ដោយអ័ដាមភែរីឡេង
ទិញពីក្រុមហ៊ុន Amazon
សៀវភៅសាច់អាំងរបស់អាដាមភឺរីឡង់គឺជាការចម្អិនអាហារ 400 ទំព័រដែលធ្វើឱ្យលោកទទួលបានបទពិសោធន៏ជាមេចុងភៅនិងអ្នកចម្អិនអាហារឆ្ងាញ់។ ឥឡូវនេះយើងមានវិធីផ្ទុយគ្នាដើម្បីដុត។ BBQ 25 ជាសៀវភៅដែលមានកម្រាស់ 68 ទំព័រ (វានឹងជាក្រដាសមួយនៅលើក្រដាសធម្មតា) ដែលផ្តល់នូវរូបមន្ត 25 "ល្ងីល្ងើ" សម្រាប់ដុត។ ដោយសារតែមានមនុស្សតិចតួចចម្អិនជាងពីរចាននៅលើដុតវាធ្វើឱ្យសមស្របក្នុងការញ៉ាំអាហារបំប៉នក្រាលទៅក្នុងកម្រិតនេះ។
អ្វីដែលរូបមន្តនីមួយៗផ្តល់គឺមិនត្រឹមតែគ្រឿងផ្សំប៉ុណ្ណោះទេតែវាជាដំណើរការលម្អិតសម្រាប់ធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងពីភ្នែកឆ្អឹងទៅបន្លែ។
ទាំងអស់អំពីដំណើរការ
យករូបមន្តអាដាមសម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺ។ ធាតុដ៏សាមញ្ញមួយដែលមនុស្សភាគច្រើនមិនគិតដល់ដើម្បីស្វែងរករូបមន្តនៅពេលពួកគេចេញទៅធ្វើប៊ឺហ្គឺប៉ុន្តែអ័ដាមបានបន្ថែមភាពស៊ីជម្រៅថ្មីទៅក្នុងដំណើរការនេះ។ អ្នកយកសាច់គោដី 2 ផោន 1/2 ផោន (80/20) បន្ថែមទឹកត្រជាក់និងដាក់ចូលទៅក្នុងផាត់។ រដូវកាល "ដូចទឹកភ្លៀង" ដូចដែលគាត់និយាយហើយដាក់វានៅលើកំប៉ុងក្ដៅលើកំដៅរបស់អ្នកជាមួយប្រេង (កំប៉ុងឬបន្លែនៅទីនេះមិនមាន EVO ដូច្នេះយកបណ្តាញអាហារនោះ) និងប៊ឺដែលអ្នកបានហាន់ខ្ទឹមបារាំងរួចហើយ។ បន្ទាប់ពីផឹកអាំងលើចង្ក្រាន (កន្លែងដែលគាត់ធ្វើរបស់គាត់ទាំងអស់) គាត់ត្រលប់ទៅកន្លែងបើកចំហដើម្បីបញ្ចប់ប៊ឺហ្គ័រ។ លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលលាយជាមួយលាយវីតាមីនស្រស់នៅលើកំពូលជាមួយនឹងឈីសមួយឈីបើសិនជាចង់បានហើយយកចេញនៅពេលឈីសត្រូវរលាយ។ ខ្ញុំសន្មត់ថាអ្នកនឹងបន្ថែមឈីសព្រោះរូបភាពនៅក្នុងសៀវភៅដែលមានស្លាក "អ្នកទស្សនាពេញចិត្ត" គឺល្អពេក។
គ្នានៃ 25 រូបមន្តនៅក្នុងសៀវភៅតូចនេះត្រូវបានទៅជិតនៅក្នុងលក្ខណៈនេះ។ ចេញទៅសញ្ញាណ preconceived ចាស់និងនៅក្នុងមកថ្មី, ជាក់ស្តែងប្រសិនបើដំណើរការឧឡារិកជួនកាលដើម្បីដុតចំណង់ចំណូលចិត្តចាស់។
ខណៈពេលដែលជាចម្បងមួយសៀវភៅ grilling អ្នកទទួលបានរូបមន្តសម្រាប់ brisket ទាំងមូលទាញសាច់ជ្រូកនិងឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងជំនីទោះបីជាពួកគេត្រូវបានធ្វើទាំងអស់នៅលើធ្យូងធ្យូងមូលដ្ឋាន។
លើសពីទ្រង់ទ្រាយខាងលើ
ដូចខ្ញុំបាននិយាយសៀវភៅនេះត្រូវបានបោះពុម្ពលើក្រដាសកាតុងធ្វើកេស។ វាដូចជាសៀវភៅរូបភាពទាំងនោះដែលអ្នកទិញសម្រាប់កុមារតូចៗដែលអាចត្រូវបានលុបចោលយ៉ាងងាយហើយពួកគេអាចទំពារដោយមិនមានការខូចខាតយ៉ាងខ្លាំង។ ជាការពិតណាស់នេះគឺជាសៀវភៅដ៏ល្អមួយដែលត្រូវរក្សាទុកដោយដុតពីព្រោះទឹកជ្រលក់ណាដែលលាងសម្អាតវាអាចសម្អាតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ មើលទៅគួរឱ្យសង្ស័យសៀវភៅនេះគឺមានតែ 68 ទំព័រវែង (ដក 8 ទំព័រសម្រាប់អេក្រង់ស្វាគមន៍សម្រាប់ទំព័រដែលអាចប្រើបានជាង 60) ហើយអ្នកទទួលបានអ្វីមួយដរាបណាសៀវភៅរូបមន្តតិចតួចដែលអ្នករកបាននៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស។ អ្វីដែលបំបែកសៀវភៅនេះពីអ្នកទាំងនោះគឺជាចំនួននៃព័ត៌មានដែលត្រូវបានគេបញ្ចូលក្នុងវា។ នៅកន្លែងខ្លះខ្ញុំរកឃើញពុម្ពអក្សរតូចល្មមដើម្បីឱ្យខ្ញុំស្វែងរកវ៉ែនតាអានរបស់ខ្ញុំដែលជាធម្មតាខ្ញុំមានមោទនភាពក្នុងការយកវាទៅ។
រូបមន្តនីមួយៗមានបញ្ជីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនិងការណែនាំជាជំហាន ៗ អំពីរបៀបដាក់បញ្ចូលវាទាំងអស់ប៉ុន្តែមានស៊េរីរូបតំណាងប្រាប់អ្នកនូវឧបករណ៍ដែលត្រូវការនិងបច្ចេកទេសដែលអ្នកនឹងប្រើ។ អ្នកនឹងត្រូវត្រលប់ទៅដើមដំបូងនៃសៀវភៅដើម្បីបកស្រាយឃ្លាដូចជា "ប្រព័ន្ធមិត្តភក្តិ" និង "ឈ្លានពានទំនើប" ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីរូបមន្តមួយចំនួនវានឹងក្លាយជារឿងធម្មតាជាង។ ដោយសារតែទំហំតូចនៃសៀវភៅនិងចំនួននៃពត៌មានដែលបានបញ្ចូលនៅក្នុងទំព័ររូបមន្តធ្វើឱ្យមានភាពស្មុគស្មាញខ្លះមានការត្រួតគ្នាហើយរូបភាពដែលបានធ្វើឡើងនៅក្នុងរចនាបថទំនើបជិតបំផុតដែលអ្នកឃើញនៅក្នុងស្បែកជើងចម្អិនម្ហូបអង់គ្លេសអាចតូចមួយ ពិតជាមើលឃើញអ្វីដែលកំពុងកើតឡើង។
កុំបារម្ភអីនេះមិនមែនជាការវះកាត់គ្រាប់រ៉ុក្កែតទេហើយការណែនាំត្រូវបានរៀបរាប់លំអិតគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីមើលអ្នកតាមរយៈ 25 រូបមន្ត។
រចនាឡើងសម្រាប់ធ្យូង
បញ្ហាមួយក្នុងការដុតនំបុ័ងគឺថាពួកគេព្យាយាមធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈទូទៅគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីអាចសម្របខ្លួនទៅនឹងឧបករណ៍ចម្អិនណាដែលអ្នកកំពុងប្រើប្រាស់។ ដើម្បីនិយាយថាសាច់អាំងបំប៉ោង BBQ 25 ជួយធ្យូងនឹងបញ្ជាក់ថាអ្វីផ្សេងទៀតត្រូវបានស្នើ។ នេះគឺជាសៀវភៅមួយដែលបានកសាងឡើងនៅជុំវិញដុតធ្យូង, ជាក់ស្តែងណាស់អាហារដុតកំប្លែង Weber ។ អាដាមបាននិយាយថា "ប្រភពកំដៅដ៏ល្អ" គឺជាធ្យូងដែលមានកំណាត់ឈើខ្លះដែលត្រូវបានលិចនៅពេលដុតផ្សែង។ នេះមិនមែនមានន័យថាអ្នកដុតអុកស៊ីតកម្មដែលមានបទពិសោធន៏ពិបាកក្នុងការសម្របសម្រួលដំណើរការសម្រាប់ដុតរបស់ពួកគេនោះទេប៉ុន្តែការសន្មតនៅទីនេះគឺថាអ្នកកំពុងប្រើប្រាស់ធ្យូងធ្យូងជាមូលដ្ឋាន។
ខ្ញុំសន្មតថាឥទ្ធិពលនៅទីនេះកើតចេញមកពីសាលារបស់លោក Jamie Oliver (ដែលសរសេរពីមុខ) នៃការត្រលប់ទៅរកមូលដ្ឋានវិញ។
ដូចដែលអ័ដាមបាននិយាយនៅក្នុងសេចក្តីផ្តើមនេះគឺថា "ដូចជាបុរសភាគច្រើនខ្ញុំចូលចិត្តឧបករណ៍ ... " "តែតិចជាងនេះច្រើនទៀត" ។ ដូច្នេះខណៈពេលដែលសៀវភៅនេះព្យាយាមដកចោលនូវចម្អិនអាហារទាំងអស់ដែលយើងបានលៃលកចូលទៅក្នុងប៉ុន្មានថ្ងៃមកនេះមានឧបករណ៍មួយចំនួនដែលកំពុងបន្តនៅក្នុងសៀវភៅនេះ។ ការសង្កត់ Bacon, griddles, planks ឈើនិង pans ភ្លើងភ្លើងគឺជាផ្នែកមួយនៃដំណើរការ "ល្ងីល្ងើ" ។ អ្នកឃើញទេនេះគឺជាអ្វីដែលយើងទាំងអស់គ្នាដែលចូលចិត្តដុតនំប៉័ងដែលជាសៀវភៅដែលមិនត្រូវបានបំពេញដោយរូបមន្តនោះទេប៉ុន្តែជាមូលដ្ឋានបច្ចេកទេសដ៏ជោគជ័យបំផុត។ អាដាមផ្ដល់ឱ្យយើងនូវរឿងនេះ។ សៀវភៅនេះអាចមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងអ្វីមួយប៉ុន្តែវាផ្តល់នូវអ្វីដែលវាសន្យាថាដំណើរការសាច់អាំងសាច់។
តើសៀវភៅនេះមានតម្លៃទេ?
68 ទំព័រសម្រាប់តម្លៃបញ្ជី $ 20USD (ទោះបីជាអ្នកអាចស្វែងរកវាសម្រាប់ពាក់កណ្តាលថាដោយគ្រាន់តែចុច Key ប្រៀបធៀបតម្លៃតំណនៅលើទំព័រនេះ) ធ្វើការនៅប្រហែល 30 សេនក្នុងមួយទំព័រ។ អ្នកនឹងមិនចំណាយប្រាក់ច្រើនសម្រាប់សង្គ្រាមនិងសន្តិភាពទេ។ ដូច្នេះសៀវភៅតូចនេះមានតម្លៃវា? ជាការប្រសើរណាស់, ដែលអាស្រ័យលើប្រភេទនៃមនុស្សដែលអ្នកមាន។ ប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សម្នាក់ (ឬ gal) ដែលបោះទំពរ័រប៊ឺហ្គ័រដំបូងនៅលើបារជាមួយនឹងចំហៀងនៃសត្វឆ្កែក្តៅសម្រាប់កុមារនិងហៅថាអាហារដ៏ធំមួយនៃឆ្នាំនោះអ្នកមិនត្រូវការសៀវភៅនេះទេ។ កុំទិញវាហើយប្រសិនបើមាននរណាម្នាក់ផ្តល់វាឱ្យអ្នកយកវាមកវិញ។ ខ្ញុំមិននិយាយថាមានអ្វីខុសជាមួយនឹងនំប៉័ងប្រភេទនេះទេ។ វាជារបៀបដែលភាគច្រើននៃពួកយើងធ្វើវាដោយសារតែនំបុ័ងមិនមានច្រើនអំពីអាហារឆ្ងាញ់ដែលវាជាអំពីបទពិសោធន៍។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សដែលចូលចិត្តដុតនំហើយប្រហែលជាសំខាន់ជាងនេះទៅទៀតដើម្បីចំអិនអាហារនោះវាពិតជាសៀវភៅដ៏មានតម្លៃ។ រូបមន្តទាំង 25 នេះនឹងបម្រើអ្នកបានយ៉ាងល្អអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំហើយមេរៀនដែលទទួលបានពីការធ្វើជាម្ចាស់បំពានលើមុខម្ហូបទាំងនេះនឹងនាំអ្នកទៅកម្រិតថ្មីនៃការដុត។
ទិញពីក្រុមហ៊ុន Amazon