Wassail គឺជាភេសជ្ជៈប្រពៃណីនៃស្រាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ភេសជ្ជៈក្តៅនេះគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃពិធីបុណ្យនៃការលះបង់ដែលជាប្រពៃណីផឹកនិងច្រៀងពេញនិយមនៅភាគខាងកើតប្រទេសអង់គ្លេសដែលមានន័យថាដើម្បីទទួលបានផលផ្លែប៉ោមល្អនៅឆ្នាំបន្ទាប់ដោយច្រៀងទៅដើមឈើចម្ការ។
ក្រោយមកការលះបង់ក៏ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាប្រពៃណីនៃការធ្វើដំណើរទៅកាន់ប្រទេសជិតខាងដោយស្វាគមន៍អ្នកដទៃជាមួយបទចម្រៀងអំឡុងរដូវវិស្សមកាល។ ពាក្យដែលត្រូវបានគេ លួច មានប្រភពមកពីការគោរពគោរព កលល្បិច ដែលជាការស្វាគមន៍ជាភាសាអង់គ្លេសទូទៅនៅមជ្ឈិមបូព៌ានិងសូម្បីតែឆ្ងាយជាងមុនទៅនឹងការឈ្លានពាន Anglo-Saxon មុនអាណានិគមមានន័យថា«មានសុខភាពល្អ»។
រូបមន្តដែលបានកត់ត្រាទុកដំបូងបំផុតនៃការលាងសំអាតរួមបញ្ចូលទាំង កំដៅសាច់អំបិល ដែលជា ale ដែលញ៉ាំជាមួយទឹកឃ្មុំដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានញ៉ាំជាមួយផ្លែប៉មក្តាមលីង។ ក្រោយមកភេសជ្ជៈបានក្លាយទៅជាម្ស៉ៅកំប៉ុងដែលធ្វើពីស្ករនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗដូចជាក្ញយណាខ្ញីនិងចន្ទ្រុក។ សព្វថ្ងៃនេះរូបមន្តធ្វើម្ហូបគឺមានច្រើនក្រៃលែងដោយមានសៀវភៅផ្ទះដែលដាក់នូវភាពស្រស់ស្អាតផ្ទាល់ខ្លួននៅលើភេសជ្ជៈប្រវត្តិសាស្ត្រប្រពៃណី។ រូបមន្តសម័យទំនើបអាចចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងស្រាទឹកផ្លែឈើឬស្រាបៀរជាមួយ ale ជាមួយ brandy ឬ sherry បន្ថែម។ ផ្លែប៉ោមឬក្រូចជាញឹកញាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅញ៉ាំ។
រូបមន្តធ្វើម្ហូបនេះដែលមាននៅក្នុងក្លឹប Country Inn និង Bed & Breakfast Cookbook ដោយ Kitty និង Lucian Maynard អំពាវនាវរកភាពងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកគ្រឿងផ្សំដូចជាទឹកផ្លែប៉ោមនិងទឹកក្រអូបនិងទទួលបានការទាត់បាល់ ជ្រលក់តាមរន្ធគូថ ។ កំណែរន្ធនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍កក់ក្តៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ប៉ុន្តែវាមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងថ្ងៃបុណ្យណូអែលនិងបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 លីត្រ cider ផ្លែប៉ោម
- 2 ទឹកត្រី cranberry
- ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា
- 4 ដំបងកិន
- 1 tablespoon white allspice
- ក្រូច 2 (មានដំបងដែកគុជ)
- ស្រេចចិត្ត: rum rum 2 ពែង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សំកំប៉ុងផ្លែប៉ោមទឹកផ្លែក្រអូម្រៃក្រឡុកឈើក្រាញ៉ាំម្សៅក្រូចចំបើងនិងក្លិនក្រអូបនៅក្នុងទូទឹកក្ដៅលើកំដៅទាបទៅមធ្យម។
- កំដៅលើចង្ក្រានថ្នមៗនិងបំរើក្តៅ។ *
ភេសជ្ជៈនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពិធីជប់លៀងមួយហើយវាអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនដូចជាកណ្តាប់ដៃហើយក៏បញ្ជូនក្លិនហឹរដ៏អស្ចារ្យនៅតាមផ្ទះ។
ចំណាំ:
- Cider ផ្លែប៉ោមដែលមិនមានជាតិអាល់កុលឬផ្លែកំប៉ុងគឺល្អបំផុតប៉ុន្តែអ្នកអាចជំនួសបានជាមួយ ciders ដែលបានទិញពីហាងដែលអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំផងដែរ។
- ផ្លែក្រូចដែលមានដូងប្រេងត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាមូដឌ័រដែលជារដូវរងារពេញនិយម។ ពួកវាមិនត្រឹមតែត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងពិធីជប់លៀងនិងស្រាក្រឡុកផ្សេងៗគ្នាទេប៉ុន្តែពួកគេមានប្រវត្ដិប្រវតិ្តនៃការតុបតែងផ្ទះរដូវរងានិងអាហារក្លិនខ្យល់តាមរដូវធម្មជាតិ។
- រូបមន្តនេះក៏អាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុង ចង្រ្កានយឺត ដើម្បីរក្សាអ្នកនិងចង្ក្រានរបស់អ្នកដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងពិធីជប់លៀងអាហារថ្ងៃត្រង់។ គ្រាន់តែកំណត់ចង្ក្រានយឺតរបស់អ្នកនៅលើកម្រិតទាបឬក្តៅដើម្បីរក្សាសំណល់សារធាតុក្រអូបនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើពេញមួយយប់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 48 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 43 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 3 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0 ក្រាម |