សាច់ជ្រូកអាំងប្រូកូលីរីប + ប៉ូឡូឡូនហាវហ្គី

សាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រូខូលីលី rabe និងសាំងវិចត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយភាពក្រៀមក្រំដ៏អាក្រក់ពីហាងនំសាំងវិចនៅផ្សារ Reading Terminal Market ក្នុងទីក្រុង Philadelphia, PA ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ជ្រូកជ្រៅ:
• 1 ក្បាលសាច់ជ្រូក (7-10 ផោន)
• ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រា (កាត់)
• អំបិល 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រា។ ម្រេច
• 1 ស្លាបព្រា។ thyme
• ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា
• 2 ស្លាបព្រាក្តារ oregano
• ស្លាបព្រាម្រេចក្រហម 2 ស្លាបព្រា
• 2 ស្លឹកបៃតង
• ម្សៅខ្ទឹមស 2 ស្លាបព្រា
• គំនិត 1 vidalia (ហាន់)
• ប៉េងប៉ោះ 1 ពែង (chopped)
• cloves ខ្ទឹម 5 (ហាន់)
• 2 កំប៉ុងសាច់គោ
• ស្រាពែង 1 ពែង
• 2 ស្លាបព្រាប្រេងអំបោះ (ដូចជាប្រេងបន្លែ)
• ចំពោះផ្កាខាត់ណាខូលី
• 1 ពែងខាត់ណាខាត់ណា (ចំបើងនិងសណ្តែក)
• ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ចៀន)
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
• 2 ខ្ទឹមអំបិល
• 1 ខ្ទឹមម្រេចក្រហម
• ចំពោះសាំងវិចនីមួយៗ:
• 1 hoagie (កាត់តាមពាក់កណ្តាល)
• 3 slices provolone
• ម្ទេសចៀន 1 ស្លាបព្រា
• សាច់ជ្រូកអាំង 1/3 ផោន

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

សម្រាប់ជ្រូកជ្រៅ:

1. ចង្ក្រានក្ដៅមុន 250 F.
2. នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំផ្កាឈូករ័ត្ន, អំបិល, ម្រេច, សាឡី, ម្ទេសខ្ទឹមសអង្ករនិងម្រេចក្រហមលាយហើយកូរ។ ម៉ាស្សាល្បាយឱសថចូលសាច់ជ្រូកនិងកំណត់ឡែក។
3. កំដៅដុំឆ្អឹងជាតិដែកដ៏ធំមួយរហូតដល់វាត្រូវបានបំពង់ក្តៅនិងបន្ថែមប្រេងនិងសាច់ជ្រូក, searing ខាងក្រៅរហូតដល់ crisp និងមាសនៅផ្នែកខាងគ្នា។
4. នៅពេលដែលនៅខាងក្រៅត្រូវបានពណ៌ត្នោតយកសាច់ជ្រូកហើយដាក់វានៅក្នុងឡានហូឡង់ដ៏ធំមួយ។ ចាក់នៅក្នុងសាច់គោ, ប៉េងប៉ោះ, cloves ខ្ទឹមនិងស្រា។ ដាក់គំរបនៅលើវានិងដុតនំរហូតដល់សីតុណ្ហាភាពខាងក្នុងគឺ 165 F ។ យកចេញពីកំដៅកំណត់ឡែកហើយទាញទៅជាកំណាត់មុនពេលបម្រើ។

ចំពោះផ្កាខាត់ណាខូលី

1. បញ្ចូលអូលីវទៅចានមួយនិងបង្វែរកំដៅទៅជាមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងអំបិលនិងលាយម្រេចក្រហម ៗ និងបាចសាប៊ូរហូតដល់ក្រអូបនិងទន់។ បន្ថែមដំឡូងបារាំងដែលមានពណ៌ផ្កាឈូកនិងខ្ទឹមសនិងចម្អិនអំបិលសម្រាប់ពីរបីនាទីរហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមត្នោត។ យកចេញពីកំដៅនិងកំណត់ឡែក។

សម្រាប់សាំងវិច:

1. ក្រឡាប់ត្រចៀកក្រឡាប់ហើយដាក់បីបន្ទះនៃ provolone រាបស្មើចុះកណ្តាល។ បញ្ចូលសាច់ជ្រូកម្ទេសនិង 3 ស្លាបព្រានៃខ្ទឹមសឆ្អិននិងផ្កាឈូកខូលីលលាយ។ រុំឱ្យល្អក់ក្នុងរយៈពែលពីរបីនាទីដើមែបីឱែយកំដៅសំណល់រលាយឈីសនិងអាំងសាច់។ រុំនិងបម្រើភ្លាមៗ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	13341
ជាតិខ្លាញ់សរុប	777 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	285 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	353 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	4,554 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	7,550 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	186 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	30 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	1,301 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )