marshmallows homemade រួចហើយពន្លឺនិង fluffy, ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាមិនយកគុណប្រយោជន៍នៃវាយនភាពរបស់ពួកគេនិងការប្រែក្លាយឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងព្យញ្ជនៈ Marshmallow ពពក?
ខ្ញុំស្រឡាញ់ពពកប្លែកៗទាំងនេះដែលធ្វើពីម៉ាសីនំប៉័ងវ៉ាន់ឌីធ្វើដោយដៃ។ អ្នកអាចរសជាតិដល់ពួកគេទោះជាយ៉ាងណាអ្នកចង់បាននិងធ្វើឱ្យពួកគេមានទំហំចាប់ពី 2 ពពកទៅនឹងពពកដ៏ធំសម្បើមដែលមានទំហំប៉ុនដៃរបស់អ្នក!
ដើម្បីធ្វើឱ្យកាន់តែសប្បាយរីករាយទាំងនេះអ្នកអាចដាក់បន្ថែមនូវឥន្ទធនូដែលមានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយ។ នេះគឺស្រេចចិត្តប៉ុន្តែវាធ្វើឱ្យពពក marshmallow លេចឡើងហើយវាធ្វើឱ្យទាំងនេះជាបង្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពិធីឥន្ទធនូនៃគណបក្សផ្លូវលោក Patrick ថ្ងៃ! អ្នកក៏អាចរំលងច្បាប់អុបទិកនិងគ្រាន់តែធ្វើឱ្យពពក marshmallow ជាមួយរូបមន្តនេះ។
រូបមន្តនេះផ្តល់នូវពពកធំ ៗ ចំនួន 20 (4-5 ") រឺប្រហែល 10 ផ្ទាំងដែលមានពពក។ ចំនួនពិតប្រាកដដែលអ្នកទទួលចេញពីវានឹងអាស្រ័យលើទំហំពពករបស់អ្នក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 ពែងសូកូឡាសូកូឡាពណ៌ស (ឬថ្នាំកូតស្ករគ្រាប់ពណ៌ស)
- អក្សរសិល្ប៍ 1 ឥន្ធនូផោន
- ទឹកត្រជាក់ 1 ពែង (ប្រើបែងចែក)
- ស្រោមអនាម័យ gelatin ម្សៅគ្មានរសជាតិ 3/4 អ៊ឺ / 3
- ស៊ីរ៉ូពោតលឿង 1/3 ពែង
- 2 1/4 ពែងស្ករ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1 ចំរាញ់អំបិល vanilla
- ស្រេចចិត្ត: ពណ៌ម្ហូបអាហារពណ៌ខៀវ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
1. គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំ 2-3 សន្លឹកដោយប្រើក្រដាសជ័រឬក្រដាស់ក្រឡុកហើយបាញ់ថ្នាំឱ្យស្រាល ៗ ជាមួយថ្នាំបាញ់ចម្អិន។
ដាក់បន្ទះសូកូឡាពណ៌សនៅចានតូចមួយហើយរលាយវានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវក្នុងកំឡុងពេល 30 វិនាទីរំឭកជាញឹកញាប់រហូតដល់រលាយនិងរលោង។ ផ្ទេរសូកូឡាពណ៌សរលាយទៅ កោណក្រដាស ឬថង់ប្លាស្ទិចដែលមានរន្ធដែលជ្រុងនៅជ្រុង។
3. រៀបចំគ្រឿងអលង្ការនៅ 10 ឥន្ធនូរាង។
ប្រើការអនុលោម 3-4 ដងសំរាប់ឥន្ទធនូនីមួយៗដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។ បំពង់ស្រទាប់សូកូឡារលាយក្រាស់នៅខាងក្រោយខ្នងរុំស្រាលនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃម្ខាងម្ខាងដើម្បីបិទបាំងវាជាមួយគ្នា។ កុំបារម្ភប្រសិនបើខ្សែករបស់ខ្សែកឥតខ្សែបន្ទាត់ឡើងអ្នកអាចកាត់វាបាននៅពេលក្រោយ។ ធ្វើជ្រុងមួយនៃឥន្ធនូនីមួយៗបន្ទាប់មកត្រជាក់កាកសំណល់ដើម្បីទុកសូកូឡាទុករយៈពេល 5-10 នាទី។
4. ត្រលប់កាបូបសូកូឡារលាយវិញបន្ទាប់មកត្រងទឹកដោះគោសូកូឡាពណ៌ក្រហមនៅលើបាតនៃផ្នែកម្ខាងទៀតនៃឥន្ធនូដោយសង្កត់វាដោយដៃរបស់អ្នកបើចាំបាច់។ ដាក់ធុងសាជាថ្មីម្តងទៀតហើយនៅពេលដែលសូកូឡាពណ៌សត្រូវបានកំណត់សូមកាត់បន្ថយខ្សែក្រវាត់របស់ក្រដាសអនាម័យដូច្នេះពួកគេប្រហែលជាតិចជាង។ (វានឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយ marshmallow ដូច្នេះវាមិនសំខាន់ផងដែរដើម្បីឱ្យមានភាពច្បាស់លាស់!) ជាចុងក្រោយសូមត្រលប់មកវិញនូវឥន្ទធនូដែលមានពណ៌ខ្មៅដូច្នេះបន្ទះសូកូឡាពណ៌សត្រូវបានលាក់នៅខាងក្រោយ។
5. បន្ទាប់មកធ្វើរនាំង។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ 1/2 ពែងចូលទៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍លាយធំមួយដែលមានភ្ជាប់ជាមួយឯកសារភ្ជាប់មួយ។ កូរទឹកដោយថ្នមៗជាមួយពពុះតូចឬសមហើយខណៈពេលដែល stirring sprinkle gelatin នៅលើកំពូលរហូតដល់វាត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាទាំងអស់។ សូមឱ្យអង្គុយយ៉ាងហោចណាស់ 5-10 នាទីសម្រាប់ gelatin ដើម្បី "bloom" ឬ hydrate និងស្រូបយកទឹក។
6. ចាក់ទឹកសា្លាប 1/2 សា្លាកនៅកំប៉ុងទឹកសា្លាបហើយចាក់សុីរ៉ូពោតស្ករនិងអំបិល។ ដាក់ខ្ទះលើកំដៅមធ្យមហើយកូរនៅពេលជាតិស្កររលាយ។ ជូតជ្រុងនៃជ័រម្តងម្កាលដោយប្រើជក់ធ្វើពីជ័រសើមដើម្បីយកចេញនូវគ្រីស្តាល់ស្ករណាមួយ។ នៅពេលដែលល្បាយមកដល់ឆ្អិនមួយ, បញ្ឈប់ការ stirring និងបញ្ចូលទែម៉ូម៉ែត្រស្ករ។
ចម្អិនស្ករសស៊ីរ៉ូរហូតដល់វាឡើងដល់ 248 មីល្លីម៉ែត្រលើទែម៉ូម៉ែត្រ។
7. ម្តងនៅ 248 F ដកដបចេញពីកំដៅ។ ប្រែក្លាយឧបករណ៍លាយទៅក្នុងកម្រិតទាបនិងយឺត ៗ នូវជាតិស្ករសុីរ៉ូក្តៅចូលទៅក្នុងជេល្លិនដែលមានបំណងចាក់វារវាងលំពែងឆ្អឹងនិងជ្រុងនៃចានដូច្នេះវាមិនឆេះពាសពេញចានទេ។ នៅពេលដែលស៊ីរ៉ូស្ករទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែម, បង្កើនល្បឿនឧបករណ៍លាយបន្តិចម្តង ៗ ទៅជាមធ្យម។
8 រំពាត់ឈ្នោះរយៈពេលប្រហែល 7 នាទីរហូតទាល់តែវាមានពណ៌សរលោងនិងក្រាស់ហើយទម្លាក់ចេញពីកន្ទុយលើខ្សាច់យ៉ាងយឺត។ បន្ថែមការដកយកចេញពី vanilla និង whip វាសម្រាប់រយៈពេល 15-20 វិនាទីផ្សេងទៀត។
ត្ូវ ដាក់ថង់បំពង់ដ្លមានស្នោដ្លមានរាងធំ (យា៉ាងហោចណាស់ 1/2-inch) ឬបណ្ណ coupler ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានពណ៌ខៀវនៅលើពពករបស់អ្នកអ្នកត្រូវលាបថ្នាំពណ៌ខៀវស្តើង ៗ ដែលមានពណ៌ខៀវនៅខាងក្នុងនៃថង់បំពង់។ ជំហាននេះគឺស្រេចចិត្តប៉ុន្តែវាបន្ថែមភាពសប្បាយរីករាយមួយចំនួនទៅពពក។
បំពេញកាបូបនំប៉័ងដែលមានស្លាបព្រឿងប្រហែល 3 ភាគ 4 ពេញហើយរមៀលវានៅខាងលើ។ បំពង់បង្ហូរទឹកភ្នែកនិងស្លាបព្រានៃការរង្គាលនៅខាងក្រោមបាតឥដ្ឋដែលត្រួតលើគ្នាបាតដូច្នេះរោលហរុកលក់ទៅនឹងគ្រឿងអលង្ការ។ មិនមានវិធីខុសឆ្គងដើម្បីធ្វើឱ្យពពកទាំងនេះក្លាយជាការពិតនោះទេ - ការពិសោធន៏ដោយការផ្លាស់ប្តូររង្គាលនៅជុំវិញខ្លួនរបស់វាធ្វើរង្វង់ឬរមូរឬគ្រាន់តែ zig-zag កាបូបដាក់នំដើម្បីធ្វើឱ្យពពកពពក។
នៅពេលដែលកាបូបរបស់អ្នកមានកម្រិតសូមបំពេញវាឱ្យកាន់តែច្រើនហើយធ្វើម្តងទៀតរហូតទាល់តែអ្នកប្រើល្បាយម៉ាញ៉េ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធ្វើការយ៉ាងរហ័សនៅពេលធ្វើការនេះនៅពេលដែលការលាយម៉ាចម៉ាលលនឹងចាប់ផ្តើមកំណត់ពេលហើយប្រសិនបើអ្នករង់ចាំយូរអ្នកនឹងមានការលំបាកក្នុងការបង្កើតទម្រង់ពពករបស់អ្នក។
12. ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងពពកមួយចំនួនដោយមិនមានឥន្ទធនូសូមដាក់បំពង់ទាំងនោះនៅលើសន្លឹកដុត។ នៅពេលដែលល្បាយម៉ាសរបស់អ្នកទាំងអស់ត្រូវបានប្រើឡើងចូរទុកថាសដាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ពេញមួយយប់ដើម្បីបង្កើតឱ្យមានថ្ម។
13. នៅពេលដែលត្រូវបានកំណត់រួចដាក់ធូលីបាតជាមួយនឹងស្ករម្សៅដូច្នេះវាមិនស្អិតហើយអ្នកត្រៀមខ្លួនដើម្បីបម្រើវា! marshmallows ទាំងនេះត្រូវបានគេរីករាយបំផុតក្នុងរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃនៃការធ្វើឱ្យពួកវាដោយហេតុថាទាំងពីរភ្លៀងឥដ្ឋនិង marshmallows មាននិន្នាការដើម្បីទទួលបាន stale ជាងពេលវេលានៅពេលដែលបានប៉ះពាល់នឹងខ្យល់។ ទុកបន្ថែមនៅក្នុងធុងខ្យល់ដែលមានសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បំបែកដោយស្រទាប់ក្រដាសឬក្រដាសរុំ។
សូមចុចត្រង់នេះដើម្បីអានទាំងអស់រូបមន្តស្ករត្នោតឆ្មា!
សូមចុចនៅទីនេះដើម្បីមើលទាំងអស់លោក Patrick ថ្ងៃរបស់ក្រុមហ៊ុនស្ករគ្រាប់រូបមន្ត!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 169 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 1 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 1 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 14 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 36 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |