Sherbet គឺជាអ្វីមួយនៃបង្អែមបង្កាត់កូនកាត់។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងដូចជា sorbet ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃក្រែមឬទឹកដោះគោដែលផ្តល់ឱ្យវាវាយនភាពពាក់កណ្តាលរវាង sorbet និងការ៉េម។ ដោយសារតែវាត្រូវបានធ្វើឡើងជាប្រពៃណីជាមួយរសជាតិផ្លែឈើវាជាពន្លឺនិងស្រស់។ រសជាតិដូចជាពណ៌ទឹកក្រូចរ៉ូបស្ពៃនិងក្រូចឆ្មាសុទ្ធតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់យ៉ាង សម្បូរបែប ព្រោះតែ ពពួក រសជាតិផ្អែមនិងត្រីឆ្លាមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញនិងផ្អែម។ វាអាចរំឭកអ្នកពីក្រែមក្រូចពោធិ៍សាត់ដ៏អស្ចារ្យដោយសារតែការច្របាច់បញ្ចូលគ្នានៃទឹកក្រូចឆ្មារស្រស់និងទឹកដោះគោរឹង។ ទោះបីជាអ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោតែមួយគត់នៅក្នុងរូបមន្តនេះក៏ដោយក៏ការបន្ថែមនៃការលាបក្រែមឆ្អិនឆ្អឹងនឹងរួមបញ្ចូលខ្យល់និង creaminess តិចតួចបន្ថែមទៀតទៅនឹងសherbetដែលបានបញ្ចប់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់ 2 ពែង
- 1 Tbsp ។ zest ពណ៌ទឹកក្រូច
- ស្ករ granulated 1 ពែង, បែងចែក
- 1/2 ទឹកដោះគោ
- 1/2 ពែងក្រែមធ្ងន់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់លាយជាមួយទឹកក្រូចឆ្អែតនិងស្ករ 2/3 នៃស្កររហូតទាល់តែវាត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុង។
- ដោយប្រើឧបករណ៍លាយច្រចុះឬដៃលុបក្រែមធ្ងន់និងស្ករដែលនៅសល់រហូតដល់ក្រែមក្រាស់ហើយបង្កើតជាកំពូលទន់។
- កូរទឹកដោះគោទៅក្នុងល្បាយពណ៌ទឹកក្រូច។
- ក្រឡុកក្រែមធ្ងន់ ៗ ចូលទៅក្នុងល្បាយពណ៌ទឹកក្រូច។
- ធ្វើឱ្យសឺរាង្គត្ររបស់អ្នកស្ងួតយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមតាមការណែនាំរបស់អ្នកផលិតទឹកកករបស់អ្នក។
- នៅពេលដែលសឺរ៉ាប៊ីតចេញពីអ្នកផលិតទឹកកកវានឹងមានរូបរាងនៃការ៉េមទន់។ រក្សាទុកការ៉េមរបស់អ្នក នៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចខ្យល់តឹងសម្រាប់វាយនភាពរឹងមាំឬប្រសិនបើអ្នកមិនមានគម្រោងបរិភោគវាភ្លាមៗ។
ព័ត៌មានជំនួយ:
- zest ពណ៌ទឹកក្រឡុកពិតជាផ្តល់នូវរូបមន្តដូច្នេះកុំទុកវាចោល ។ ស្បែកពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺនៃផ្លែឈើមានខ្លាញ់ដែលផ្តល់នូវរសជាតិភ្លឺនិងក្លិនក្រអូបដល់អាហារ។ ប្រើក្រឡាចត្រង្គតូចឬជ័រល្វីងដ៏ល្អផ្សេងទៀតដើម្បីយកចេញស្រទាប់ផ្នែកខាងលើនៃស្បែក។ អ្នកមិនចង់ទៅចុះទៅ pith ពណ៌សដែលអាចជាជូរចត់ណាស់។
- ខណៈពេលដែលអ្នកអាចប្រើទឹកក្រូចដែលបានទិញដោយហាងលក់ទំនិញក្នុងការចង្អុលបង្ហាញសូមស្វែងរកផលិតផលមួយដែលមិនមានជាតិស្ករបន្ថែមហើយមិនត្រូវបានផលិតពីការប្រមូលផ្តុំ។ វាមានភាពខុសគ្នាពីរសជាតិដ៏ធំមួយរវាងទឹកផ្លែឈើស្រស់និងកែច្នៃយ៉ាងហោចណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកផ្អែមហួសកំរិត, កាត់បន្ថយជាតិស្ករ 1/4 ពែងដើម្បីរក្សាតុល្យភាព។
- មានការបន្ថែមនិងការផ្លាស់ប្តូរជាច្រើនដែលអ្នកអាចបញ្ចូលដើម្បីបង្កើតរូបមន្តនេះដោយខ្លួនឯងឬកែលម្អវា។ ស្លាបព្រាផ្លែឈើចំនួនពីរស្លាបព្រាដូចជា Grand Marnier នឹងរក្សានូវភាពទន់ភ្លន់និងរលោងនៅក្នុងទូរទឹកកកហើយបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៅរសជាតិពណ៌ទឹកក្រូច។ ចំណីអាហាររបស់ citrus ដូចជា lemon ឬ lime អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅពណ៌ទឹកក្រូចដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានភាពច្នៃប្រឌិត។ ឬកូរឱ្យនៅក្នុងផ្លែឈើស្រស់នៅពេលដែលអ្នកយកក្រូចឆ្មារពណ៌ទឹកក្រូចចេញពីអ្នកផលិតទឹកកក។ ផ្លែស្ត្របឺរីរីឬរ៉ាបឺរីរីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 394 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 13 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 43 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 43 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 67 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |