មុខម្ហូបខ្មែរបុរាណ

តើអាចមានមុខម្ហូបបែបបារាំងច្រើនជាង ក្ដារឆ្នាំងប៊្លុកដ៏ទន់ភ្លន់ ឬ? ទោះបីជាពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងនិងបរិភោគនៅជុំវិញពិភពលោកក៏ដោយក៏ប្រទេសនេះមិនអាចប្រកែកបានទេ។

រូបមន្តនេះបានផ្តល់នូវស្រស់ស្រស់ៗដល់សួនប្រពៃណីនិងបាននាំពួកគេចេញពីតុអាហារពេលព្រឹកនិងអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចដែលជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់បម្រើជាមួយស៊ុបសាឡាត់ឬសាំងវិច។ ពួកគេក៏ជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីសំដែងចង្វាក់ jazz និងធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកចាប់អារម្មណ៍។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 4 មេម្សៅស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្ងួតភ្លាមៗ)
• 1/2 ទឹកពែង (មិនត្រជាក់)
• ម្សៅ 3 ពែង 1/2 ពែង
• (នំបុ័ង )
• 1/2 ទឹកដោះគោ
• ស្ករពែង 1/3 (ក្រានីត)
• ប៊ឺ 3 ស្លាបព្រា (បានរលាយនិងត្រជាក់)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្ងួត)
• ប៊ឺ 1 ពែង (ធ្វើឱ្យព្រិល)
• លាងស៊ុត:
• 1 ស៊ុត
• ទឹកដោះគោ 2 ស្លាបព្រា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ croissants ឱសថសួនច្បារ:

រំលាយ yeast នៅក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ថែមម្សៅនំបុ័ងទឹកដោះគោស្ករប៊ឺសប៊ឺតអំបិលនិងឱសថទៅនឹងផ្សិតដែលរលាយនិងទឹកហើយលាយម្សៅនៅលើល្បឿនមធ្យមប្រហែល 2 នាទី។ ប្រសិនបើម្សៅមានជាតិស្អិតពេកបន្ថែមម្សៅបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាក្នុងពេលតែមួយរហូតទាល់តែម្សៅគ្រាន់តែជាក្រុមហ៊ុនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីច្នៃរូបរាង។

ដាក់ ​​dough ចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់មួយនិងរលុងគ្របដណ្តប់វាជាមួយរុំប្លាស្ទិច។

អនុញ្ញាតឱ្យវាសំរាកនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 30 នាទី។ រមៀល dough ចូលទៅក្នុង 10 អ៊ីញដោយ 15 អ៊ីញចតុកោណហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់វារលុងនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាកើនឡើងសម្រាប់ 40 នាទី។

ដុសជ័រចតុកោណជាមួយប៊ឺរទន់ហើយបន្ទាប់មកបុកខ្ទះទៅជាទីបីដូចជាអក្សរ។ រមៀលចតុកោណកែងវែងដែលមានរាងស្តើងត្រឡប់មកវិញទៅ 10 អ៊ីញដើមដោយ 15 រាង។ បង្រួមម្សៅទៅក្នុងទីបីម្តងទៀតហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ដោយម្សៅប្លាស្ទិចហើយទុកវាអោយនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។ ធ្វើរបៀបនេះម្តងទៀតម្តងទៀត។

ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ dough ឌីជីថលដើម្បីបង្កើតត្រីកោណ 20 ។ ទាញគែមចុងនៃត្រីកោណនិមួយៗហើយបន្ទាប់មករមៀលកន្ត្រៃឡើងពីមូលកោងចុងចុងបន្តិចដើម្បីបង្កើតរូបរាងអឌ្ឍចន្ទ។ រៀបចំក្រវកាត់ដែលបានបញ្ចប់នីមួយៗនៅលើសន្លឹកដុតនំលាបបន្តិចបន្តួចជាមួយយ៉ាងហោចណាស់ 1/2 អ៊ិន្ឈ៍រវាងផ្លែឈើនីមួយៗ។ គម្របវាឱ្យរលុងជាមួយនឹងការរុំប្លាស្ទិចនិងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេងើបឡើង 45 នាទីរហូតដល់ 1 ម៉ោងរហូតទាល់តែពួកគេមានទំហំទ្វេដង។

លាងឧស្ម័នចោលទៅ 375 ហ្វា។ វាយលាងស៊ុតនិងទឹកដោះគោ 2 ស្លាបព្រាជាមួយគ្នាដើម្បីលាងស៊ុត។ លាងសម្អាតពងនៅទូទាំងផ្ទៃនៃនំនីមួយៗ។ ដុតនំសម្រាប់ការលូតលាស់រយៈពេល 14 ទៅ 16 នាទីរហូតទាល់តែពួកគេមានសូកូឡានិងមានពណ៌ត្នោត។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	144
ជាតិខ្លាញ់សរុប	12 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	7 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	4 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	41 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	275 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	7 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	1 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )