គ្មានអ្វីនិយាយថាធ្លាក់ចុះដូចផ្លែប៉ោមអ្វីគ្រប់យ៉ាងទេ! ផ្លែក្រូមែលផ្លែប៉ោម រមៀត ត្រូវបានផ្ទុកដោយផ្លែប៉ោមស្រស់ផ្លែឈើក្លិនឈុកប៊ឺនិងកាយែម។
ការ រមូរនេះ អាចមានប្រសិទ្ធិភាព។ ពួកគេចំណាយពេលតិចតួចដើម្បីក្រោកឈរឡើងប៉ុន្តែពួកគេគឺជារូបមន្តដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីធ្វើឱ្យមុខពេលបន្តិចបន្តួចហើយបន្ទាប់មកលេចឡើងនៅក្នុងទូទឹកកក។ គ្រាន់តែយកវាចេញហើយដុតនំនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការ!
មជ្ឈមណ្ឌលរបស់ពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូច ផ្លែប៉ោម និងរសជាតិនៃការ៉េម Caramel ដូចជាក្បាច់គុនដែលអ្នកចូលចិត្ត!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំពោះដាប់ប៊លៈ
- ទឹកដោះគោទាំងមូល 1 លីត្រ
- ប៊ឺ 1 ពែង
- ស្ករ 1 ពែង
- 1 ពែង 1/2 ស្លាបព្រា
- 8 ទៅ 9 ពែងម្សៅ
- ម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- សម្រាប់ការបំពេញ:
- 1 ពែងប៊ឺតប៊ឺ 1 ពែង (បូក 1 ទៅ 2 ពែងសម្រាប់ផ្នែកខាងក្រោមនៃនំដុតនំ)
- 1/4 ពែងក្លិន
- ស្ករ 2 ពែង
- 5 ផ្លែប៉ោមមធ្យម (peeled, cored, chopped)
- សម្រាប់ Icing:
- ទឹក 1 ពែង
- 2 1/2 ពែងស្ករ
- butter 3 ស្លាបព្រា
- ពាក់កណ្តាលពាក់កណ្តាលពាក់កណ្តាល
- 1 ខ្ទឹមអំបិល
- 5 ពែងស្ករម្សៅ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅទឹកដោះគោ, ប៊ឺនិងស្ករនៅក្នុងរន្ធទឹកលើកំដៅមធ្យម។ គ្រាន់តែអនុញ្ញាតឱ្យវា simmer, មិនឆ្អិន។ យកចញពីកំដៅហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់កក។
- ចាក់ទឹកដោះគោលើដំបូលហើយបន្ទាប់មកកូរឱ្យលាយគ្នា។
- ដាក់បន្ថែម 7 ពែងនៃម្សៅហើយកូរឱ្យថ្នមៗ។ គ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងហើយដាក់វានៅកន្លែងកក់ក្តៅដើម្បីឱ្យកើនឡើងប្រហែល 1 ម៉ោង។
- បន្ថែមម្សៅដែលនៅសេសសល់និងម្សៅដុតហើយកូរឱ្យស៊ី។ ចែកដបទៅជាបំណែកធំពីរឬបី។
- រមៀលចេញមួយដុំនៅពេលតែមួយចូលទៅក្នុងចតុកោណធំ។ ទុកឱ្យវាក្រាស់បន្តិច។
- កំដៅប៊ឺសម្រាប់ការបំពេញជាមួយផ្លែប៉មអាំងនិងក្លិនឈុកនិងស្កររហូតដល់ផ្លែប៉ោមត្រូវបានបន្ទន់បន្តិច។
- ចាក់ប្រហែល 1/2 ឬ 1/3 នៃផ្លែប៉ោមដែលបំពេញលើម្សៅ។
- រមៀល dough ឆ្ពោះទៅរកអ្នកនៅក្នុងការរមៀលតឹងមួយ។ ទំពក់ជាមួយគ្នារួចកាត់ចូលទៅក្នុងស្រោម 2 អ៊ី។
- ចាក់ពែង 1/2 ពែងទៅក្នុងម្ហូបដុតនំនីមួយៗ។ ដាក់រមូរនៅលើកំពូលគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងនិងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។
- ធ្វើម្តងទៀតជាមួយ dough ដែលនៅសល់។
- ដុតនំនៅ 375 សម្រាប់ប្រហែល 35 នាទីកុំជាងដុតនំ។
- យករមៀលចេញពីឡ។
- សម្រាប់កាកកាម Caramel: កំដៅស្ករនិងទឹកនៅលើចង្ក្រាននេះរហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌ត្នោតខ្ចី។ អ្នកអាចកូរវាបានប៉ុន្តែមានតែស្លាបព្រាឈើប៉ុណ្ណោះ។ នៅពេលដែលវាប្រែពណ៌ត្នោតភ្លឺបិទកំដៅនិងបន្ថែមនៅក្នុងប៊ឺនិងកូរដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមក្រែមធ្ងន់ហើយឈរត្រលប់មកវិញព្រោះវានឹងចំហាយទឹក។
- កូររហូតដល់ការរួមបញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុង whisk នៅក្នុងស្ករម្សៅ។
- បង្ហូរទឹកកកលើកំពូលនៃក្រណាត់កំប៉េះ
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 546 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 27 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 16 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 70 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 136 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 78 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |