រូបមន្តនេះសម្រាប់បបូរី babka ឬ babka serowa ប្រើទឹកដោះគោផ្សិតដែលមានមេត្រីដូចគ្នានឹងប្រពៃណី babka ជាមួយនឹងការបន្ថែមឈីសឈ្ងុយឆ្ងាញ់ស្រស់ដែលលិចទៅបាតដែលក្លាយទៅជាកំពូល!
ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញឈីសស្ងួតទេអ្នកប្រហែលជាចង់ បង្កើតឈីរបស់កសិករផ្ទាល់ ពីទទេ។
ការងើបឡើងបីដងធ្វើឱ្យឈ្ងុយឈ្មោលនេះដែលត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងថ្ងាសឬប៊ុនថុនដែលជានំស្រាល។ dough គួរតែត្រូវបាន slack និងអាចចាក់បានបន្ទាប់ពីការកើនឡើង។ រូបមន្ត Babka ក៏មានជាមួយ doughs ដែលអាចត្រូវបានរមៀលនិងដុតនំនៅក្នុងនំប៉័ង loaf ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំពោះដាប់ប៊លៈ
- butter 4 អោន (ឈើ 1, បន្ទន់)
- 1/2 ស្ករពែង
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 4 ពងធំ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- 1 កញ្ចប់ផ្សិតស្ងួត
- 1/4 ពែងទឹក (ក្តៅ)
- ស្រេចចិត្ត: 1 ស្លាបព្រា
- zest
- ស្រេចចិត្ត: 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon
- 4 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណង
- ទឹកដោះគោ 1 ពែង (ក្តៅ)
- សម្រាប់ការបំពេញ:
- 12 សង់ទីម៉ែត្រ Ricotta (ឬ
- កំប៉ុងស្ងួតឬឈីរបស់កសិករ )
- 4 ពងមាន់ធំ ៗ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- ស្ករ 6 ស្លាបព្រា
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ស្រេចចិត្ត: ស្រង់ទឹកក្រូច 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- សម្រាប់ការឡើងកំពូល Crumb:
- ម្សៅគោលបំណង 3 មុខ tablespoons
- ស្ករ 4 ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ 2 ស្លាបព្រា (ត្រជាក់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានមធ្យម Cream រួមគ្នា 4 អោន butter និងស្ករ 1/2 ពែង។ នៅក្នុងចានធំមួយឬឈរលាយជាមួយឧបករណ៍ភ្ជាប់ paddle វាយអំបិលនិងស៊ុតរហូតដល់ក្រាស់និងស្លេកលឿង។ វាយនៅក្នុងល្បាយ butter - ជាតិស្ករ។ វាអាចមើលទៅប្លន់ប៉ុន្តែវាមិនអីទេ។
- នៅក្នុងចានតូចមួយរំលាយ yeast នៅក្នុងទឹកក្តៅ។ បន្ថែមទៅនឹងល្បាយប៊ឺស្ករ - ស៊ុតជាមួយនឹងការចំអិនចំណីអាហារនិងកាកាវ (ប្រសិនបើប្រើ) ។
- វាយដំម្សៅជំនួសឱ្យទឹកដោះគោរហូតទាល់តែរលីងនិងម្សៅចាប់ផ្តើមឡើងពងបែកប្រហែល 7 នាទី។ dough នឹងត្រូវបាន slack ណាស់។ កោសថ្មើរជើងចុះក្រោមហើយទុកឱ្យឡើងគ្របដណ្តប់នៅក្នុងចានដូចគ្នារហូតដល់ទ្វេដង។ កូរឱ្យជាប់ធូលីហើយគ្របដណ្តប់ម្តងទៀតរហូតដល់មានទ្វេដង។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរធ្វើឱ្យការបំពេញដោយការវាយដំនៅល្បឿនខ្ពស់រហូតដល់ពន្លឺនិងក្រាស់បន្តិច (ប្រហែល 10 នាទី) ឈីសស៊ុតមាន់ស៊ុតទឹកក្រឡុក 6 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1/2 ស្លាបព្រាលីត្រ (ប្រសិនបើប្រើ) និងវ៉ានីឡា។ ធ្វើឱ្យត្រជាក់រហូតដល់ប្រើរួច។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យកំពូលនៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំម្សៅនិងស្ករនិងកាត់នៅលើប៊ឺដូចជាសម្រាប់ dough pie ។ ទុកមួយឡែក។
- ដាក់រនាំងនៅកណ្តាលនៃ oven និងកំដៅទៅ 350 F. ថ្នាំកូត Babka 12 ពែងឬ Bundt Pan ជាមួយបាញ់ចំអិនម្ហូប។
- នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងជាលើកទីពីរចាក់ចូលទៅក្នុង Pan បានរៀបចំ។ ចាក់ឈីសបំពេញនៅលើកំពូលដោយអមដោយខ្ទឹម។ ឈីសនិងកំប៉ុងនឹងលិចទៅបាតដែលក្លាយទៅជាកំពូលនៅពេលដែលត្រូវបានដាក់លក់។ គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងរហូតទ្វេដង។
- ពិសារដុតនំប្រហែល 35 ទៅ 60 នាទីជាមួយនឹងការចាក់ធ្មេញសំរាប់ការមានជាតិខ្លាញ់។ ចាប់ផ្តើមពិនិត្យមើលនំបន្ទាប់ពី 35 នាទីដោយសារតែម្សៅដុតនំដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ យកវាចេញពីចង្ក្រាននិងត្រជាក់ក្នុងខ្ទះនៅលើរទេះភ្លើង 15 នាទី។ បញ្ច្រក់លើរ្របក់ល្របល្រចកហើយត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនព្រលបម្រើ។ ទារកអាចត្រូវបានធូលីដីដោយស្ករកៅស៊ូបើសិនជាចង់បាន។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 328 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 18 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 9 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 6 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 183 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 407 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 33 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 11 ក្រាម |