សូកូឡាបែងចែកទ្វេរដង

នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់អ្នកនៅហាងកាហ្វេ។ អ្នកមិនត្រឹមតែទទួលបានជំនួយសូកូឡាដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងសត្វខ្លានោះទេប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានដុះឡើងជាមួយសូកូឡាសូកូឡាងងឹតផងដែរ។ ត្រូវប្រាកដថាញ៉ាំយឺត ៗ ដើម្បីរីករាយជាមួយភាពល្អសូកូឡា។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 2/3 ពែងបន្ទះសូកូឡាសូកូឡា
• butter 3/4 ពែង
• 1/4 ពែងម្សៅកាហ្វេគ្មានជាតិផ្អែម
• កាហ្វេកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬម្សៅអេហ្វស៊ីសូ)
• 5 ពងធំ
• ស្ករ 1 ពែង
• បន្ទះសូកូឡាខ្មៅ 1 ពែង
• 1/2 ពែងក្រែមធ្ងន់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

លាងឧស្ម័នទៅ 350 ដឺក្រេ។ កាត់រង្វង់ក្រដាសផេ្សងក្រដាសដើម្បីដាក់នៅបាតនៃចាននិទាឃរដូវទំហំ 9 អ៊ីញ។ ប៊ឺទ័របាតនិងជ្រុងនៃខ្ទះ។ ដាក់រង្វង់ parchment នៅខាងក្រោមបាត។ ប៊េសនៅលើកំពូលក្រដាសផ្ចិតផងដែរ។

ដាក់ប៊ឺក្នុងចង្កៀងទ្វេរលើទឹក។ បន្ថែមបន្ទះសូកូឡាទៅចាន។ នៅពេលដែលទាំងពីរប៊ឺនិងបន្ទះសៀគ្វីត្រូវបានរលាយ, whisk ពួកគេរហូតដល់ការរួមបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អ។

បន្ទាប់, whisk នៅក្នុងម្សៅកាកាវនិងកាហ្វេ។ ត្រជាក់ល្បាយសូកូឡាយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី។

វាយពងនិងស្ករក្នុងចានធំមួយរហូតដល់ក្រាស់ប្រហែល 6 នាទីជាមួយឧបករណ៍លាយអគ្គិសនីឬឧបករណ៍លាយ។ បន្ថែមបរិមាណស្ករសូកូឡាតិចតួចទៅល្បាយស៊ុត។ កូរឱ្យលឿនភ្លាម។ ខ្ទាស់នៅសល់នៃសូកូឡាលាយ។ កូរឱ្យទាន់សម័យនៅក្នុងម៉ូត 8 ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានរៀបចំ។

ទន្សាយដុតនំរយៈពេល 42 នាទី។ ការធ្វើតេស្តនំមួយគួរចេញក្រៅបន្តិចដើម្បីកុំឱ្យនុយក្លែងក្លាយ។ ត្រជាក់នៅក្នុង Pan នៅលើ rack ដុតនំសម្រាប់យ៉ាងហោចណាស់ក៏មួយម៉ោង។ កណ្តាលអាចធ្លាក់បន្តិច។ ប្រសិនបើកណ្តាលដួលរលំសូមចុចចុះក្រោមដើម្បីដាក់នៅចំកណ្តាលរុយ។ យកកាំបិតប៊ឺនិងកាត់នៅជុំវិញគែមនៃ Pan ដើម្បីបន្ធូរនំពីភាគី។ យកជ្រុងនៃបន្ទះនិទាឃរដូវចេញ។ រុញនំចេញពីផ្នែកខាងក្រោមនៃចានទៅចានរាងសំប៉ែត។ បើអាចធ្វើបានសូមយកក្រដាសផ្ចិតនៅក្នុងដំណើរការនេះ។ ត្រជាក់ងងឹតទាំងស្រុងមុនពេលបន្ថែម ganache ។

ខណៈពេលដែលសត្វខ្លាកំពុងត្រជាក់ធ្វើឱ្យហ្សែន។ ដាក់បន្ទះសូកូឡាខ្មៅងងឹតនៅក្នុងចានមធ្យមហើយទុកវាមួយឡែក។ កំដៅក្លិននៅលើចង្ក្រានឬក្នុងមីក្រូវ៉េវតែប៉ុណ្ណោះរហូតដល់វាពពុះជុំវិញគែម។ ប្រយ័ត្នមិនឱ្យឆ្អិនឬដុតវា។ នៅពេលដែលក្រែមត្រូវបានចំហុយនិងមានពពុះជុំវិញគែមចាក់វានៅលើបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាងងឹតនៅក្នុងចាន។ គ្របដបចានដោយប្រើប្លាស្ទិចហើយទុកវាចោល 15 នាទី។ កូររហូតដល់ល្បាយរលូន។ ចាក់ទឹកកកលើអណ្តើកចាប់ផ្តើមនៅកណ្តាល។ ធ្វើឱ្យរលោងនៅលើកំពូលជាមួយ spatula មួយ។

ដើម្បីឱ្យមានប្រសិទ្ធិភាពគួរឱ្យទុកចិត្តអនុញ្ញាតឱ្យវារអិលចុះក្រោមនៃព្រុយ។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់រហូតទាល់តែភ្លឺត្រូវបានកំណត់។ ចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ បម្រើជាមួយ ក្រែម whipped freshly freshly ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	465
ជាតិខ្លាញ់សរុប	32 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	19 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	10 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	142 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	74 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	38 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	6 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )