បាបាឡាយ៉ារ៉ុស (បាបាការ៉ាល) គឺជាពពួកក្រមដែលត្រូវបានអភិរក្សនៅក្នុងអំបិល។ វាត្រូវបានគេលក់ក្នុងបំណែកធំ ៗ ដែលត្រូវការត្រាំយ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោងមុនចម្អិនអាហារដើម្បីឱ្យជាតិអំបិលលើសអាចត្រូវបានលុបចោល។
អាហារប្រពៃណីសម្រាប់ដើមត្នោតកាលពីថ្ងៃអាទិត្យត្រីដ៏ឆើតឆាយនេះអាចត្រូវបានដុតចៀនឬដុតនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងដែលមានឈ្មោះថា Skordalia (skor-thal-YAH) ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 - 1 1/2 ផោន។ cod cod អំបិល
- ម្សៅដោយខ្លួនឯង 2 ពែង
- ទឹកប្រហែល 2 ពែង
- អំបិលដាច់អំបិល (ឬរសជាតិ)
- ហុចម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ (ឬរសជាតិ)
- ប្រេង canola ឬបន្លែសម្រាប់ frying
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងជម្រះត្រីនៅក្រោមទឹកត្រជាក់និងយកចេញជញ្ជីងណាមួយឬឆ្អឹងដែលអាចមើលឃើញ។ ត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោងដោយផ្លាស់ប្តូរទឹកចេញពីរបីដង។ កាត់ត្រីចូលទៅក្នុងបំណែកទំហំ 2 អ៊ីញនិងដាក់នៅលើចាន។
ធ្វើឱ្យថ្មនេះ
- បន្ថែមម្សៅទៅចានធំមួយ។ ដោយប្រើ whisk, whisk យឺតនៅក្នុងទឹករហូតដល់សំណុំបែបបទ batter មួយក្រាស់។ អ្នកមិនចង់ឱ្យវាហៀរវាគួរតែក្រាស់ជាងមុនដើម្បីអោយវាអាចប្រកាន់ខ្ជាប់ដល់ត្រីដោយមិនរត់។ រដូវផាត់ដោយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់។
- នៅលើខ្ទះធំឬឆាចាំងកំដៅប្រេងលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់តំណក់ទឹកមួយដំណក់តូចនិងលោតពេលទម្លាក់នៅក្នុងបន្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានទែម៉ូម៉ែត្រប្រេង / ស្ករគ្រាប់សីតុណ្ហភាពប្រេងគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 350 អង្សាសេ (175 អង្សាសេ) ។
- ដាក់ត្រីក្នុងដបហើយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់វានៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ ចៀនត្រីរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតនៅផ្នែកម្ខាងបន្ទាប់មកយកចេញនិងបង្ហូរលើកន្សែងក្រដាស។ ដាក់ត្រីនៅលើរនាស់ដុតនំនៅលើចានសន្លឹកមួយនៅក្នុងចង្ក្រានក្តៅមួយដើម្បីរក្សាវាឱ្យក្តៅនិងស្រឡះរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនដើម្បីបម្រើ។
- បម្រើជាមួយការធ្លាក់ចុះខ្ទឹមសដែលឆ្ងាញ់ដែលគេស្គាល់ថាជា Skordalia និងរីករាយ។