បាសអាំងហ្វ្រូម៉ាគឺជាការព្យាបាលយ៉ាងពេញលេញលើ រាត្រីភ្លើង នៅថ្ងៃទី 5 ខែវិច្ឆិកា។ គ្មានពិធីជប់លៀងពន្លត់អគ្គីភ័យនឹងត្រូវបានបញ្ចប់ដោយគ្មានវា! កាហ្វេដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Plot Toffee ច្បាស់ដោយសារ Guy Fawkes និងផែនការរបស់គាត់ដើម្បីបំផ្ទុះផ្ទះរបស់រដ្ឋ។
កាហ្វេហ្រ្វារិកនេះមានលក្ខណៈសាមញ្ញរហ័សនិងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើប៉ុន្តែត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ស្ករអំពៅទទួលបាន ក្តៅខ្លាំងណាស់ នៅពេលវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់រហូតដល់ 140 អង្សាសេ / 270 អង្សារ F ។
វាជាការសំខាន់ដែលស្ករអំពៅឈានដល់សីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវឬវានឹងមិនរលោងនិងពិបាកនៅពេលវាកំណត់។ វាមានតម្លៃក្នុងការវិនិយោគទៅលើម៉ូទ័រស្ករ។ ដែលនិយាយថាស្ករអំពៅនៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលដែលទន់និងស្អិតតិចតួចប៉ុន្តែវានឹងមិនមែនជាផ្លែឈើធម្មតាទេ។
ផ្សែងហូបផ្លែហ្រ្វេកឃ្យូរក្សាទុកបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងសំណប៉ាហាំងដែលមានខ្យល់ត្រជាក់ដូច្នេះធ្វើឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់យប់ Bonfire និងបន្ថែមសម្រាប់បុណ្យណូអែល។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 450 ក្រាម (1 ផោន) ស្ករត្នោតងងឹត
- ទឹក 120 មីលីលីត្រ (¼)
- ¼កម្រិត Cream tsp នៃ tartar
- 115 ក្រាម (½កំប៉ុង) ខ្មៅងងឹត / ទឹកដោះគោ ***
- 115 ក្រាម / (½ពែង) សុីរ៉ូមាស / សុីរ៉ូពោត
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ធ្វើឱ្យស្ករអំពៅ 500 ក្រាម (1 ¼ lb)
- ជាទូទៅវាមានទំហំ 30 សង់ទីម៉ែត្រ x 10 សង់ទីម៉ែត្រឬ 18 សង់ទីម៉ែត្រការ៉េសូមប្រាកដថាអ្នកទទួលបានប៊ឺសិទ្ធិចូលជ្រុង។
- នៅក្នុងបន្ទះទឹកជ្រលក់ដែកអ៊ីណុកដែកដែលមានទំងន់ធ្ងន់ ៗ រំលាយស្ករនិងទឹកលើកំដៅទាប។ នៅពេលរំលាយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទាំងអស់ឡើងកំដៅនិងនាំយកទៅរំពុះ។ ប្រើជាតិស្ករមួយឬឆ្អិនកំបោរកំដៅទៅលេខ 140C / 270F (ទន់ទន់) ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានជាតិស្ករឬទាល់ម៉ូម៉ែត្រទេចូរទុកទឹកត្រជាក់មួយជាប់នឹងចង្ក្រាននៅពេលកាហ្វេបានចាប់ផ្តើមក្រាស់ដាក់ទឹកស៊ីរ៉ូតិចតួចចូលក្នុងទឹកត្រជាក់វាត្រៀមរួចរាល់នៅពេលវារឹងមាំ។ ខ្សែស្រឡាយនៅលើទឹកនៅពេលដែលត្រូវបានដកចេញពីទឹកខ្សែស្រឡាយនឹងនៅតែអាចបត់បែនបានបន្តិចមិនឆាប់រហ័សនៅពេលដែលកាហ្វេនៅតែបន្តចំអិនអស់មួយរយៈ។
- នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពឬការធ្វើតេស្តខាងលើត្រូវបានឈានដល់ (អ្វីដែលនៅចន្លោះពី 20 ទៅ 45 នាទីនៅពេលដែលរឹងល្អឆ្អិន) ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹកខ្មេះទៅក្នុងសំណប៉ាហាំងដែលបានរៀបចំហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
- នៅពេលដែលក្រូចឆ្មារគឺត្រជាក់យកវាចេញពីសំណប៉ាហាំងហើយបំបែកជាមួយញញួរផ្លែឈើឬវត្ថុមុតស្រួចហើយកំប៉ុងនឹងបំបែកចូលទៅក្នុងបំណែក។ បើក្រអូបរបស់អ្នកជាប់នៅក្នុងសំណប៉ាហ្គងសូមបម្លែងសំណប៉ាហាំងហើយដាក់វានៅលើផ្ទៃរបស់វាដូចជា ក្ដាប់បន្ទះឈើនិងដោតយ៉ាងលឿននៅលើក្រោមនៃសំណប៉ាហាំងពីរបីដង, toffee នឹងបំបែកនិងធ្លាក់ចុះ។
- រក្សាទុកនៅក្នុងសំណប៉ាហាំងខ្យល់រហូតដល់ Bonfire Night ប្រសិនបើអ្នកអាចទប់ទល់វាបានយូរ។
ចំណាំ: ស្ករអំពៅនេះមិនមែនជា caramel ទេហើយតម្រូវការចាំបាច់ត្រូវបាននាំយកទៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់សូមថែរក្សានៅពេលធ្វើការ។
តើអ្វីទៅជាស្នាដៃខ្មៅ?
ផ្សែងខ្មៅគឺជាក្រពះក្រាស់ដែលមានជាតិស្ករច្រើនដែលមានជាតិស្ករអំពៅដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិពិសេស។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអញ្ចឹងគឺមិនសូវជូរចត់ជាងទឹកដោះសុទ្ធ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 442 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 1 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 45 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 99 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 10 ក្រាម |