សាច់មាន់អ៊ីតាលីរ៉ូប៊ីឃ្យូរីមានសាច់មាន់ផ្អែម ៗ ផ្អែមល្ហែម

រូបមន្តនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពេលវេលានៃឆ្នាំណាមួយប៉ុន្តែវាដំណើរការយ៉ាងល្អក្នុងកំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រនៃប្រទេសទួរគីឬអ្នកកំពុងផ្តល់ចំណីឱ្យហ្វូងមនុស្សតូចៗនោះសត្វមាន់ទាំងនេះនឹងធ្វើឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរដ៏អស្ចារ្យ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• មាន់ 2 ក្បាល (ទាំងមូលប្រហែល 3 ទៅ 4 ផោន / 1,4 ទៅ 1,8 គីឡូក្រាមក្នុងមួយៗ)
• សម្រាប់សាច់មាន់ Seasoning:
• ប៊ឺ 1/2 ពែង / ប៊ឺរ 120 មីលីលីត្រ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់មិនមានប្រឡោះ)
• 1/4 ពែង / 60 មីលីលីត្រប្រេងអូលីវ
• 1/4 ពែង / 60 មីលីលីកអូរីហ្គោណូ (ដំឡូងល្អ)
• 1 lemon តូច (zest និងទឹកនៃ)
• ស្លឹក 5- 6 សង់ទីម៉ែត្រ (កាត់ល្អ)
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 10 មីលីលីត្រផ្កាឈូករ័ត្ន (ស្រស់, chopped ប្រហែល)
• ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
• 1 ស្លាបព្រា / 15 មីលីលីត្រស្រាពណ៌ស
• 2 ស្លាបព្រា / អំបិល 30mL (សមុទ្រ)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / ម្រេចខ្មៅ 5mL
• សម្រាប់ Glaze:
• ទឹកខ្មេះ balsamic 1 ពែង / 240 មល
• ផេះ 1/3 ពែង / 80 លីត្រ
• 2 ស្លាបព្រា / 30 មលីត្រទឹកឃ្មុំ
• សម្រាប់បន្ថែម:
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 (លាបនិងពាក់កណ្តាល)
• 1 lemon (ពាក់កណ្តាល)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. សម្អាតសត្វមាន់, យកសាច់អាំងនិងកាត់បន្ថយផ្នែកស្បែកឬខ្លាញ់លើស។ លាងជម្រៅសាច់មាន់នៅក្នុងនិងក្រៅជាមួយទឹកត្រជាក់។ ប្រឡោះស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំមាន់។ ចាក់ចូលខាងក្នុងនិងខាងក្រៅហើយស្ថិតនៅក្រោមស្បែករបស់សត្វមាន់។ ដាក់មាន់នៅលើធុងធំនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការរុំប្លាស្ទិច។ ទុកទឹកកកនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។

ខណៈពេលដែលមាន់កំពុងហាត់ប្រាណវាជាពេលវេលាដើម្បីរៀបចំកម្តៅ។

គ្រាន់តែនាំយកទឹកខ្មេះប្រាណសាមីផៀលលីនិងទឹកឃ្មុំឱ្យឆ្អិន។ កាត់បន្ថយកំដៅទាបនិងអនុញ្ញាតឱ្យលាយឱ្យស្ងួតរយៈពេល 6 ទៅ 8 នាទីដោយញ័រជាញឹកញាប់។ នៅពេលដែលល្បាយបានកាត់បន្ថយដោយពាក់កណ្តាលនិងត្រូវចំណាយពេលនៅលើស្ថេរភាពដូចជា syrup មួយយកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។

3. កំដៅមុនកំដៅសម្រាប់កំដៅមធ្យម។ យកសត្វមាន់ចេញពីទូទឹកកកវត្ថុចូលទៅក្នុងប្រហោងនីមួយៗកន្លះគំនិតនិងពាក់កណ្តាលក្រូច។ រៀបចំមាន់ទៅលើដំបែខ្ទិះហើយដាក់លើសាច់អាំង។ ចំអិនប្រហែល 1 ម៉ោងកន្លះទៅ 2 ម៉ោងដោយដុសធ្មេញជាមួយនឹងការប្រើបាសាំឡែនក្នុងអំឡុងពេលចុងភៅ 30 ទៅ 40 នាទីចុងក្រោយ។ ពិនិត្យមើលភាពសមាសភាព (គួរតែមានសីតុណ្ហភាព 175 ដឺក្រេ / 85 អង្សារនៅក្នុងផ្នែកជាច្រើន) ដោយប្រើទែរម៉ូម៉ែត្រ។ ទុកឱ្យឈរ 10 នាទីមុនពេលឆ្លាក់និងបម្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1511
ជាតិខ្លាញ់សរុប	91 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	29 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	37 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	469 ម។ ក
សូដ្យូម	2,417 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	28 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	139 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )