ចម្លើយគឺបាទនិងទេ
"រសជាតិហឹរ" មានន័យថាតាមរដូវ។ ក្នុងករណីនេះអាហារឥណ្ឌាសុទ្ធតែមានរសជាតិហិរដូចជាស្ទើរតែទាំងអស់វាត្រូវបានចម្អិនជាមួយយ៉ាងហោចណាស់គ្រឿងទេសមួយ! ដូច្នេះចម្លើយគឺបាទ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សភាគច្រើនគិតអំពី "ហឹរ" និង "ខ្ទឹមក្តៅ" នៅក្នុងស្រទាប់តែមួយ។ ក្នុងករណីនេះចំពោះការភ្ញាក់ផ្អើលរបស់មនុស្សភាគច្រើនចម្លើយគឺមិនមែនទេមិនមែនម្ហូបឥណ្ឌាទាំងអស់សុទ្ធតែហឹរទេ!
ជាអកុសលអាហារឥណ្ឌាបានប្រមូលឈ្មោះអាក្រក់ទាក់ទងទៅនឹងគ្រឿងទេសនិងឈីលីមានការអនុញ្ញាតពីចុងភៅអាក្រក់មួយចំនួនដែលបន្ថែមវាទៅគ្រប់យ៉ាង!
ចម្អិនម្ហូបដ៏ល្អនៅប្រទេសឥណ្ឌានឹងមិនត្រឹមតែបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលជួយបង្កើនមុខមាត់និងម្ហូបអាហារបានទេ។ អាហារឥណ្ឌាល្អគឺមានតុល្យភាពល្អនៃរសជាតិ (ប្រៃ, ផ្អែម, ជូរ, ជូរចត់, ក្តៅ) និងវាយនភណ្ឌ ... មិនមានអ្វីច្រើនពេក, រួមបញ្ចូល។ ចានឥណ្ឌាជាច្រើនមិនមានខ្ទឹមឬម្រេចអ្វីទាំងអស់!
ខណៈពេលដែលការចម្អិនអាហារតាមបែបចម្អិនអាហារឥណ្ឌាភាគច្រើនហៅថាការប្រើគ្រឿងទេសស្រាមិនត្រូវបានប្រើក្នុងម្ហូបឥណ្ឌាទាំងអស់ឡើយ។ អ្នកខ្លះជាពិសេសអ្នកដែលមកពីភាគខាងត្បូងប្រទេសឥណ្ឌាគឺមានរដូវវស្សាផងដែរ។ គ្នាផ្ដល់នូវម៉ាកយីហោផ្ទាល់របស់វាទៅនឹងម្ហូបដែលវាត្រូវបានបន្ថែមទៅ។ សូលុយស្យុងដែលត្រូវបានគេប្រើ - ពណ៌ក្រហមស្ងួតស៊ីលីខៀវស្រស់ម្សៅម្ទេសក្រហម - នីមួយៗមានថាមពលនិងកម្តៅខុសគ្នា។ ចានខ្លះពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើម្ទេសសម្រាប់រសជាតិរបស់ពួកគេ (ឧទាហរណ៍ រ៉ាសឺមទឹកម្រិត Vindaloo , Sorpatel ជាដើម) ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តកំដៅដំណោះស្រាយតែមួយគត់គឺដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណនៃជាតិគីមីដែលអ្នកប្រើ។ ខណៈពេលដែលវាមិនល្អហើយនឹងកាត់បន្ថយភាពត្រឹមត្រូវនៃម្ហូបនោះកាន់តែល្អម្ហូបមិនសូវត្រឹមត្រូវហើយអ្នកអាចញ៉ាំវាបានជាង 100% ពិតប្រាកដហើយក្តៅពេកសម្រាប់អ្នក។
មែនទេ?
នៅក្នុងចានផ្សេងទៀត, ម្ទេសត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថែមបរិមាណកម្តៅដែលជួយបង្កើនរសជាតិផ្សេងៗទៀត (ឧទាហរណ៍ ម៉ៃត័រផេនឃឺរ ( ឈីសនិងឈីស) Rajma (ក្រហមនំសណ្តែកក្រហម ... ) ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចលុបវាបាន។
ប្រសិនបើអ្នកបានបន្ថែមជ្រលក់ច្រើនពេកទៅក្នុងម្ហូបមួយវានៅតែមានវិធីដើម្បីកាត់បន្ថយកំដៅ!
អ្នកអាចកូរទឹកដោះគោដូងនិងកំដៅឬបន្ថែមដំឡូងហើយចម្អិនរហូតដល់វាត្រូវបានគេធ្វើ (ដំឡូងនឹងស្រូបយកម្ទេសខ្លះ) ។ អ្នកក៏អាចញ៉ាំគុយទាវក្តៅជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួដើម្បីកាត់កំដៅមួយចំនួន។ នេះជាល្បិចដែលខ្ញុំតែងតែប្រើជាមួយកូន ៗ របស់ខ្ញុំ!
នៅចុងបញ្ចប់នៃថ្ងៃនេះ, មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីដកពិសោធន៍ជាមួយរសជាតិ។ នោះគឺជាសម្រស់នៃម្ហូបឥណ្ឌា។ វាគឺជាសក្តានុពលរលាយរួចទៅហើយនិង adapttes យ៉ាងខ្លាំងផងដែរដើម្បីពិសោធន៍!