ប្រពៃណីជនជាតិហូឡង់ oliebollen (តាមន័យ ចំអក គឺ "គ្រាប់បាល់ប្រេង") ត្រូវបានគេហៅថាវត្ថុមុនរបស់ដូណាត់ដែលជាមុខម្ហូបដ៏មានប្រជាប្រិយរបស់អាមេរិក។
ការពិតវាហាក់ដូចជាទំនងណាស់ដែលអ្នកតាំងលំនៅដំបូងរបស់ប្រទេសហូឡង់បានយកប្រពៃណីរបស់ពួកគេទៅពិភពលោកថ្មីដែលវាបានវិវត្តទៅជាកន្លែងណាគ្រប់ពេលគ្រប់យ៉ាងដូណាត់គឺជាថ្ងៃនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងប្រទេសហូឡង់ពួកគេនៅតែរក្សាការព្យាបាលតាមរដូវកាលដដែល។
Oliebollen អាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយ raisins និង currants ស្រេចចិត្តនិងសូម្បីតែប៊ីតនៃផ្លែប៉ោម chopped ទេប៉ុន្តែធ្លាក់ព្រឹលតាមរដូវកាលនៃស្ករសូកូឡាពណ៌សនិងដីក្លិនឈើគឺជាកត្តាចាំបាច់មួយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 4 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- yeast ស្ងួត (បន្ទាន់)
- ម្សៅ 4 ពែង / 400 ក្រាម (គ្រប់គោលបំណង)
- 1/4 ពែង / 50 ក្រាមស្ករ (ពណ៌ស)
- ពងធំ 2
- ទឹកដោះគោ 2 កែវ / 475 មីលីលីត្រ
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 8 ពែង / 2 លីត្រប្រេង (បន្លែឬផ្កាឈូករ័ត្ន)
- តុបតែង: ស្ករស
- ចំអិន: ក្លិនដី
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
រៀបចំនំប៉័ងនំប៉័ង
- នៅក្នុងចានតូចមួយលាយស្លាបព្រាស្ករស 1 ស្លាបព្រាជាមួយ 120 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ។ បើមានដំបែនៅលើដំបូលហើយទុកវាឱ្យឈរបាន 10 នាទី (ប្រសិនបើមេតំប៉ាយមិនពពុះចោលចោលហើយទិញល្មមថ្មីនោះវាមានន័យថាផ្សិតមិនសកម្មទៀតទេ) ។ កូរឱ្យស៊ីគ្នា។
- ដាក់លាយជាមួយម្សៅនិង 1/4 ពែង / 50 ក្រាមស្ករពណ៌សក្នុងចានធំមួយនិងធ្វើអណ្តូងនៅកណ្តាល។ បន្ថែមពងក៏ដូចជាល្បាយផ្សិត។
- កក់ទឹកដោះគោនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ (វាគួរតែត្រូវបាន lukewarm) ។ បន្ថែមទឹកដោះពាក់កណ្តាលនៃទឹកដោះគោទៅក្នុងអណ្តូងនិងម្សៅលាយរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់និងបូមរហូតដល់រលោង។
- គម្របចានដោយកន្សែងពោះគោសើមនិងអនុញ្ញាតឱ្យឡើងនៅក្នុងតំបន់ក្តៅមួយសម្រាប់ប្រហែល 1 ម៉ោង។ នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងទ្វេ, កូរឱ្យនៅក្នុងអំបិលនេះ។
Fry និងបម្រើ Oliebollen
- កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះដ៏ធំឬជ្រៅឬនៅក្នុងចង្ក្រានជ្រៅ។ ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើប្រេងស្ថិតនៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវសូមឈរចំណុចទាញប្រេងស្លាបព្រា។ ប្រសិនបើមានពពុះបន្តិចបន្តួចនៅជុំវិញវាប្រេងបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេច។
- អ្នកត្រូវការពីរស្លាបព្រៃដើម្បីបង្កើតនិងគ្រប់គ្រងនំប៉័ងក៏ដូចជាស្លាបព្រារាវដើម្បីយកប្រេងចេញពីអូលីវ។
- ញាប់ភេសជ្ជៈពីរយ៉ាង ៗ ចូលទៅក្នុងប្រេងហើយបង្កើតគ្រាប់បាល់តូចៗនៃម្សៅនំប៉័ងដោយប្រើប្រេងឆាដែលមានប្រេងឆាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងកាប់ម្សៅទៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ អូលីវប៊្លែននឹងលិចទៅបាតនៃបន្ទះហើយបន្ទាប់មកលេចឡើងស្ដាំឡើងវិញ។ អ្នកគួរតែអាចចៀនយ៉ាងហោចណាស់ 6 គ្រាប់ក្នុងពេលតែមួយប៉ុន្តែកុំញុំពាង (មើលព័ត៌មានជំនួយខាងក្រោម) ។
- Fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្រឡប់នៅពេលចាំបាច់។ បង្ហូរនៅលើធុងដែលមានកន្សែងក្រដាស។
- ស្ករកៅអីសឺនស័រនៅលើអូលីវប៊ូលលែនក៏ដូចជាដីខ្សាច់នៃដីកិននិងបម្រើក្តៅ។
ព័ត៌មានជំនួយ
- dough អាចត្រូវបានប្រារព្ធធ្វើឡើងសម្រាប់រយៈពេល 1 ឬ 2 ម៉ោងគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែង dish សើមមួយដោយសារតែ yeast នឹងនៅតែសកម្ម។ បន្ទាប់មកចំអិនម្សៅតាមតម្រូវការ។
- ប្រសិនបើអំបិលត្រូវបានដុតនៅខាងក្នុងប្រេងកាតក្តៅពេកឬត្រជាក់ពេក។ ប្រេងមិនគួរក្តៅជាង 350F / 180C ។ ប្រេងដែលត្រជាក់ពេកជាញឹកញាប់គឺដោយសារការលាយប្រេងអូលីវប៊ុលច្រើនពេកក្នុងពេលតែមួយ។
- អនុញ្ញាតឱ្យបោសសម្អាតទាំងស្រុងឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយរក្សាទុកវានៅក្នុងធុងខ្យល់ដែលមានសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ ពួកគេនឹងរក្សាទុកប្រហែលពីរថ្ងៃ។
- Leftovers អាចត្រូវបានកំដៅនៅក្នុងចង្ក្រានកំដៅមួយនៅឯ 390 F / 200 C សម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីឬនៅក្នុងមីក្រូវ៉េនៅលើខ្ពស់ (850 វ៉ាត់) ក្នុងរយៈពេលពី 20 ទៅ 30 វិនាទី។
- Leftovers ក៏អាចត្រូវបានកកបានយ៉ាងងាយស្រួលនិងរក្សាទុកនៅក្នុង freezer សម្រាប់ប្រហែល 2 ខែ។ ញ៉ាំដើម្បីទុកដាក់ឱសថហើយបន្ទាប់មកក្តៅដូចខាងលើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 133 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 5 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 95 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 198 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 15 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |