អត្ថន័យការងារនៃស្រាបៀរសិប្បកម្ម

និយាយឱ្យសាមញ្ញគឺស្រាបៀរសិប្បកម្មជាស្រាបៀរដែលមិនត្រូវបានផលិតដោយសាជីវកម្មធំ ៗ មួយ។ ជាញឹកញាប់មិនមែនទេនៅពេលដែលស្រាបៀរយីហោត្រូវបានគេប្រើវាជាអ្វីដែលវាមានន័យ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាគឺជារឿងដែលមិនច្បាស់លាស់ក្នុងការកំណត់អ្វីមួយដោយអ្វីដែលវា មិនមែនជា អ្វីមួយដូច្នេះចូរយើងយកវាបន្តិចបន្តួច។

តើស្រាបៀរសិប្បកម្មជាអ្វី?

សមាគមស្រាបៀរនៅប៊ូលឌឺ, ស្រាបៀរសិប្បកម្ម Coloradodefines ជាស្រាបៀរផលិតដោយក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាប៊ែលតូចមួយដែលឯករាជ្យនិងប្រពៃណី។

នេះសង្ខេបវាឡើងជាការត្រឹមត្រូវនិងសម្រាប់សមាគមវាបង្កើតមូលដ្ឋានគ្រឹះល្អដូច្នេះអ្នកផឹកដឹងពីអ្វីដែលពួកគេកំពុងនិយាយ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមានស្រាបៀរល្អ ៗ មួយចំនួនកំពុងត្រូវបានផលិតនៅថ្ងៃនេះដោយក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរដែលមិនមានលក្ខណៈសមស្របទៅនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះ។ ដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញថាដោយសារតែស្រាបៀរ គឺជា ឬ មិនត្រូវបាន ចាត់ទុកថាជា 'ស្រាបៀរសិប្បកម្ម' នេះមិនមែនមានន័យថាស្រាបៀរល្អនោះទេ។

មីក្រូក្រាមទល់នឹងស្រាបៀរ

ចងចាំនៅឆ្នាំទី 90 នៅពេលស្រាបៀរដែលញ៉ាំដោយម៉ាស៊ីនកាហ្វេតូចៗឯករាជ្យត្រូវបានគេហៅថា microbrew ។

វាហាក់ដូចជាចម្លែកដែលឈ្មោះនេះបានបាត់ទៅ។ វាគឺជាពាក្យដ៏អស្ចារ្យមួយដែលបានពិពណ៌នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះអំពីប្រភេទស្រាបៀរថ្មីដែលកំពុងទទួលបានចំណែកទីផ្សារនៅពេលនោះ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាបានដឹងយ៉ាងច្បាស់អំពីអត្ថន័យរបស់វាហើយថាយើងអាចរំពឹងថានឹងមានស្រាបៀរថ្មីនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប្រសិនបើវាមកជាមួយយើងជាមួយឈ្មោះ 'microbrew' ដែលភ្ជាប់ជាមួយវា។ ពាក្យនេះបានធ្លាក់ចុះភាគច្រើនដោយសារតែការប្រើប្រាស់ដោយហេតុផលពីរយ៉ាង។

ដំបូងវាជាការពិតមួយដែលស្របច្បាប់ដែលរៀបរាប់អំពីរោងចក្រផលិតស្រាបៀរដែលមានទំហំជាក់លាក់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។

ដើម្បីចាត់ទុកថាជា microbrewery រោងចក្រផលិតស្រាបៀរមានចំនួនកំណត់នៃស្រាបៀរនៃស្រាបៀរដែលជាចំនួនតិច បំផុត ។

ឧទាហរណ៍ច្បាប់គ្រប់គ្រងគ្រឿងស្រវឹងរបស់មីសសួរីផ្នែកទី 311.195 ដាក់កម្រិតលើខ្នាតតូចទៅដប់ម៉ឺនធុងឬតិចជាងនេះក្នុងមួយឆ្នាំ។ នោះគឺជាការកម្រិតហើយយុគសម័យនេះបានដឹងថាអ្នកស្នាមញៀនថ្មីដែលយើងពេញចិត្តបំផុតបានបញ្ចប់ការសិក្សាហួសពីចំណុចនេះដូច្នេះដើម្បីបន្តហៅប្រភេទស្រាបៀរដែលយើងចូលចិត្តមីក្រូក្រហមពិតជាមិនមានភាពច្បាស់លាស់។

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយអ្នកជំនាញខាងស្រាបៀរនៅតែមានអ្នកជំនាញនិងអ្នកនិយមចូលចិត្តស្អប់មិនពិត។

ទីពីរពាក្យនេះទើបតែឈប់ធ្វើឱ្យយល់។ "Micro" ដូចជាបឺរបូរ៉ាស៍ (Sam Adams) និង Sierra Nevada បានរីកចំរើនទៅតាមការចែកចាយរបស់ជាតិហើយទទួលបានការទទួលស្គាល់ម៉ាកច្រើនពេកដូច្នេះពួកគេគ្រាន់តែបញ្ឈប់ការប្រើ មីក្រូ ។

ស្រាបៀរដុះឡើង

យើងត្រូវការពាក្យថ្មី។ នៅពេលនោះ "ស្រាបៀរយាន" ត្រូវបានប្រើប្រាស់។ វាជាពាក្យល្អព្រោះវាមិនមានការរឹតបន្តឹងស្របច្បាប់ទេហើយយើងទាំងអស់គ្នាបានដឹងថាវាជាអ្វីឬយ៉ាងហោចណាស់វាមិនមែនជាអ្វីទេ។ វាហាក់ដូចជារឿងធម្មតាប៉ុន្ដែវាល្អឥតខ្ចោះណាស់ក្នុងការពណ៌នាស្រាបៀរដែលយើងចូលចិត្ត។ ស្រាបៀរដែលត្រូវបាន បង្កើតឡើង ជំនួសឱ្យ ការផលិត ។

យើងមិនប្រាកដថានរណាជាអ្នកបង្កើតឃ្លានោះទេប៉ុន្តែសមាគមអ្នកផលិតស្រាបៀរបានបង្កើតវាដោយខ្លួនឯងដោយកំណត់វាយ៉ាងច្បាស់។ យើងចូលចិត្តសមាគមនំប័ុង។ ពួកគេបានធ្វើច្រើនណាស់សម្រាប់មូលហេតុនៃស្រាបៀរដ៏ល្អនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។

ក្រៅពីពិធីបុណ្យស្រាបៀរអាមេរិកប្រចាំឆ្នាំដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេនៅក្នុងទីក្រុងដ៍វឺរសមាគមបឹមបៀរបានជួយដល់ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរថ្មីជាមួយនឹងដំបូន្មាននិងធនធាន។ ពួកគេជួយស្រាបៀរលូតលាស់ដើម្បីកសាងអាជីវកម្មរបស់ពួកគេហើយថែមទាំងនាំស្រាបៀរទៅកាន់ប្រទេសដទៃទៀត។ សមាគមនេះបោះពុម្ពផ្សាយជាទៀងទាត់អំពីស្រាបៀរដ៏អស្ចារ្យអំពីការញ៉ាំនិងស្រាបៀរព្រមទាំងការធ្វើរបាយការណ៍អំពីស្ថានភាពនៃឧស្សាហកម្ម។

យោងតាមវេបសាយរបស់ខ្លួនសមាគមគោលនយោបាយរបស់ក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរគឺ "ដើម្បីលើកកម្ពស់និងការពារអ្នកស្នេហាអាមេរិកតូចៗនិងឯករាជ្យស្រាបៀរសិប្បកម្មរបស់ពួកគេនិងសហគមន៍អ្នកដែលស្រលាញ់" ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នោះបៀរយានត្រូវបានកំណត់។

ជាថ្មីម្តងទៀតពីវេបសាយក្រុមហ៊ុនផលិតភេសជ្ជៈតូចមួយឯករាជ្យនិងប្រពៃណី។ នៅតែជានិយមន័យទន់ស្អាត, សិទ្ធិ?

តើយើងកំណត់យ៉ាងម៉េចទៅជាក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរខ្នាតតូច

យើងនឹងបង្កើត ទំនៀមទម្លាប់ ឯករាជ្យ និង ទំនៀមទម្លាប់ និងផ្ដោតលើតូច។ ជាថ្មីម្តងទៀតធុងក្នុងមួយឆ្នាំត្រូវតែរាប់។ សមាគមបានដើរជាមួយចំនួនដែលហាក់ដូចជាមិនសមស្រប 2 លាននាក់។ ចំនួននោះក៏បានកើតឡើងស្របពេលជាមួយនឹងលេខកូដពន្ធសហព័ន្ធផងដែរ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរដែលផលិតបានតិចជាង 2 លានបារ៉ែលក្នុងមួយឆ្នាំទទួលបានការផ្អាកលើពន្ធរបស់ពួកគេក្នុងនាមជាការលើកទឹកចិត្តសម្រាប់ការជំរុញអាជីវកម្មតូចៗ។

អ្នកប្រហែលជាឃើញជំហានបន្ទាប់មក: ក្រុមហ៊ុនផលិតភេសជ្ជៈមួយបានកើនឡើងលើសពី 2 លានបារ៉ែល។ ក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរបូស្តុនដែលជាក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរ Samuel Adamsline នៃស្រាបៀរបានឈានដល់កម្រិតកំពូលកាលពីឆ្នាំ 2010 ។ ភ្លាមនោះស្រាបៀរតូចមានន័យថា 6 លានបារ៉ែលដល់សមាគម។

យើងពិតជាមិនខ្វល់អំពីរឿងនោះទេ។ សមាគមនេះមានបេសកកម្មមួយហើយប្រសិនបើការផ្លាស់ប្តូរបន្ទាត់នោះជួយពួកគេឱ្យសម្រេចបានយើងនិយាយថាអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេ។

មិនមានស្រាបៀរទេសិប្បនិម្មិតទាំងអស់សុទ្ធតែល្អ - មិនមានស្រាបៀរធំទាំងអស់ទេ

បញ្ហារបស់យើងគឺជាប់ទាក់ទងនឹងពាក្យ។ ហេតុអ្វីបានជាយើងគួរតែមានគុណសម្បត្តិស្រាបៀរដែលយើងចូលចិត្តជាយានតូចមីងឯកទេសពិសេសឬពាក្យផ្សេងទៀត? នៅក្នុងការធ្វើដូច្នេះយើងបង្កើតប្រភេទរងដែលធ្វើឱ្យវាអនុវិទ្យាល័យ (ឬតិចជាង) នៅសល់នៃស្រាបៀរនៅទីនោះ។

ចុះយ៉ាងណាចំពោះស្រាបៀរទាំងនោះដែលមិនសមនឹងប្រភេទនោះប៉ុន្តែនៅតែល្អ? យើងចូលចិត្តហ្គីនស៍ប៉ុន្តែគ្មានវិធីណាដែលវាអាចបញ្ចូលក្នុងប្រអប់ដូចគ្នានឹងស្រាបៀរដែលផលិតនៅហាងស្រាបៀរក្នុងស្រុករបស់យើងនោះទេ។ វាត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយក្រុមហ៊ុនស្រាពហុជាតិនិងស្ទើរតែមិនអាចហៅថា "ផលិតដោយដៃ" ។ វានៅតែជាស្រាបៀរដ៏ល្អ។

បន្ទាប់មកមានស្រាបៀរដែលសមនឹងផ្សិត 'ភេសជ្ជៈ' យ៉ាងងាយស្រួល។ ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាអាចមានលក្ខណៈតូចបំផុតប្រពៃណីនិងឯករាជ្យហើយនៅតែធ្វើស្រាបៀរមិនល្អ។ ទុកចិត្តខ្ញុំលើរឿងនេះយើងបានភ្លក់រសជាតិជាច្រើន។ យ៉ាងណាមិញពួកគេត្រូវបានគេកោតសរសើរប្រសើរជាងមុនដោយសារតែពួកគេជាអ្នកបង្កើតយីហោប៉ុន្តែពួកគេនៅតែញ៉ាំស្រាស្រាបៀរ។

បើគ្មានពាក្យនោះតើយើងនិយាយអំពីបាតុភូតយ៉ាងដូចម្តេច? "បដិវត្តស្រាបៀរសិប្បកម្ម" មិនមានអត្ថន័យច្រើនទេប្រសិនបើវាត្រូវបានហៅថា "បដិវត្តស្រាបៀរ" ។

យើងគិតថាការអប់រំអ្នកផឹកស្រាគឺជាចម្លើយហើយវាកំពុងកើតឡើង។ វាត្រូវបានក្លាយជារឿងកាន់តែច្រើនឡើងក្នុងការស្វែងរកអ្នកផឹកស្រាបៀរជាមធ្យម - ដែលមិនមែនជាមនុស្ស geek, យើងមានន័យថា - ដើម្បីដឹងថាមួយចំនួននៃរចនាប័ទ្មស្រាបៀរនិងមានយ៉ាងហោចណាស់បទពិសោធមួយចំនួនជាមួយពួកគេ។

សម្រាប់ពេលនេះយើងទាយថាយើងត្រូវបន្តប្រើស្រាបៀរយានឃ្លីប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយើងទន្ទឹងរងចាំពេលដែលអ្នកគាំទ្រម្នាក់បញ្ជាឱ្យស្រាបៀរនៅក្នុងបារដែលគាត់ត្រូវបញ្ជាក់អំពីរចនាប័ទ្ម។