ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ Pudding Yorkshire នេះ

សាច់សត្វផ្អៀងជាមួយនឹងភក់ Yorkshire ត្រូវបានទទួលស្គាល់ទូទាំងពិភពលោកថាជាម្ហូបអង់គ្លេសប្រពៃណីប៉ុន្តែប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ pudding Yorkshire ត្រូវបានគ្របដណ្តប់នៅក្នុងអាថ៌កំបាំងដើមកំណើតរបស់ខ្លួនស្ទើរតែមិនស្គាល់។ មិនមានគំនូររូងភ្នំទេហើយរហូតមកដល់ពេលនេះគ្មាននរណាម្នាក់បានរកឃើញនូវម្ហូបផូនរ៉សញ៉ូសដែលបានកប់នៅតាមដងផ្លូវនៃទីក្រុងញូវយ៉កទេ។ ភក់អាចត្រូវបាននាំយកទៅកាន់ឆ្នេរទាំងនេះដោយណាមួយនៃកងទ័ពឈ្លានពាននៅទូទាំងសតវត្សប៉ុន្តែជាអកុសលភស្តុតាងនៃការនេះមិនទាន់ត្រូវបានរកឃើញ។

ក៏ប៉ុន្ដែអ្វីដែលត្រូវបានគេរកឃើញគឺរូបមន្ត - ការណាត់ជួបគ្នាតាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1700 ។ ជាទូទៅពួកគេមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាក្នុងន័យមូលដ្ឋានប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួន។

រូបមន្តដំបូងនៅលើកំណត់ត្រា

រូបមន្តដំបូងដែលបានកត់ត្រាត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងសៀវភៅដែលមានឈ្មោះថា The Whole Duty of a Woman ក្នុងឆ្នាំ 1737 ហើយត្រូវបានគេចុះបញ្ជីថា "A Dripping Pudding" ដែលមកពីទឹកឆ្អិន។ រូបមន្តនេះបានសរសេរថា: "ធ្វើឱ្យមានប្រដាប់ប្រដាដ៏ល្អសម្រាប់នំខេកហើយដាក់វាក្តៅនៅលើភ្លើងដោយប៊ឺប៊ីបន្តិចដើម្បីចៀននៅខាងក្រោមបន្តិចបន្ទាប់មកដាក់ខ្ទះនិងប៊ឺនៅក្រោមស្មាស្មាសាច់ជំនួសឱ្យក្រអូប ជូតវាដោយដៃហើយវានឹងភ្លឺហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយសមនឹងទទួលយកនៅពេលដែលសាច់ចៀមរបស់អ្នកគ្រប់គ្រាន់ហើយបន្ទាប់មកវាក្លាយទៅជាម្ហូបមួយហើយវាក្តៅ។ "

រូបមន្តដែលបានកត់ត្រាបន្ទាប់បានយកនំឆ្ងាញ់ពីម្ហូបឆ្ងាញ់ក្នុងស្រុកទៅម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តនៅចក្រភពអង់គ្លេស។ វាបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុង សិល្បៈនៃ Cookery Made Plain និងងាយស្រួល ដោយ Hannah Glasse នៅឆ្នាំ 1747 ។

ខណៈពេលដែល Glasse គឺជាអ្នកនិពន្ធម្ហូបអាហារដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយនៃពេលវេលាប្រជាប្រិយភាពនៃសៀវភៅនេះបានរីករាលដាលពាក្យនៃ pudding Yorkshire ។ លោក Glasse បានថ្លែងថា: «វាជា ភក់ ដ៏ល្អមួយដែល សាច់ បរិភោគបានល្អ។ ការណែនាំខុសៗគ្នាខ្លះនៅក្នុងរូបមន្តរបស់នាងគឺ "ដាក់ចង្ក្រានឱសថរបស់អ្នកនៅលើវានៅក្រោមសាច់របស់អ្នកនិងអនុញ្ញាតឱ្យធ្លាក់ចុះស្រក់នៅលើ pudding និងកំដៅនៃភ្លើងមកវាដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានពណ៌ត្នោតពិន័យ" ។

រូបមន្តញី Yorkshire Pudding Recipe-1866 របស់ Beeton

អ្នកស្រី Beeton ប្រហែលជាអ្នកនិពន្ធម្ហូបអាហារដ៏ល្បីល្បាញបំផុតរបស់ចក្រភពអង់គ្លេសនៅសតវត្សរ៍ទី 19 ប៉ុន្តែរូបមន្តរបស់គាត់បានលុបចោលនូវគោលការណ៍គ្រឹះមួយសម្រាប់បង្កើតនំភីងញូវយ៉ក: តម្រូវការសម្រាប់ចង្ក្រានក្តៅបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបាន។ រូបមន្តនេះក៏មានការភ័ន្តច្រឡំផងដែរដោយណែនាំឱ្យចុងភៅចាប់ផ្តើមដុតនំរយៈពេលមួយម៉ោងមុនពេលដាក់វានៅក្រោមសាច់។ ប្រជាប្រិយ Yorkshire ស្តីបន្ទោសកំហុសរបស់នាងលើដើមកំណើតនៅភាគខាងត្បូងរបស់នាង។

Yorkshire Pudding នៅក្នុងសតវត្សទី 20

pudding Yorkshire បានរស់រានមានជីវិតពីសង្រ្គាមដែលជារបបអាហារនៃការ 40 និង 50 និងបានជិះទូកតាមរយៈ 60 ឆ្នាំតំលៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយខណៈដែលល្បឿននៃជីវិតសម័យទំនើបបានកើនឡើងហើយស្រ្តីកាន់តែច្រើនធ្វើការងារចម្អិនអាហារនៅក្នុងផ្ទះបានចាប់ផ្តើមធ្លាក់ចុះ។ ការកើនឡើងនៃអាហារងាយស្រួលនិងអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ចុងសតវត្សទីចុងក្រោយបានរកឃើញការបង្កើត puddings Yorkshire ដំបូងផលិតពាណិជ្ជកម្មដំបូងជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមម៉ាកយីហោ Aunt Bessie មានមូលដ្ឋាននៅឆ្នាំ 1995 ។

ការកំណត់បទដ្ឋានមួយចំនួន

ក្នុងឆ្នាំ 2007 សមាជិកសភា Vale of York លោកស្រី Anne McIntosh បានធ្វើយុទ្ធនាការដើម្បីឱ្យភក់នៅ Yorkshire ទទួលបានការការពារដូចគ្នានឹងស្រាសំប៉ាញបារាំងឬ ឈីស feta ។ អ្នកស្រីបាននិយាយថា "ប្រជាជន Yorkshire មានមោទនភាពយ៉ាងខ្លាំងនិងមានមោទនភាពចំពោះការញ៉ាំ pudding Yorkshire" ។ "វាជាអ្វីដែលត្រូវបានគេស្រឡាញ់និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សតវត្សនៅ Yorkshire" ។

នៅពេលនោះនំស្រា Yorkshire pudding ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាពាក្យធម្មតាប៉ុន្តែវាមិនបានបញ្ឈប់អ្នកមីងមីងប៊េសនិងអ្នកផលិតម្សៅពីរផ្សេងទៀត (ដោយមានការគាំទ្រពីក្រុមអាហារប្រចាំតំបន់សម្រាប់ Yorkshire និង Humber) ពីការព្យាយាមមួយទៀតសម្រាប់ឋានៈជាអ្នកការពារ។ ជាក់ស្តែងនេះបានបង្កការព្រួយបារម្ភដល់អ្នកគ្រប់គ្នានៅខាងក្រៅ Yorkshire ដែលធ្វើឱ្យភក់មានពាណិជ្ជកម្ម។ បន្ទាប់មកពួកគេនឹងត្រូវតែហៅផលិតផលរបស់ពួកគេ puddings Yorkshire រចនាប័ទ្ម?

Pudding Yorkshire សព្វថ្ងៃនេះ

សព្វថ្ងៃនេះ pudding នៅ Yorkshire មានប្រជាប្រិយភាពជារៀងរហូតមិនថាផ្ទះឆ្អិនបរិភោគនៅភោជនីយដ្ឋានរាប់ពាន់នៅទូទាំងចក្រភពអង់គ្លេសដែលបម្រើអាហារថ្ងៃត្រង់តាមប្រពៃណីឬទិញពីផ្សារទំនើប។ កាលពីថ្ងៃអាទិត្យអតីតហ្វូងចចកនិងមែកខៀវនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុបចូលទៅក្នុងផូនសឺរ៍ហើយនៅប្រទេសអូស្ត្រាលីនូវែលសេឡង់និង puddings នៅប្រទេសកាណាដានៅតែជាផ្នែកមួយដ៏ធំនៃវប្បធម៌ម្ហូបអាហារ។

ហេតុអ្វីបានជាការលាយម្សៅស៊ុតទឹកដោះគោនិងអំបិលដ៏សាមញ្ញនេះបានក្លាយទៅជាចំណុចកំពូលនៃប្រជាជាតិមួយហើយបានបង្កើតនូវកេរ្តិ៍ឈ្មោះទូទាំងពិភពលោកដែលជាអាថ៌កំបាំងដែលមនុស្សជាច្រើនបានព្យាយាមដោះស្រាយប៉ុន្តែមិនទាន់រកឃើញចម្លើយ។ ប្រហែលជាវាគ្រាន់តែដោយសារតែ pussy Yorkshire រសជាតិល្អណាស់!