាតើអ្នកអាចធ្វើបានប៉ុន្មានជាមួយអង្ករ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- អង្ករបាក់តេរី 1 ពែង
- 2 ពែងបន្លែស្តុក
- 1/4 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង (ហាប់)
- ខ្ទឹមស 1/2 ខ្ទឹមស (លាបនិងកិន)
- ប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រា
- 1/4 គ្រាប់ស្រល់ពែង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ត្រាំអង្ករបាតម៉ាទីធីនៅក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលប្រហែល 2 ម៉ោងមុនពេលរៀបចំម្ហូប។ បង្ហូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- នៅក្នុងក្រឡុកធំមួយកំដៅប្រេងអូលីវលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមសគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងខ្ទឹមបារាំង។ លាងសំអាតសម្រាប់ពីរបីនាទីរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមស។
- បន្ថែមអង្ករទៅសាច់ទឹកជ្រលក់និងលាយល្អ។ បន្ថែមស្តុកបន្លែនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅកម្រិតទាបនិងគ្របដណ្តប់មធ្យម។ អនុញ្ញាតឱ្យញាស់ប្រហែល 20 នាទី, ភ្លៅជាមួយហ្វ្រេសនិងឱ្យក្តៅ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 390 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 16 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 9 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 246 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 53 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 9 ក្រាម |