ពេលណាដែលត្រូវដាក់ទឹកជ្រលក់សាច់អាំង

មិនមានអ្វីស្រដៀងនឹងរន្ធឆ្អឹងជំនីដែលស្រក់ជាមួយ ទឹកជ្រលក់សាច់អាំង ។ ប៉ុន្តែការទទួលឆ្អឹងជំនីឆ្អិនឆ្អិនទាំងនោះឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយនឹងថ្នាំកំប៉ុងទឹកជ្រលក់ដ៏ស្រស់ស្អាតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់សាច់ដុំត្រូវការការអត់ធ្មត់ក៏ដូចជាយុទ្ធសាស្ត្របន្តិចបន្តួច។ ចម្អិនជាញឹកញាប់ត្រូវចំអិនទឹកស៊ីអ៊ីវឱ្យលឿនពេកនិងញឹកញាប់ពេកឬយឺតពេលចេញពីកំដៅ។

មិនថាអ្នកដុតឬជក់បារីទេមានបច្ចេកទេសជាក់លាក់ក្នុងការញ៉ាំសាច់មាន់និងសាច់ដែលមានទឹកជ្រលក់សាច់អាំង។

ការស្នើសុំឆាប់ពេកនៅពេលដុត

ចម្អិនខ្លះអាចញ៉ាំជាតិប្រូតេអ៊ីនជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់អាំងមុនពេលដាក់លើកំដៅ។ អ្នកផ្សេងទៀតអាចរង់ចាំរហូតដល់សាច់ចាប់ផ្ដើមចម្អិនប៉ុន្តែមិនយូរគ្រប់គ្រាន់ទេ basting ឆាប់ពេកក្នុងដំណើរការចំអិន។ ការធ្វើបែបនេះនឹងមិនបញ្ចប់ទេហើយវាសុទ្ធតែមកពីធាតុផ្សំជាក់លាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់សាច់អាំង។

ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងភាគច្រើនមានជាតិស្ករ។ ស្កររលាកនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 265 F / 130 C. ប្រសិនបើអ្នកចំអិនអាហារនៅខាងលើសីតុណ្ហភាពនេះ - ទំនងជានៅពេលដែលអ្នកញុំា - បន្ទាប់មកស្ករនៅក្នុងទឹកជ្រលក់នឹងដុតហើយបន្ថែមរសជាតិមិនល្អទៅនឹងអាហារ។ ទឹកជ្រលក់ក៏អាចក្លាយជាស្ករគ្រាប់ផងដែរដែលបង្កើតបានជាសាច់សត្វចម្លែកម្យ៉ាង។

ការដាក់ពាក្យឱ្យយឺតពេលនៅពេលដុត

សាលាផ្សេងទៀតនៃការគិតគឺត្រូវរង់ចាំរហូតដល់ម្ហូបអាហារចេញពីដុតទៅថ្នាំកូតជាមួយទឹកជ្រលក់។ នោះមានន័យថាសាច់ឬសាច់មាន់មិនមានឱកាសស្រូបយករសជាតិឆ្ងាញ់នៃទឹកជ្រលក់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនៅពេលដែលសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការត្រាំនៅក្នុងរសជាតិគឺនៅកំពូលរបស់វា។

ទឹកដោះគោអាំងសាច់គួរតែត្រូវបានបិទសម្រាប់ពេលក្រោយដើម្បីជាប្រយោជន៍ដល់រសជាតិប៉ុន្តែមិនមែនដោយសារតែវានឹងរលាកនៅលើទឹកជ្រលក់។ សាច់។ )

ការដាក់ពាក្យនៅពេលវេលាខាងស្តាំនៅពេលដុត

ដូច្នេះនៅពេលណាជាពេលល្អឥតខ្ចោះដើម្បីសម្រាកជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់អាំង?

វានឹងក្លាយជាពេលដែលសាច់គឺប្រហែល 10 នាទីពីការធ្វើ។ អ្នកចង់ផ្តល់នូវទឹកជ្រលក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចាប់ផ្តើម caramelize បន្ថែមរសជាតិសម្បូរបែបប៉ុន្តែមិនមានកំដៅគ្រប់គ្រាន់ដែលជាកន្លែងដែលវានឹងឈានដល់ដំណាក់កាលឆេះ។ ចាប់ផ្តើមដុសធ្មេញលើទឹកជ្រលក់ដោយបន្ថែមថង់ពីរឬបីបន្ថែមទៀតរហូតទាល់តែអ្នកដកសាច់ចេញពីដុត។ ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញថាមានការផ្ទុះឡើងចូរផ្លាស់ប្តូរសាច់ទៅកន្លែងត្រជាក់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយឆ្អឹងជំនីអាចគ្រប់គ្រងទឹកជ្រលក់ដែលបានអនុវត្តមុននេះក្នុងដំណើរការចម្អិន។ មនុស្សភាគច្រើនរំពឹងថានឹងមានទឹកជ្រលក់អាំងសាច់ក្រាស់នៅលើឆ្អឹងជំនីរដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានគេដាក់នៅលើកំឡុងពេល 30 នាទីចុងក្រោយដើម្បីចម្អិនអាហារ។ អនុវត្តថ្នាំកូតស្តើងជាច្រើនដើម្បីបង្កើតស្រទាប់។ នេះជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យផ្ទៃឆ្អឹងស្អិតនិងឆ្អឹងជំនីរ។

ការដាក់ទឹកជ្រលក់សាច់នៅពេលដែលជក់បារី

ដោយសារតែការជក់បារីត្រូវបានធ្វើនៅសីតុណ្ហភាពទាបជាងការដុតវាមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការដុតទឹកជ្រលក់និងការបំផ្លាញអាហាររបស់អ្នកនោះទេ។ អ្នកអាចទទួលបានជាតិស្ករមួយចំនួនដែលនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែស៊ីជម្រៅប៉ុន្តែវានឹងមិនរលាកហើយបណ្តាលឱ្យអ្នកមានបញ្ហាពិតប្រាកដ។

ទឹកជ្រលក់នៅលើចំហៀង

នៅក្នុងសាច់ពិតសាច់ដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់អាំងជា condiment និងមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំមួយ។ មិនថាអ្នកមានភាពឆើតឆាយខណៈពេលកំពុងដុតឬបម្រើនៅចំហៀងគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកបន្ថែមទៅសាច់ឆៅនិងជក់បារីគួរតែត្រូវបានគ្រប់គ្រង។

ធ្វើឱ្យភាគច្រើនបំផុតនៃសាច់អាំងរបស់អ្នកដោយអនុញ្ញាតឱ្យអាហារពេលល្ងាចដើម្បីបន្ថែមទឹកជ្រលក់ប្រសិនបើចង់បាន។