តើនិមិត្តសញ្ញាឆ្កែ Kosher មានន័យអ្វីនៅលើប្រអប់ធញ្ញជាតិពេលព្រឹករបស់អ្នក? ជាការប្រសើរណាស់, kosher ឬ kashrut គឺជាសំណុំនៃច្បាប់របបអាហាររបស់ប្រទេសយូដា, ទាក់ទងនឹងអាហារដែលអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នា, ដែលសត្វអាចត្រូវបានបរិភោគ, និងច្រើនទៀត។ ការលើកលែងទូទៅគឺសាច់ជ្រូកនិងសែល។ ក្នុងចំនោមអ្នកប្រើប្រាស់មានការយល់ឃើញកាន់តែខ្លាំងឡើងថាកូសឺរ៉ាមានសុវត្ថិភាពនិងស្អាតជាងមុនហើយដូច្នេះជាទូទៅប្រសើរជាង។ នេះគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះដូច្នេះអ្នកអាចសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង។
ច្បាប់កុសល
យោងតាមច្បាប់ kosher, សត្វត្រូវតែត្រូវបានសម្លាប់ដោយមនុស្សដោយពិការភ្នែកបានទទួលការបណ្តុះបណ្តាលពិសេសនិងបានលើកឡើងជាមួយនឹងការបញ្ជាក់ជាក់លាក់។
ទឹកដោះគោនិងចំណីសត្វមិនត្រូវបានបរិភោគរួមគ្នាទេ។ អាហារកូសឺក៏មានស្តង់ដារខ្ពស់សម្រាប់អនាម័យផលិតកម្មផងដែរ។
ដូច្នេះតើអាហារត្រូវបានរុំចេញយ៉ាងដូចម្តេច? ផ្ទុយពីការយល់ច្រឡំដ៏ទូលំទូលាយចៅហ្វាយឬមន្រ្តីសាសនាដទៃទៀតមិនបាន "ប្រទានពរ" ដល់អាហារដើម្បីធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជាខោសឺរទេ។ អាហារអាចត្រូវបាន kosher ដោយគ្មានគ្រូធួនឬបូជាចារ្យធ្លាប់បានចូលរួមជាមួយវា។ ឧទាហរណ៏, បន្លែនៅក្នុងសួនរបស់អ្នកគឺ kosher ។ ម្យ៉ាងវិញទៀតក្រុមហ៊ុនត្រូវតែឆ្លងកាត់ជំហាននិងការត្រួតពិនិត្យជាបន្តបន្ទាប់ដើម្បីក្លាយជាវិញ្ញាបនបត្រ។
បើទោះបីជាព័ត៌មានលម្អិតនៃ kosher គឺទូលំទូលាយ, ច្បាប់ទាំងអស់ទាញយកមកពីក្បួនសាមញ្ញមួយចំនួនសាមញ្ញនិងយុត្តិធម៌:
សត្វខ្លះអាចមិនត្រូវបានគេបរិភោគទាំងអស់រួមទាំងសម្បកខ្យងសាច់ជ្រូកនិងសត្វដែលមិនមែនជាសត្វចិញ្ចឹម។ ការដាក់កម្រិតនេះក៏រួមបញ្ចូលសាច់ឈាមសរីរាង្គស៊ុតនិងទឹកដោះគោរបស់សត្វដែលត្រូវហាមឃាត់។ ប្រភេទត្រីដែលបានអនុញ្ញាតតែប៉ុណ្ណោះគឺត្រីដែលមានព្រុយនិងជញ្ជីង។ ក្នុងចំណោមសត្វដែលអាចបរិភោគបានសត្វស្លាបនិងថនិកសត្វត្រូវសម្លាប់ដោយវិធីសាស្ដ្រមនុស្សដោយច្បាប់របស់សាសន៍យូដានិងត្រូវបានអនុវត្តដោយពួកកាប់សម្លាប់ក្បួនរីតិ៍។
ផ្លែឈើនិងបន្លែត្រូវបានអនុញ្ញាតប៉ុន្តែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យសម្រាប់កំហុស (ដែលមិនមែនជា kosher!) ។ ទំពាំងបាយជូគឺជាករណីលើកលែងមួយ; រាល់និស្សារណកម្មទំពាំងបាយជូទាំងអស់មានការពិចារណាដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ ចាប់តាំងពីស្រាមានសារសំខាន់នៅក្នុងពិធីសាសនារបស់សាសន៍យូដា, Rabbi បានអនុម័តច្បាប់ទាក់ទងនឹងការទទួលយកនិងការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួន។ ផលិតផលទំពាំងបាយជូទាំងអស់ត្រូវតែមកពីទឹកទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានត្រួតពិនិត្យពីការចាប់ផ្តើមរហូតដល់ចប់។
មានតែផលិតផលទំពាំងបាយជូរទាំងនេះអាចត្រូវបានបញ្ជាក់និងយល់ព្រម។
សាច់មិនអាចត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយទឹកដោះគោ។ ត្រីត្រីផ្លែឈើបន្លែនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចត្រូវបានបរិភោគដោយសាច់ឬទឹកដោះគោ។ យោងទៅតាមអ្នកខ្លះត្រីមិនអាចបរិភោគសាច់បានទេ។
រក្សាទុកក្នុងចិត្តថាច្បាប់ម្ហូបអាហារ kosher ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញជុំឆ្នាំទាំងអស់។ Kosher មិនមែនជារបៀបចម្អិនអាហារទេ។ មិនមានម្ហូបអាហារដូចជា "ស្គមបែប" ទេ។ ឧទាហរណ៏អាហារចិនអាចត្រូវបាន kosher ប្រសិនបើត្រូវបានរៀបចំស្របតាមច្បាប់របស់ជនជាតិយូដា។ អាហារបែបប្រពៃណីដូចជានំខេនស្គីប៊េនសេសនិងម៉ាហ្សូតម៉ាតាហាអាចជាអាហារដែលមិនមែនជាកូស័របើមិនត្រូវបានរៀបចំស្របតាមច្បាប់កូសឺរ។ នៅពេលភោជនីយដ្ឋានមួយហៅខ្លួនថា "រចនាប័ទ្ម kosher" វាជាធម្មតាមានន័យថាភោជនីយដ្ឋាននេះបម្រើអាហារជ្វីហ្វបែបប្រពៃណីទាំងនេះប៉ុន្តែថាពួកគេប្រហែលជាមិនមែន kosher ។
តើអ្នកដឹងទេថាតើអ្វីមួយជា Kosher?
តើអ្នកដឹងដោយរបៀបណាថាអាហារគឺជាអាហារ? រកមើលសម្រាប់និមិត្តសញ្ញា។
- សហព័ន្ធអូតូដូដូ (OU)
- Kof-K (អក្សរក្រិច kof, អក្សរដែលមើលទៅត្រនាឡិកា C ជាមួយ K ខាងក្នុង);
- ត្រីកោណ - ក, (ត្រីកោណមួយដែលមានជ្រុងខាងក្នុង);
- Star-K (ផ្កាយប្រាំដែលមានជ្រុងខាងក្នុង K) ។
ពាក្យនៅក្បែរសញ្ញា:
- Pareve (Yiddish), Parve ឬ Parev (ភាសាហេព្រើរ), បង្ហាញថាអាហារមិនមែនជាសាច់ក៏មិនមែនជាទឹកដោះគោ។
- M ឬ Glatt គឺជាសាច់។
- ឃគឺជាទឹកដោះគោ។
- F គឺជាត្រី។
- P គឺជា kosher សម្រាប់បុណ្យរំលងនៅពេលដែលរបបអាហារមិនរាប់បញ្ចូលអាហារជាមួយ leavening, ការប្រកប, ស្រូវ, rye, oats, ស្រូវសាឡី, ពោត, ស្រូវ, legumes ។