ការ៉េមរំលឹកខ្ញុំពីឈីសក្រៅពីការពិតដែលថាពួកគេទាំងពីរគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានន័យថាពួកគេទាំងពីរអាចមានរសជាតិខុសៗគ្នា។ ភ្លាមយើងគិតពីសូកូឡាប្រពៃណី, វ៉ានីឡា, និងស្ត្រប៊េរី។ ប៉ុន្តែលើសពីនេះទៀតគឺមានរសជាតិថ្មីប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតនិងព្រៃផ្សៃ។ ខ្ញុំកំពុងនិយាយសូម្បីតែហួសពីក្រែមល្ហិតលុបឬក្រែមផ្កាឡាវេនឌ័រ។ រសជាតិសំណព្វមួយចំនួនរបស់ខ្ញុំបានក្លាយទៅជាអ្វីដែលប្លែកបំផុត។ ឧទាហរណ៍ខ្ញុំបានភ្លក់ការ៉េម Lychee , ការ៉េម បៃតង និងការ៉េម Wasabi ។
ចំពោះអ្នកដែលមិនមានរសជាតិលាយឡំជាមួយល្វីងតែបៃតងឬក៏អ៊ីសាប៊ីវាមានអាថ៌កំបាំងមិនសូវធំ (អរគុណចំពោះអ៊ីនធឺណេត) ។ នេះ "មិនអាថ៌កំបាំង" គឺការ៉េមក្រវាញ។ វាមានរសជាតិផ្អែមទាំងអស់នៃការ៉េមនិងទាន់សម័យខាប់ដ៏រឹងមាំនៃក្រវាញនេះបានជះឥទ្ធិពលដល់រសជាតិរបស់វាជាមួយនឹងកណ្តាប់ដៃល្អបំផុត។
ហើយបើសិនជាអ្នកជាមោទនភាពនៃអ្នកបង្កើតការ៉េមរួចហើយរូបមន្តនេះនឹងចំណាយពេលត្រឹមតែ 35 នាទីប៉ុណ្ណោះដើម្បីត្រៀមខ្លួននិងពេលវេលាដែលអ្នកផលិតការ៉េមធ្វើការដើម្បីធ្វើវា។ រូបមន្តនេះក៏អាចត្រូវបានសម្របសម្រួលដើម្បីបង្កើតការ៉េមសាយបារ៉ុនឬការ៉េមក្លាយណាន (ឬអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចសុបិនបាន!) ។ តោះមើល:
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ពែងទឹកដោះទាំងមូល
- 6
- ក្រមរៈក្រៀម, កំទេច
- ចៀន 4 ស៊ុតបោះបង់ស៊ុតពណ៌ស
- 3/4 ស្ករពែង
- ក្រែម whipping ធ្ងន់ពីរភាគ 3 ពែង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
នៅក្នុងរង្គសាលមធ្យមបានបញ្ចូលគ្នានូវទឹកដោះគោទាំងមូលនិងកួរស្រូវ។ យឺតនាំយកទៅរំពុះមួយ។
នៅពេលដែលទឹកដោះគោនិងល្បាយក្រឡុកត្រូវបានកំដៅរំពុះបន្ទាប់មកយកទឹកជ្រលក់ពីប្រភពកំដៅ។ ឥឡូវនេះគ្របដណ្តប់ស៊ុបនិងអនុញ្ញាតឱ្យកួរនិងទឹកដោះគោអង្គុយរយៈពេលប្រហែល 30 នាទី។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិនៃក្រវាញបង្កើតជាទឹកដោះ។
បនាប់ពី 30 នាទីចាក់ទឹកដោះគោតាមសឺរខ្នាតតូចដលចញពីកណ្ណុរ។
ដាក់ទឹកដោះគោលាយចូលក្នុងរន្ធទឹកហើយទុកមួយឡែកសិន។
នៅក្នុងចានលាយមួយផ្សេងទៀតចាប់ផ្តើមដើម្បីវាយស៊ុត yolks និងស្កររហូតដល់វាទៅដល់វាយនភាពក្រាស់និងបិទ Cream នៅក្នុងពណ៌។
លាងសម្អាតទឹកដោះគោដោយប្រុងប្រយ័ត្នដូច្នេះវាក្តៅហើយចាក់បន្តិចបន្តួចចូលក្នុងល្បាយស៊ុតហើយចាក់ចូលលាយស៊ុតរួចចាក់ទឹកក្រូចលាយជាមួយទឹកដោះគោហើយត្រលប់ទៅកំដៅទាបវិញ។
កូររហូតទាល់តែល្បាយនេះមានរាងដូចឈើឆ្កាងនិងដំបងនៅខាងក្រោយស្លាបព្រា។ មិនត្រូវអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ដើម្បីដុត។
នៅពេលដែលត្រូវបានគេឈានដល់ភាពល្អឥតខ្ចោះសូមយកស្លតពីកំដៅហើយបន្តកូររហូតទាល់តែវាត្រជាក់ស្ទើរតែទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងក្រែម whipping ធ្ងន់និងបត់វាចូលទៅក្នុង custard នេះ។
ជាចុងក្រោយ, បង្កកបញ្ចូលនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនិងការ៉េមនេះបើយោងតាមសេចក្តីណែនាំរបស់ឧស្សាហករ។ ជាចុងក្រោយសូមរីករាយ!
Blackberries ភក់ធ្វើឱ្យការតុបតែងផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យនិងការកោតសរសើរដ៏អស្ចារ្យចំពោះរសជាតិក្រវាញនៃការ៉េម។