ក្នុងនាមជាជនបរទេសដែលរស់នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីនិងរៀនភាសាបានឆាប់រកឃើញអ៊ីតាលី មិនមែន ជាភាសាឯកសណ្ឋាន: ការបញ្ចេញសម្លេងបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងពីកន្លែងមួយទៅកន្លែងមួយដូចជាការបញ្ចេញមតិនិងវិធីនិយាយ។
នៅក្នុងទីក្រុង Murlo ភាគខាងត្បូងនៃ Siena គេហៅថា pimi នៅក្នុងទីក្រុងរ៉ូមដែលគេហៅថា cachi (ទាំងលំបាកទាំងពីរ) ហើយនៅប្ល័រិនគេហៅថា diospri ។ កាលពីពេលថ្មីៗនេះខ្ញុំបានឃើញដើមឈើមួយដែលផ្ទុកផ្លែឈើនៅផ្ទះរបស់អ្នកស្រី Conte Pierlavise di Serego Alighieri នៅ Veneto ហើយខ្ញុំបាននិយាយថា "ខ្ញុំចូលចិត្ត diospri" ។ គាត់មើលទៅទទេតាមដានខ្ញុំហើយនិយាយថា "អូ៎លោកអ្នកមានន័យថាស៊ីកា។ មិនដែលឮនរណាម្នាក់ហៅពួកគេថា diospri ទេ ពីមុនមក" ។
ទោះបីជាពួកគេមានដើមកំណើតនៅតំបន់ខាងកើតប្រទេសអ៊ីតាលីមានដើមឈើជាច្រើននៅលើទីធ្លារបស់មនុស្សនិងនៅក្នុងសួនច្បារនានា។ ប្រជាប្រិយភាពរបស់ពួកគេពិតជាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ។ ដើមឈើស្រស់ស្អាតណាស់ហើយផ្លែឈើ - ផ្លែឈើពណ៌បៃតងពណ៌ទឹកក្រូច - មានពណ៌ស្រស់ស្អាតក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅពេលដែលអ្វីៗភាគច្រើនមើលទៅដូចជាងងឹត។ ផ្លែឈើខ្លួនឯងគឺសុទ្ធតែរឹងមាំរហូតទាល់តែពួកគេទុំនៅចំណុចដែលពួកគេក្លាយទៅជាទន់ភ្លន់ហើយស្ទើរតែលាបក្រណាត់នៅក្នុងវាយនភាព។ វាមានពូជជាច្រើនប្រភេទនៃទំពាំងបាយជូរដែលទុំនៅលើខែរដូវស្លឹកឈើជ្រុះចាប់ពីខែកញ្ញារហូតដល់ខែធ្នូ។
អំពីប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ Persimmon
និយាយជាទូទៅពួកគេអាចបែងចែកជាពីរក្រុម: មិនរលោងនិងស្រទាប់។
ខ្ញីទំពាំងបាយជូរធាត់មានផ្ទុកជាតិខនិជដែលមានកំរិតខ្ពស់ហើយមានជូរចត់ក្រឡុកនិង "ធុងទឹក" មុនពេលដែលវាត្រូវបានទុំនិងបំពេញឱ្យបានពេញលេញហើយនៅពេលនោះដំឡូងត្រូវរលាយបាត់។ ផ្លែផ្អែមមានរសជាតិផ្អែមហើយភ្លាមៗស្រាប់តែដឹងថាហេតុអ្វីបានជាវាជាប់ទាក់ទង។ ជាមួយនឹងព្រះ។ ប្រភេទពពួកប៉ារ៉ាម៉ែត្រដែលមានលក្ខណៈជាទូទៅបំផុតគឺ Hachiya មានរាងអេណានវែង។ ទាំងនេះគឺអាចបរិភោគបាននៅពេលដែលពួកគេមានទុំហើយនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានទុំពួកគេគឺទន់ខ្លាំងណាស់ mushy សូម្បីតែ។ ពួកវាទុំនៅពេលស្បែករបស់ពួកគេរលុងភាពស្រអាប់របស់ពួកវាបង្កើតពណ៌ទឹកក្រូចពណ៌លឿងដ៏ភ្លឺរលោងហើយផ្តល់នូវវិធីដែលមានប៉េងប៉ោះទឹកនៅពេលដែលចុចដោយម្រាមដៃ។ សាច់ឈាមក្លាយទៅជាថ្លើមនិងមានចាហួយនៅពេលវាទុំ។
ការងងុយគេងដែលមិនសូវពុះកញ្ជ្រោល (ជាពូជដ៏មានប្រជាប្រិយភាពគឺ Fuyu) មានរសជាតិផ្អែមរួចហើយនិងត្រូវបានបរិភោគល្អបំផុតនៅពេលដែលមានភាពច្បាស់លាស់និងទន់ដូចជាផ្លែប៉ោម។ ពួកវាជាធម្មតាឈ្លានពានជាង Hachiyas ស្រអាប់ហើយស្រដៀងនឹងប៉េងប៉ោះពណ៌ទឹកក្រូចឬល្ពៅតូចៗ។ ពួកវាមានរសជាតិផ្អែមល្ហិតល្ហំផ្អែមល្ហិតល្ហៃដូចជាក្លិននិមលនិងល្ពៅ។
របៀបជ្រើសរើសនិងទុកអ្នកជំងឺ:
ធញ្ញជាតិធញ្ញជាតិធញ្ញជាតិមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់ក្នុងការធ្វើដំណើរបានល្អហើយទោះជាខ្ញុំបានឃើញវានៅទីផ្សារអ៊ីតាលីនិងទីផ្សារអាស៊ី (ប្រដាប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងថាសក្រដាស) ប្រភេទនៃធ្មេញធ្មេញដែលខ្ញុំបានឃើញនៅលើទីផ្សារអាមេរិចគឺមិនមានទេ។ ដើម្បីពន្លឿនការទុំនៅផ្ទះដាក់វានៅក្នុងថង់ក្រដាសមួយរួមជាមួយចេកមួយ។ នៅពេលដែលពួកគេមានទុំពួកគេគួរត្រជាក់។
ការងងុយគេងដែលមិនរលោងគួរមានភាពរឹងមាំដោយគ្មានស្នាមប្រឡាក់ឬស្នាមជាំនិងត្រូវបានគេរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬកន្លែងត្រជាក់ងងឹតប៉ុន្តែមិនត្រជាក់។
របៀបប្រើ Persimmons
សារធាតុ Persimmons ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យកកស្ទះនំឃុកឃីម្សៅភក់នំបុ័ងរហ័សនិងសូម្បីតែការ៉េម។
ដែលបានផ្ដល់ឱ្យចំនួនដ៏ច្រើននៃដើម persimmon នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីមួយនឹងរំពឹងថានឹងមានរូបមន្តច្រើនសម្រាប់ពួកគេ។ អញ្ចឹងមិនអីទេទេ: ដោយសារតែអ្វីដែលអាចរកបាននៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីភាគច្រើនជាប្រភេទធ្មេញដែលមនុស្សអាចទិញវាបានទុំឬទុំហើយបន្ទាប់មកញ៉ាំវាដោយបោះចោលដើមទំពាំងបាយជូរនិងញ៉ាំសាច់ដោយស្លាបព្រឹកបោះបង់ចោលគ្រាប់ពូជនិង ជៀសវាងសរសៃឈាមពណ៌សដែលសាច់សត្វអាចមាន។
នៅទីនេះខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញសម្រាប់រៀបចំបង្អែមដែលស្មុគស្មាញបន្តិចបន្ថែមទៀតជាមួយនឹងការហឹសៀមទន់និងទុំនៃជម្រើសរបស់អ្នក។
គំនិតរូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួនបន្ថែមទៀតដោយប្រើការបណ្តុះបណ្តា Fuyu:
- រុំក្រូចឆ្មារនៅក្នុងចំណិតនៃការ bresaola (សាច់ស្ងួតឆ្អិនត្រី sliced) សម្រាប់ការដួលរលំនៃកំណែ prosciutto និង melone ។
- ទាញចំណិតស្តើង ៗ នៃជ្រលក់ Fuyu នៅក្នុងសាឡាត់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 7 ទំពាំងបាយជូរហៃយ៉ាយ៉ាទន់
- 2 ការបាញ់ប្រហារនៃ Strega, Amaretto ឬ liqueur ណាមួយនៃជម្រើសរបស់អ្នក
- ស្ករ 2 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ត្រីមាសទីងហើយញ៉ាំសាច់ចូលទៅក្នុងចានដកចោលគ្រាប់ពូជនិងខ្សែស ៗ ។
ញាត់សាច់ដោយខ្នងខាងស្តាំដកចេញខ្សែអក្សរពណ៌សដែលអ្នកអាចឃើញបន្ទាប់មកកូរឱ្យនៅក្នុងស្ករនិងលីងនិងលាយល្អ។ ញាក់យ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងឬយូរជាងនេះស្លាបព្រាល្បាយចូលទៅក្នុងពែងនិងបម្រើ។