Sorpatel - Spicy Goan Pork Curry

កាហ្វេ Goan ដ៏ពេញនិយមនេះត្រូវបានគេធ្វើឡើងជាប្រពៃណីជាមួយសាច់ជ្រូកនិងសរីរាង្គផ្សេងទៀតដូចជាថ្លើម, ពោះវៀន, បេះដូងនិងអណ្តាត។ រូបមន្តប្រពៃណីសូម្បីតែអំពាវនាវឱ្យមានជ្រូកឈាម! ខណៈពេលដែលអ្នកបត់បែនអាចមិនយល់ស្របលើចំណុចនេះអ្នកដែលញ័រនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំខាងលើនៅតែអាចធ្វើឱ្យ Sorpatel មានសាច់និងថ្លើមហើយវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់!

ដូចគ្នានឹងរូបមន្តឥណ្ឌាភាគច្រើនបញ្ជីគ្រឿងផ្សំអាចមើលទៅវែងនិងខ្លាចណាស់ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកមានវត្ថុទាំងនេះនៅក្នុងបន្ទប់ទទួលភ្ញៀវរបស់អ្នកវាគ្រាន់តែជារឿងតូចតាចប៉ុណ្ណោះនិងតិចតួចណាស់! ផងដែរខណៈពេលដែលរសជាតិចុងអាចជាកម្រនិងអសកម្មនិងហាក់ដូចជាស្មុគ្រស្មាញ, ម្ហូបនេះជាញឹកញាប់ងាយស្រួលក្នុងការចំអិនប្រសិនបើរូបមន្តត្រូវបានអនុវត្តតាមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដូច្នេះចាប់ផ្តើម, មិនត្រូវបានដាក់បិទ, ផ្តល់ឱ្យ Sorpatel សាកល្បង! នៅពេលដែលអ្នកទទួលបាន 'ការព្យួរអ្វីមួយ' អ្នកនឹងត្រូវបានពិសោធជាមួយការរួមបញ្ចូលគ្នារបស់អ្នកនៅក្នុងពេលវេលាទេ។

ធ្វើឱ្យ Sorpatel ពីរថ្ងៃមុនពេលដែលអ្នកចង់ញ៉ាំវានិងទូទឹកកក - វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ថែមទៀត! Sorpatel សូម្បីតែបង្កកបានល្អ! ជាទូទៅវាត្រូវបានគេស៊ីនៅលើគ្រែនៃអង្ករជាតិខ្លាញ់ដែលជាអង្ករក្រាស់ដែលជាធម្មតាត្រូវបានលក់នៅឆ្អិនខ្ចីនៅភាគខាងលិចប្រទេសឥណ្ឌា។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 គីឡូក្រាម / 2 ផោនប្រហែលសាច់ជ្រូកជាតិខ្លាញ់ដែលបានយកចេញនិងកាត់ជាបំណែក 1/2 "តូច
• 1/2 គីឡូក្រាម / 1 លីត្រប្រហាក់ប្រហែលនឹងថ្លើមសាច់ជ្រូកដែលបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ 1/2 "
• ទឹកខ្មះ 2/3 ពែង (ប្រហែល 4.5 ហ្វីត)
• 20 ម្ទេសក្រហម
• 1 គ្រាប់ tint cumin
• គ្រាប់ពូជ coriander 1 tsp
• 7-8 peppercorns
• 6
• cloves
• 1 "ក្រឡាន
• ប្រេងបន្លែ 3 តោន / កំប៉ុង / ផ្កាឈូករ័ត្ន
• ខ្ទឹមបារាំងធំខ្ទឹមបារាំងល្អ
• 15 cloves នៃ
• ខ្ទឹមដែល បានធ្វើពីផ្លាប់
• ផ្នែកមួយនៃមុំខ្ញីបានធ្វើឡើងចូលទៅក្នុងការបិទភ្ជាប់មួយ
• គ្រាប់បាល់ដែលមានទំហំប៉ុនគ្រាប់បាល់ដែលដាក់ក្នុងទឹកក្តៅ 1/4 ពែង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កិនគ្រឿងទេសទាំងមូល (សណ្តែកសៀងពណ៌ក្រហមស្ងួតគ្រាប់សណ្តែកនិងក្លិនក្រអូបក្លីនួននិងម្រេចកំប៉ុង) នៅក្នុងទឹកខ្មះនិងរក្សាទុកមួយឡែក។
2. ដាក់កំដៅធុងធ្ងន់នៅលើភ្លើងមធ្យមនិងបន្ថែមសាច់និងថ្លើម។ កូរឱ្យខ្ទឹមបាក្នុងខ្លាញ់របស់វារហូតដល់មានពណ៌ត្នោតខ្ចី។ នៅពេលដែលបានធ្វើរួចយកចេញពីចាននិងទុកមួយឡែក។
3. ដាក់ប្រេងក្នុងឆ្អឹងនិងកំដៅលើអណ្តាតភ្លើង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងឆារហូតដល់មានពណ៌ត្នោតខ្ចី។ បន្ថែមខ្ញីនិងខ្ទឹមនិងចៀន 2 នាទី។

1. បន្ថែមដំឡូងដីដែលបានធ្វើពីមុនហើយចៀនរហូតទាល់តែប្រេងចេញពីវា។
2. បញ្ចូលថ្លើមសាច់ជ្រូកនិងសាច់ឆ្អិនអំបិលអំបិលអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយ។
3. បងា្ខត់ភ្លើងឱ្យឆាយនិងចម្អិនរហូតដល់សាច់និងថ្លើមតឹង។
4. បំរើក្តៅជាមួយអង្ករឆ្អិនធម្មតាឬ Jeera Rice និង salad ពណ៌បៃតង។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	808
ជាតិខ្លាញ់សរុប	36 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	12 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	15 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	217 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	794 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	46 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	9 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	76 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )