ហេតុអ្វីបានជាអ្នកផលិតស្រូវប្រើអង្ករឬពោតនៅក្នុងស្រាបៀររបស់ពួកគេ

តាមប្រពៃណី ស្រូវសាលី គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្បងដែលប្រើក្នុង ស្រាបៀរ ។ ហើយសម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើនវានៅតែមាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកញ៉ាំជាច្រើនប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិដទៃទៀតរួមជាមួយស្រូវសាលីដើម្បីបង្កើតស្រាបៀររបស់ពួកគេ។ ស្រាបៀរភាគច្រើនដែលបានលក់នៅលើពិភពលោកត្រូវបានផលិតដោយស្រូវឬពោតដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ពូជ។

ស្រាបៀរសុទ្ធតែចោទប្រកាន់ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរធំ ៗ ពីការបន្ថែមស្រូវឬពោតទៅស្រាបៀរជាមធ្យោបាយធ្វើឱ្យស្រាបៀរមានតំលៃថោកព្រោះស្រូវនិងពោតថ្លៃតិចជាងស្រូវ។

គ្មានភ័ស្តុតាងបញ្ជាក់ថាការបន្ថែមធញ្ញជាតិទាំងនេះត្រូវបានធ្វើឡើងគ្រាន់តែជាបច្ចេកទេសសន្សំប្រាក់ប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកញ៉ាំធំ ៗ មិនធ្វើឱ្យអាថ៌កំបាំងនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលប្រើដើម្បីបង្កើតស្រាបៀរនោះទេអ្នកណាម្នាក់ដែលធ្វើដំណើរទៅរោងចក្រស្រាបៀររបស់ពួកគេត្រូវបានប្រាប់ដោយចំហអំពីគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ជាការពិតស្លាកដប Budweiser បញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់នូវគុណភាពអង្ករដែលបានប្រើដើម្បីធ្វើស្រាបៀរ។

វាជាពណ៌ទាំងអស់

ធញ្ញជាតិជំនួសដូចជាស្រូវនិងពោតពិតជាធ្វើឱ្យស្រាបៀរស្រាលជាងស្រូវហើយវាហាក់ដូចជាគោលដៅរបស់អ្នកផលិតស្លេកស្លេក។ ស្រាបៀរដែលមានពណ៌ស្រាលជាងមុនគឺមានប្រជាប្រិយភាពណាស់ហើយអ្នកផលិតស្រាបៀរជាច្រើនប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅតាមពាក្យ "ស្រាលជាងមុន" ។

"ចំឡែក" គ្រាប់ធញ្ញជាតិ

ពាក្យដែលត្រូវបានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផលិតស្រាបៀរគ្រាប់ធញ្ញជាតិបន្ថែមសំដៅទៅលើគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្រៅពីស្រូវសាលីដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតស្រាបៀរដោយបន្ថែមស្ករទៅក្នុងដំណើរការផ្សំ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិរួមមានពោតនិងអង្កររួមជាមួយគ្រាប់ស្រាបៀរដែលគេស្គាល់និងទទួលស្គាល់កាន់តែច្រើនដូចជាស្រូវសាលីស្រូវសាលីនិងអង្ករ។

ការកើនឡើងនៃក្រុមហ៊ុនផលិតធ្យូងថ្មបាននាំមកនូវស្រាបៀរតូចៗបន្ថែមទៀតដែលផលិតដោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ ជាមួយនឹងជម្រើសកាន់តែច្រើនដើម្បីជ្រើសរើសអ្នកស្រាបៀរអាចយល់ដឹងបន្ថែមអំពីគ្រឿងផ្សំស្រាបៀរនិងផលប៉ះពាល់លើរសជាតិស្រាបៀររបស់ស្រាបៀរ។

តើពោតនិងស្រូវប៉ះពាល់ដល់ស្រាបៀរយ៉ាងដូចម្តេច?

ពោតបន្ថែមរសជាតិផ្អែម ៗ បន្តិចទៅស្រាបៀរហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងចង្កៀងពន្លឺនិងក្រែមបែបក្រែម។

វាក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបំភ្លឺស្រាបៀររចនាប័ទ្មអង់គ្លេសកាន់តែជ្រៅជាង។ វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការភ្លក់រសជាតិពោតពិតប្រាកដក្នុងស្រាបៀរភាគច្រើនទោះជាយ៉ាងណាផលប៉ះពាល់របស់វានៅក្នុងស្រាបៀរស្រាលរលោង។ ស្រូវមិនសូវមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងពោតទេហើយមានរសជាតិស្អាតនិងស្ងួត។

ផ្ទះ Brewing ជាមួយពោត

ខណៈពេលដែលពោតត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យនូវកេរ្តិ៍ឈ្មោះអាក្រក់វាមានមធ្យោបាយជាច្រើនដើម្បីប្រើប្រាស់ពោតក្នុងស្រាបៀរក្នុងផ្ទះ។ ពោតអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងរូបមន្តស្រាបៀរនៅក្នុងទម្រង់ដ៏ធំទូលាយមួយនៃទម្រង់រួមមានពោតសណ្តែកពោតពោតពោតក្រឡុកពោតនិងពោតជាដើម។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើប្រាស់ពោតឬផលិតផលពោតក្នុងការផលិតស្រាបៀរនៅផ្ទះរបស់អ្នកអ្នកចាំបាច់ត្រូវធ្វើតាមការណែនាំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ពោតច្រើនពេកនឹងជះឥទ្ធិពលដល់ដំណើរ fermentation និងផ្លាស់ប្តូររសជាតិពណ៌និងភាពច្បាស់លាស់នៃស្រាបៀរ។ ខណៈពេលដែលពោតអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីកាត់បន្ថយការចំណាយវាក៏នាំមកនូវរសជាតិរសជាតិតែមួយគត់ទៅស្រាបៀរនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកថាជាធាតុផ្សំមួយសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតផ្ទះណាមួយដើម្បីដកពិសោធន៍។