Nutella Nougat គឺទន់ទន់និងស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងរសជាតិសូកូឡា - ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ។ packed ជាមួយ hazelnuts toasted, វាធ្វើឱ្យការបំពេញដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ បារស្ករគ្រាប់ homemade! ដូចគ្នានឹងស្ករគ្រាប់ពណ៌សដែលមានមូលដ្ឋានលើស្ករសដែរ nougat មិនដំណើរការបានល្អនៅក្នុងសំណើមដូច្នេះសូមព្យាយាមជ្រើសរើសយកថ្ងៃដែលមានសំណើមទាបដើម្បីធ្វើស្ករគ្រាប់នេះ។
ដោយសារតែនេះ nougat គឺទន់អស្ចារ្យនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់វាមិនមែនជាការល្អសម្រាប់បម្រើដោយគ្មានថ្នាំកូតសូកូឡា។ ការណែនាំសម្រាប់ដំណើរការសូកូឡាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅខាងក្រោមរូបមន្ត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សូកូឡា 4 អោនស៍ (គ្មានជាតិផ្អែមនិងខ្ទឹមបារាំង)
- 3 ពណ៌សពងមាន់ធំ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- អំបិល 1/4 tsp
- ផ។ ស។ ម។ ម 2-3 / 4 ពែង (ពន្លឺ)
- ស្ករមួយពែង 1-1 / 3 (ខ្ទះ)
- 1/2 ទឹកពែង
- 1 ចំរាញ់សារធាតុ vanilla tsp
- ការរីករាលដាលសូកូឡាឆ្អិន 1/3 ពែង (ដូចជា Nutella)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ពែង (ឆ្អិនអញ្ចឹង)
- 2 គីឡូក្រាមថ្នាំលាបស្ករសូកូឡា (សម្រាប់ការជ្រលក់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
1. រៀបចំបន្ទះ 9x9 អុិនឈ៍ដោយចងស្រទាប់វាជាមួយសន្លឹកស្លឹកឈើនិងបាញ់ថ្នាំប្លាស្ទិចជាមួយចង្អុរចម្អិន។ សម្រាប់នុយក្លេអ៊ែរស្តើងជាងមុនអាចប្រើបន្ទះ 9x13 ។
2. រលាយសូកូឡាក្នុងមីក្រូវ៉េវហើយញុំារៀងរាល់ 30 វិនាទីដើម្បីការពារកុំឱ្យក្តៅខ្លាំង។ នៅពេលដែលរលាយ, កំណត់ឡែកដើម្បីត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ដាក់ស៊ុតពណ៌សនិងអំបិលនៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍លាយកៅអីធំដែលត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់និងស្ងួត។
រាល់ដានខាញ់នៅលើចានគោមឬប្រាំងនឹងការពារមិនឱ្យស៊ុតពណ៌សវាយដំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
4. ផ្សំសុីរ៉ូពោតស្ករនិងទឹកក្នុងសា្លាកធំមួយលើកំដៅមធ្យម។ កូររហូតទាល់តែជាតិស្កររលាយបន្ទាប់មកដុសលើជ្រុងនៃខ្ទះជាមួយជក់ធ្វើពីជ័រសើមដើម្បីយកចេញនូវគ្រីស្តាល់ស្ករដែលគ្មាននៅសល់។ បញ្ចូលទែម៉ូម៉ែត្រស្ករមួយហើយចំអិនសុីរ៉ូដោយមិនចាំបាច់កូររហូតទាល់តែលាយបានដល់ 230 ដឺក្រេហ្វារិនហៃ (110 អង្សាសេ) ។
នៅពេលដែលស៊ីរ៉ូឡើងដល់ 230 អង្សាត្រូវចាប់ផ្តើមវាយពណ៌សពងមាន់ជាមួយឧបករណ៍លាយធំដោយប្រើឧបករណ៍ភ្ជាប់ស្នៀត។ វាយរហូតទាល់តែពណ៌សឡើងជាកំពូលកំពូល។ តាមឧត្ដមគតិនេះដំណាក់កាលនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងនៅពេលដែលស្ករសស៊ីស្មៅឡើងដល់ 240 អង្សាសេ (116 អង្សារសេ) ប៉ុន្តែបើសិនជាពណ៌សស្ថិតនៅកំពូលភ្នំរឹងមុនពេលស៊ីរ៉ូត្រូវបានរួចរាល់សូមបញ្ឈប់ឧបករណ៍លាយបញ្ចូលគ្នាដូច្នេះពណ៌សមិនបានជ្រុលទេ។ ជំនួសឯកសារភ្ជាប់ whisk ជាមួយឯកសារភ្ជាប់ paddle ។
ពលដលលយមកដល់ 240 ដឺរ F (116 C) ូវលកចញពីច្កនចញនិងចាក់ទឹកយា៉ងខាតក្នុងះចូលក្នុងពាងវាស់ធំ។ ត្រលប់មកវិញនូវខ្ទះនៅកំដៅដើម្បីឱ្យវាបន្តចម្អិន។
7. បង្វិលល្បឿនលាយទៅទាបហើយយឺត ៗ និងប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ 3/4 ពែងក្នុងស៊ុតពណ៌ស។
ទុកឱ្យពងបន្តវាយដំលើល្បឿនមធ្យមក្នុងអំឡុងពេលដែលចម្អិនឆ្អិន។ ចម្អិនឆ្អឹងរហូតដល់ 280 ហ្វីត (138 អង្សាសេ) ។
9. ចាក់សុីរ៉ូសែដលនៅសល់ចូលក្នុងពែងលាយដ៏ធំមួយដោយមានស្នាមពុះ - វាធ្វើឱ្រយវាកាន់ត្រងាយស្រួលនិងសុវត្ថិភាពជាងមុន។ ជាមួយនឹងការលាយឧបករណ៍រត់, យឺតនៅក្នុង syrup ស្ករក្តៅដែលនៅសល់។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតដែលអ្នកមិនទទួលបានដោយខ្លួនឯង - វាអាចទុកឱ្យមានការរលាកយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។
នៅពេលដែលស្ករត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់សូមបិទឧបករណ៍លាយ។ ចាក់នៅក្នុងសូកូឡាប៊ឺសូកូឡា, ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡានិង Nutella ហើយកូរជាមួយ spatula កៅស៊ូរហូតដល់លាយល្អ។ បន្ថែមជាតិខ្លាញ់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ចុងក្រោយហើយលាយរហូតដល់បានដាក់បញ្ចូល។ ស្ករគ្រាប់នឹងស្អិតនិងរឹងមាំ។
Scrape ស្ករគ្រាប់ចូលទៅក្នុងចានរៀបចំ។ អនុញ្ញាតឱ្យកំណត់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ស្ករគ្រាប់នេះនៅទន់និងពពកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដូច្នេះសម្រាប់ការសំអាតស្អាតជម្រះវារហូតដល់ក្រុមហ៊ុនមុនពេលកាត់វាដោយកាំបិតមេចុងភៅមុតស្រួច។ បើវាស្អិតជាប់លាងសមាតកាំបិតក្នុងទឹកក្នុងចងាក់។
ការធ្លាក់ចុះនៅក្នុងសូកូឡា: រលាយថ្នាំកំប៉ុងស្ករសូកូឡានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវដែលញ័របន្ទាប់ពី 30 វិនាទី។ កាត់នំនីហ្គាតទៅជារបារតូចៗ - ខ្ញុំចូលចិត្តកាត់វាពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកកាត់ពាក់កណ្តាលនីមួយៗទៅ 8 កាំដើម្បីសរុបចំនួន 16 ដុំស្ករគ្រាប់។ តម្រង់ផ្ទៃការងាររបស់អ្នកជាមួយក្រដាស waxed ឬក្រដាស parchment ។ ប្រើបន្ទះលោហៈដើម្បីរាលដាលស្រទាប់ស្តើងនៃថ្នាំកូតនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃរបាររៀងរាល់បន្ទាប់មកដាក់របារថ្នាំកូតចុះក្រោមនៅលើផ្ទៃការងារដើម្បីកំណត់។ ស្រទាប់ខាងក្រោមនៃសូកូឡានឹងផ្តល់នូវស្ថេរភាពខ្លះនៅពេលដែលអ្នកជ្រលក់វា។ នៅពេលដែលត្រូវបានកំណត់សូមដាក់របារនៅក្នុងថ្នាំកូតហើយប្រើឧបករណ៍រាវដើម្បីទាញវាចេញ។ ទុកឱ្យសំណើមហូរត្រឡប់មកក្នុងចានវិញអូសជ្រុងបាតនៃរបារទល់នឹងបបូរនៃចានបន្ទាប់មកដាក់របារត្រឡប់មកវិញនៅលើក្រដាស waxed ដើម្បីកំណត់ទាំងស្រុង។ ខណៈពេលដែលសូកូឡានៅតែមានសើមសូមប្រដាប់ខ្ទះនៅលើកំពូលនៃបារ៍ដោយប្រើគ្រាប់ប៊ៀលប៊ឺតបើសិនជាចង់បាន។ នៅពេលដែលបានកំណត់, បារអាចត្រូវបានរក្សាទុកនិងបានបម្រើនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
សូមចុចទីនេះដើម្បីមើលទាំងអស់រូបមន្តស្ករត្នោត Nougat!
សូមចុចទីនេះដើម្បីមើលទាំងអស់រូបមន្តស្ករត្នោត Nutella!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 649 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 30 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 17 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 10 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 3 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 77 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 91 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 8 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 8 ក្រាម |