នំបុ័ង Limpa ស៊ុយអែដ

ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Vörtlimpa ("នំបុ័ង Wort"), នំបុ័ង limpa ស៊ុយអ៊ែតត្រូវបានធ្វើឡើងដំបូងពី wort ភេសជ្ជៈ fermented ផលិតនៅក្នុងការផលិតស្រាបៀរ។ មានរូបមន្តដ៏ល្អជាច្រើនដែលនៅតែរួមបញ្ចូលស្រាបៀរ stout ជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់។ ប៉ុន្តែវាក៏ជារឿងធម្មតាផងដែរជាពិសេសនៅក្នុងរដូវកាលបុណ្យណូអែលដើម្បីធ្វើឱ្យមានការប្រែប្រួលដែលមានរសជាតិផ្អែមដោយការរួមផ្សំនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិពណ៌ទឹកក្រូចក្រអូបពណ៌បៃតងនិងគ្រាប់ពោត។

រូបមន្តនេះនឹងធ្វើនំបុ័ងពីរ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ពែងទឹកក្រូច 3/4 ពែង
• ប៊ឺពែង 1/4
• ទឹកឃ្មុំងងឹត 1/3 ពែង
• 1/4 ពែងស្ករត្នោតងងឹត
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ពូជ fennel
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ពូជ caraway
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ anise គ្រាប់
• 1 កញ្ចប់ផ្សិតស្ងួតស្ងួត (2 1/4 tsp ។ )
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 2 ស្លាបព្រាកំប៉ុងពណ៌ទឹកក្រូចស្រស់
• 2 1/2 ពែងម្សៅ rye មធ្យម
• 2 ទៅ 3 ពែងនំបុ័ងគោលបំណងឬនំបុ័ង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 300 អង្សាសេ ភ្លាម នៅពេលដែលកម្តៅ។
2. នៅក្នុងទឹកជ្រលក់តូចមួយផ្សំទឹកក្រូចប៊ឺស្ឡាជាតិស្ករស្ករត្នោតគ្រាប់ពូជស្រូវសាលីគ្រាប់ពូជ caraway និងគ្រាប់ anise ។ នាំវាទៅរំពុះទាប។ ថែរក្សាឆ្អិនទាបរយៈពេល 5 នាទី។ យកវាចេញពីចង្ក្រាននិងត្រជាក់រហូតទាល់តែល្បាយគឺមិនក្តៅមិនត្រជាក់។
3. នៅពេលដែលល្បាយគ្រឿងទេសរាវក្តៅប៉ុន្តែមិនក្តៅដើម្បីប៉ះ whisk នៅ yeast ស្ងួតសកម្មអំបិលនិង peel ពណ៌ទឹកក្រូចសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។

1. ដាក់រាវក្នុងចានប្រព័ន្ឋលាយនិងកូរបន្តិចម្ដងៗម្សៅ 2 ពែង 1/2 ពែង។ បន្ថមដាក់ម្ស៉ុងដលមានជន៍ពី 2 ដុលារ 3 កំប៉ុងរហូតដល់ដាប់ចះទន់និងអាចពត់បាន (វាស្អិតបន្តិច) ។
2. ទុកឱ្យទឹកដោះគោស្ងៀមរយៈពេល 20 នាទី។
3. ទាំងដោយដៃឬជាមួយ hook hook នៃឧបករណ៍លាយរបស់អ្នក knead dough ស្រាលសម្រាប់ប្រហែល 5 នាទីរហូតដល់ dough គឺរឹងនិងរលូន។
4. ដាក់ម្សៅនៅក្នុងចានដែលមានលាបខ្លាញ់ (ទាំងប្រេងឬប៊ឺគឺល្អ), បម្លែងម្សៅម្តង ៗ ដើម្បីដាក់វាជាមួយខាញ់។ ដាក់កំប៉ុងលាងសមាតកំប៉ុងលាងសមាតដាក់ក្នុងច្កនដលមានកំដៅហើយទុកឱ្យវាកើនឡើងរហូតដល់ពីរដងក្នុងរយៈពល 1 ៉ង។
5. បន្ទាប់ពី dough ត្រូវបានកើនឡើង, punch វាចុះ, ចែកវាទៅជា 2 halves និងរូបរាងវាចូលទៅក្នុងនំបុ័ងជុំ 2 ។ ដាក់នំបុ័ងនៅលើចានដុតនំភ្លៅឬភីជេភីចល (ប្រសិនបើអ្នកប្រើដុំនំបុ័ងនៅក្នុងឡរបស់អ្នក) ។ ដាក់វាជាមួយកន្សែងហើយទុកឱ្យនំប៉័ងឡើងលើឡានរហូតដល់ទ្វេដងពី 45 នាទីទៅ 1 ម៉ោង។
6. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរចង្ក្រានកំដៅមុនដល់ 375 អង្សារ។ នៅពេលនំប៉័ងបានកើនឡើងចូរដាក់ឡនៅដុតនិងដុតនំអស់រយៈពេល 30 នាទីឬរហូតទាល់តែវាងងឹតស្រទាប់និងឆ្អឹងដែលត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងកណ្តាលចេញមកស្អាត។

អនុញ្ញាតឱ្យនំប៉័ងត្រជាក់និងរីករាយ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	166
ជាតិខ្លាញ់សរុប	6 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	3 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	10 ម។ ក
សូដ្យូម	823 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	26 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	2 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )