រូបមន្តអាហារចិនចុងក្រោយបំផុត

បុណ្យចូលឆ្នាំចិនគឺអំពីការជួបជុំគ្រួសារ។ មនុស្សជាច្រើននឹងអញ្ជើញគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិឱ្យចំណាយពេលជាមួយគ្នានៅក្នុងផ្ទះរបស់ពួកគេក្នុងកំឡុងពេលចូលឆ្នាំចិន។ ដូច្នេះយើងបានសំរេចរៀបចំការញ៉ាំអាហារចូលចិត្តបុណ្យចូលឆ្នាំចិនដែលខ្ញុំចូលចិត្តហើយសង្ឃឹមថាវាជាការល្អដែលអ្នកអាចព្យាបាលមិត្តភក្តិនិងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនិងអាហារឆ្ងាញ់ ៗ និងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យអាហារថ្ងៃចូលឆ្នាំចិនបុរាណ។

• 01 នៃ 05

  តៃវ៉ាន់រចនាប័ទ្មបង្គាជ្រៅ - ចៀន

  
  គ្រឿងផ្សំ:
  លាមកសាច់ជ្រូក 3 1/2 អោន (100 ក្រាម) កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

  បង្គាចំនួន 24

  1 ពណ៌សស៊ុត

  ចំអិនខ្ញី 2 ឈីស

  1 ស្លាបព្រាគំនិតគំនិតនិទាឃរដូវ

  ម្សៅដំឡូង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេឬម្សៅពោត

  កុម្មង់នំរមៀតនិទាឃរដូវ 24

  1 ស៊ុតវាយដំ

  ប្រេងឆា 3 ពែង 1/2 ពែង (850 មិល្លីលីត្រ) (សម្រាប់ការចៀនបង្គារ)

  រដូវ:
  អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

  1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេចខ្មៅ

  1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងល្ង

  1/2 ស្លាបព្រាស្ករស

  វិធីសាស្រ្ត:

  1. បង្កកសាច់ជ្រូករហូតទាល់តែវារឹងនៅខាងក្រៅប៉ុន្តែទន់គ្រប់គ្រាន់ល្មមឆ្លងកាត់ជាមួយកាំបិត។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។
  2. ពងក្រពើ 12 ក្រូចឆ្មារនិងជូតពួកវា។ លាងសមាតឱ្យបានល្អនិងស្ងួតវាជាមួយកន្សែងចាន។
  3. ដោយប្រើចំណីអាហារបញ្ចូលសាច់ជ្រូកជាមួយបង្គាលាបលាបរហូតទាល់តែល្បាយល្អនិងស្អិត។ ទុកមួយឡែក។
  4. ចាក់ទឹកបង្គាទឹកនិងបង្គាដែលនៅសល់រហូតទាល់តែពួកគេផ្លាស់ប្តូរពណ៌ហើយត្រូវបានចម្អិន។ កាប់បង្គារនិងកាត់បន្ថយប្រហែល។
  5. បន្ថែមបង្គារឆ្អិនទៅនឹងល្បាយសាច់ជ្រូករួមជាមួយស៊ុតពណ៌សខ្ញីគំនិតនិទាឃរដូវនិងម្សៅដំឡូងឬម្សៅពោត។ លាយល្អ។
  6. បន្ថែមរដូវនិងលាយរាបស្មើ។
  7. ស្លាបព្រា 1/2 ស្លាបព្រាបំពេញលើសន្លឹករមៀលនិទាឃរដូវ។ ដុសគែមជាមួយនឹងស៊ុតវាយដំ។
  8. បត់ជ្រុងពីរផ្ទុយគ្នានៃសន្លឹករមៀលនិទាឃរដូវដើម្បីដាក់បំពេញ។ ជាងដើម្បីបំពេញការបំពេញ។ បង្វិលចុងទាំងពីរដើម្បីបិទរមៀល។
  9. កំដៅប្រេងក្នុងចង្កាលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 325 អង្សាសេ (160 អង្សាសេ) ។ បង្គាជ្រៅ ៗ ដែលមានទំងន់ចិញ្ចឹមនិងពណ៌ត្នោត។ បង្ហូរបានល្អ។
  10. បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែម។

  * ធ្វើឱ្យវិល 24

  ការញ៉ាំបង្គាជ្រៅ

• 02 នៃ 05

  រទេះនិទាឃរដូវ

  គ្រឿងផ្សំ:
  1 គំនិតនិទាឃរដូវ
  2 កំប៉ុងមីសណ្តែកបៃតង
  2 រឹមខ្ញី
  1 carrot ទំហំតូច
  3 slices សណ្តែកស្ងួត curd
  ផ្សិត shitake ស្ងួត 6
  4 1/4 អោន (120 ក្រាម) ចិនឈីសពណ៌ស (អ្នកអាចប្រើប៉ាក់ស៊ីអ៊ីឬចិនឈីសប្រសិនបើអ្នកអាចរកឃើញឈីសពណ៌ស។ )
  កាបូបនំរមៀលនិទាឃរដូវ 1 កំប៉ុងទៅ¼

  (រូបមន្តនេះអាចធ្វើឱ្យ 120 វិលនិទាឃរដូវខ្នាតតូច)

  រដូវ:
  3 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវ
  ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
  1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងល្ង
  ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅម្រេចពណ៌ស
  អំបិល½ស្លាបព្រាកាហ្វេ

  នីតិវិធី:

  1. លាយម្សៅសណ្តែកបៃតងនិងផ្សិតហៀរស្ងួតដោយដាក់វាក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទី។ កាប់មីសណ្តែកបៃតងនិងផ្សិត shitake បន្ទាប់ពីធ្វើឱ្យព្រិល។
  2. ខ្ទឹមគំនិតនិទាឃរដូវខ្ញីពិតជាល្អនិងដឹងគុណដល់ការ៉ុត។
  3. កាប់ខ្ទិះចៀនចិននិងកំប៉ៅតៅហ៊ូស្ងួត។
  4. វាយ 3 ស៊ុតដែលមានទំហំមធ្យមនិងប្រើប្រេងបន្តិចបន្តួចដើម្បីចៀនពងដូចជាពងក្រពើ។ បន្ទាប់ពីស៊ុតត្រូវបានចំអិនគ្រាន់តែ julienne វា។
  5. ដាក់កំដៅ 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងនៅក្នុងចង្ក្រានមួយហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នាហើយលាយវាឱ្យស្អាតនិងរាបស្មើ។ បន្ទាប់ពីវាបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងទៀងទាត់និងបន្ថែមការធ្វើដំនើរអស់រយៈពេល 20 វិនាទី។ ដាក់វាចូលក្នុងចានឬដាក់លើចានដើម្បីរង់ចាំវាត្រជាក់បន្តិច។
  6. ប្រើម្សៅនំស្រួយនិទាឃរដូវដើម្បីរុំបំពេញយើងបានធ្វើដូចដែលបានឃើញនៅក្នុងរូបថតនីតិវិធី។ ប្រើលាងស៊ុតដើម្បីបិទគែម។
  7. កំដៅឡើង 2 ពែងនៃប្រេងនិងជ្រៅជ្រូករមៀលនិទាឃរដូវរហូតដល់វាប្រែទៅជាពណ៌មាស។ បន្ទាប់មកវាត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ!

  * រូបមន្តនេះអាចធ្វើឱ្យរមៀល 120

• 03 នៃ 05

  គ្រាប់បង្គាចៀនជ្រៅ ៗ ដែលមានរសជាតិអាល់ម៉ុង

  គ្រឿងផ្សំ:
  បង្គារ 1 ផោន (380 ក្រាម), លាប
  សាច់ជ្រូកមានខ្លាញ់ 4 1/4 អោន (120 ក្រាម) ឬអ្នកអាចប្រើពោះសាច់ជ្រូក
  2 ពែង 1/2 អោន (75 ក្រាម) កាត់ល្អ
  1 tablespoon នៃ onions និទាឃរដូវ, chopped ល្អ
  5 1/4 អោន (150 ក្រាម) ម្សៅអាល់ម៉ុង
  ½ស្លាបព្រាម្សៅដំឡូងឬម្សៅពោត
  1 ពណ៌សស៊ុត
  ប្រេងសម្រាប់ចៀនបង្គារចៀន 3 ពែង (800 ម។ ល)

  រដូវ:
  ½ស្លាបព្រាម្សៅដំឡូងឬម្សៅពោត
  ½ស្លាបព្រាអំបិល
  ទឹកត្រី½ស្លាបព្រាកាហ្វេ
  ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេចពណ៌ស

  វិធីសាស្រ្ត:

  1. ប្រើប្រព័ន្ធកែច្នៃម្ហូបអាហារដើម្បីដំណើរការសាច់ជ្រូកមានជាតិខ្លាញ់ជាមុនសិន។ ដំណើរការសាច់ជ្រូករហូតដល់វាមើលទៅដូចជាមិនល្អ។
  2. លាងសមាតនិងស្ងួតបង្គារជាមួយនំក្រដាសផ្ទះបាយខ្លះដើម្បីប្រាកដថាមិនមានទឹកហួសប្រមាណលើបង្គា។
  3. រំពុះទឹកមួយចំនួននៅក្នុង saucepan មួយនិងសូលុយស្យុងខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ 1 ទៅ 2 នាទី។ បង្ហូរទឹក។ ដាក់កន្សែងក្រដាសពីរនៅលើចានមួយហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើវា។ វានឹងជួយអ្នកឱ្យដកទឹកលើសពីខ្ទឹមបារាំង។
  4. បង្គន់បង្គាតូចៗដោយប្រើកាំបិតដោយកាត់វា។ វិធីនេះនឹងធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាយនភាពនៃគ្រាប់បង្គារមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកគិតថាវានឹងក្លាយជាការរំខានច្រើនពេកក្នុងការកាប់ដោយដៃអ្នកអាចប្រើឧបករណ៍កែច្នៃអាហារដើម្បីកែច្នៃបង្គាផងដែរ។
  5. ដាក់គ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅក្នុងចានលាយ។ ប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យវាលាយល្អ។ លាយល្បាយរបស់អ្នកទិសដូចគ្នាគ្រប់ពេលវេលាពោលគឺស្របតាមទ្រនិចនាឡិកាឬប្រឆាំងនឹងទ្រនិចនាឡិកាវាអាស្រ័យលើអ្នក។ លាយល្បាយប្រហែល 3 ទៅ 4 នាទី។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងធ្វើឱ្យប្រាកដថាគ្រាប់បង្គងអាល់ម៉ុងត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សាសមារណកម្មរបស់ក្រុមហ៊ុនប៉ុន្តែមានលក្ខណៈនិទាឃរដូវ។
  6. ប្រហែលកាត់ចំបើងអាល់ម៉ុងនិងរាលដាលទៅចាន។ វិធីនេះអាល់ម៉ុងគឺមានទំហំតូចនិងងាយស្រួលក្នុងការជាប់នឹងគ្រាប់បង្គារ។
  7. សើមដៃទាំងសងខាងជាមួយទឹកត្រជាក់និងយកល្បាយបន្តិចបន្តួចហើយរមៀលវាចូលក្នុងបាល់។ ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតរហូតទាល់តែល្បាយទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងបាល់។
  8. សំលៀកបំពាក់កូនបាល់បង្គាដែលមានភ្លៅអាល់ម៉ុង។
  9. កំដៅប្រេងនៅក្នុង wok ឬ Pan ជ្រៅនិង fry បង្គាបង្គានៅកំដៅទាបបំផុតសម្រាប់ 3 ទៅ 4 នាទី។ ការផ្លាស់ប្តូរបង្គារនៅជុំវិញថ្នមៗនឹងជួយឱ្យបាល់បង្គារមានរាងស្អាត។ បន្ទាប់ពី 3 ទៅ 4 នាទីបង្វែរចង្ក្រានទៅនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បំផុតនិងប្រឆាំងបាល់រហូតទាល់តែវាប្រែទៅជាពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។

  * រូបមន្តនេះអាចបង្កើតបាល់ពី 13 ទៅ 14

  គ្រាប់បង្គារចៀនជ្រៅ ៗ ដែលមានរសជាតិអាល់ម៉ុង

• 04 នៃ 05

  ចៀនអាំងចៀនចិន

  គ្រឿងផ្សំ :
  បង្គារ 1/2 ផោន (250 ក្រាម)
  សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក 3 1/2 អោន (100 ក្រាម) កាត់ចូលទៅក្នុងគ្រាប់តូចៗឬអ្នកអាចប្រើសាច់ជ្រូកតិចតួចបន្តិច។
  ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង
  ពី 25 ទៅ 30 សន្លឹកនៃម្សៅ wonton
  1 លីត្រប្រេងសម្រាប់ frying wonton នេះ

  រដូវ:
  អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
  2 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវ
  1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអង្ករ
  ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេចពណ៌ស
  ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងល្ង

  វិធីសាស្រ្ត:

  1. ដំណើរការពាក់កណ្តាលនៃបង្គាសាច់ជ្រូកខ្ញីនិងគ្រប់ឈីសក្នុងដំណើរការចំណីអាហារ។
  2. ប្រហែលកាប់កន្លះបង្គារផ្សេងទៀតបញ្ចូលវាទៅក្នុងជំហានទី 1 ហើយលាយខ្ទឹមបារាំងនិងលាយវាឱ្យស្មើគ្នា។ បង្គាល្ពៅប្រហែលនឹងធ្វើឱ្យល្អប្រសើរជាងមុននៃការបំពេញ។
  3. ដាក់ ​​1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដាក់នៅចំកណ្តាលនៃនំនិងប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីបិទក្រណាត់យ៉ាងតឹងតែង។ អ្នកអាចជូតទឹកបន្តិចបន្តួចដើម្បីជួយឱ្យនំផ្អែមជាប់។ ដាក់ ​​wonton នៅលើចានមួយជាមួយនឹងស្រទាប់នៃម្សៅធម្មតាស្តើងមួយនៅលើវា។ ម្សៅនេះអាចទប់ស្កាត់មិនឱ្យដំបងនៅលើចាន។
  4. ចាក់ទឹក wok ឬជ្រុងជ្រៅជាមួយប្រេងរហូតដល់ 180c ហើយដាក់ wontons ចូលក្នុង wok ហើយបិទឧស្ម័នហើយទុកឱ្យ wonton fry 1 នាទី (ការនេះនឹងធានាអ្នកចម្អិនអាហារហើយធានាថាខាងក្រៅមិនឆេះទេប៉ុន្តែនៅខាងក្នុង 'មិនឆៅ) ។ បើកភ្លើងម្តងទៀតទៅកំដៅមធ្យមហើយចៀនកន្ទុយរហូតទាល់តែភ្លឺរលោងទៅជាពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ សូមប្រុងប្រយ័ត្ននិងសុភាពរាបសានៅពេលអ្នកដាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅ។
  5. អ្នកអាចបម្រើម្ហូបនេះជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែមឬ ketchup ។

• 05 នៃ 05

  រចនាប័ទ្មបែបចិនបែបចម្អិនមាន់ឆ្អឹងជ្រៅ

  គ្រឿងផ្សំ:
  មានស្លាបមាន់ពី 15 ទៅ 18

  ម៉ារីន:
  ទឹកស៊ីអ៊ីវពន្លឺ½ពែង
  2 បំណែកនៃការទប់ស្កាត់សណ្តែក
  ½ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងល្ង
  1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអង្ករ
  1 គំនិតនិទាឃរដូវ, chop ល្អ
  ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងល្អ
  ខ្ញី 2 កំណាត់
  អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
  ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
  ប្តីប្រពន្ធមួយគប់ខ្ទះដីម្សៅម្រេច
  3 ពែង (800ml ទៅ 1 លីត្រ) នៃប្រេងសម្រាប់ frying ស្លាបមាន់

  វិធីសាស្រ្ត:

  1. លាយផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងចានធំ ៗ ឱ្យបានស្មើៗគ្នាហើយបន្ថែមស្លាបមាន់។ ប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីម៉ាស្សាស្លាបមាន់ជាមួយនឹងទឹកសាបដើម្បីឱ្យប្រាកដថាទឹកដោះគោគ្របដណ្តប់ដោយស្លាបស្លាប។
  2. Marinade ស្លាបមាន់សម្រាប់អប្បបរមា 1 ម៉ោង។
  3. កំដៅប្រេងនៅក្នុង wok ឬ Pan ជ្រៅទៅ 180c ។ ប្រសិនបើអ្នកមានដំឡូងជ្វាមួយជាន់លើសាច់មាន់សូមប្រាកដថាអ្នកត្រូវជូតដៃរបស់អ្នកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលអ្នកដាក់វានៅក្នុងប្រេង។
  4. ជ្រៅឆ្អឹងស្លាបមាន់រហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌ពណ៌ត្នោត។
  5. អ្នកអាចបម្រើម្ហូបនេះជាមួយ salad ខ្លះឬគ្រាន់តែដោយខ្លួនឯង។