នំខេកគឺជានំប៉័ងមួយក្នុងចំណោមនំប៉័ងទាំងនោះដែលអាចមានចំនុចតូចៗជាច្រើនដែលជារឿងធម្មតាបំផុតដែលវាបែកកំភួននៅពេលដុត។ ទោះយ៉ាងណាវាមានភាពច្របូកច្របល់ជាច្រើនដែលអាចនាំឱ្យមានការបង្ក្រាប។
គន្លឹះដូចខាងក្រោមនឹងជួយរក្សាអ្នកនៅលើផ្លូវដូច្នេះឈីនខេករបស់អ្នកប្រែជាល្អ។ ចំណាំថាពួកវាមិនចាំបាច់លេចឡើងតាមលំដាប់លំដោយទេប៉ុន្តែតាមលំដាប់លំដោយនៃជំហានពិតប្រាកដនៃការដុតនំឈីនខេក។
គន្លឹះសំរាប់ធ្វើនំខេកឈិសេស្កា
- គ្រឿងផ្សំ: ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការមិនប្រើឈីសក្រែមដែលបានមកនៅក្នុងមួយនៃបំពង់ប្លាស្ទិចទាំងនោះ។ ប្រើតែប្លុកក្រាស់ចតុកោណនៃឈីសក្រែមប៉ុណ្ណោះ។ វត្ថុនៅក្នុងបំពង់ទឹកមានខ្យល់ចូលទៅក្នុងវាហើយវានឹងមិនដំណើរការដូចវិធីដូចគ្នា។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ឈី Cream ពេញលេញជាតិខ្លាញ់ (និង Cream sour) ធ្វើការល្អបំផុត។
- សីតុណ្ហភាពបន្ទប់: ត្រូវប្រាកដថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ - ឈីឈីស Cream ក្រែមស៊ុតនិងស្ករសូម្បីតែ - គឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យគ្រឿងផ្សំបញ្ចូលគ្នាបានល្អប្រសើរជាងមុនផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវឈីសខេករលោង។ ប្រសិនបើឈីក្រាមត្រជាក់ពេកវាអាចនាំឱ្យមានឈីសកំប៉ុងមួយដុំ។
- ចូរកុំហួសកម្លាំង: ហើយអ្នកចង់លាយបញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់ប៉ុន្តែមិនត្រូវហ្មត់ចត់ឡើយ។ ការក្អកអាចបណ្តាលឱ្យឈីសឈ្មោលញាំញីនៅពេលអ្នកដុតវា។ នៅពេលអ្នកលាយស្ករសឈីសស៊ុតនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតធ្វើវានៅលើល្បឿនមធ្យម។ ឯកសារភ្ជាប់របស់ paddle (ផ្ទុយពីឯកសារភ្ជាប់ខ្សែត្រៀម) នៃឧបករណ៍លាយកៅអីល្អបំផុតដូច្នេះអ្នកមិនវាយបញ្ចូលខ្យល់ខ្លាំងពេកចូលក្នុងដប។
- ប្រើកញ្ចប់ Springform Pan: ខ្ទះដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការដុតនំបុ័ងឈ្ងុយគឺជាចង្ក្រាននិទាឃរដូវ។ ផើងទាំងនេះមានជ្រុងដែលអាចរើចេញបានដូច្នេះអ្នកអាចលែងនំខេករបស់អ្នកដោយមិនចាំបាច់ត្រលប់មកវិញនូវខ្ទះទាំងមូលហើយហេតុអ្វីបានជាល្បួងវាសនាបែបនេះ? ត្រូវប្រាកដថាផ្នែកខាងក្រោមត្រូវបានលាបខ្លាញ់នៅពេលអ្នក ចុចកំទេចកំទេចកំទី ក្នុងបាតកុងនិងធ្វើឱ្យប្រាកដថាផ្នែកនៃឆ្អឹងត្រូវបានល្អខ្លាញ់នៅពេលអ្នកចាក់នៅក្នុងថ្ម។ ប៊ឺក្រឡុកគឺល្អសម្រាប់ការលាបខ្ទះប៉ុន្ដែអ្នកគ្រាន់តែលាងវាជាមួយប៊ឺឬថែមទាំងបាញ់វាជាមួយថ្នាំបាញ់។ ពួកវាបង្កើតខោអាវនិទាឃរដូវជាមួយនឹងថ្នាំកូតដែលមិនរាបស្មើប៉ុន្តែត្រូវខាញ់វាយ៉ាងណាក៏ដោយ។
- ទុកឱ្យវាមានសំណើម: ឈីសឈីសស្ងួតក៏នឹងបំបែកផងដែរ។ ដើម្បីបងា្ករការនេះយើងដុតនំឈីសកិនជាមួយនំទឹកនៅក្នុងល។ នេះនឹងបង្កើតចំហាយទឹកហើយឡចំហាយនឹងទប់ស្កាត់ឈីសឈីសមិនឱ្យស្ងួត។ នេះគឺស្រដៀងទៅនឹងវិធីដែលយើងដុតនំ ស្រាបៀរ នៅក្នុងអាងងូតទឹកដែរ - ទាំងផ្លែល្ពៅនិងឈីសកំប៉ុងសុទ្ធតែដុតនំ។ អ្នកអាចធ្វើដូចនេះជាមួយនឹងនំខេកមួយផងដែរប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែរុំក្រដាសនិទាឃរដូវជាមួយក្រដាសស្លឹកដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាមិនលេចធ្លាយ។ នេះក៏គ្រាន់តែជាការស្នើសុំបញ្ហាប៉ុណ្ណោះ។ ដាក់ខ្ទះសាច់អាំងនៅលើរន្ធទាបនិងដុតនំឈីសនៅលើរទេះខាងលើ។
- កុំមើលឃើញ: កុំបើកឡនៅពេលដុត។ អ្នកមិនចង់ឱ្យអ្វីៗទាំងអស់ដែលហៀរចេញ។ ការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពក្នុងកំឡុងពេលដុតនំអាចបណ្តាលឱ្យនំឈីសដុតបំបែកឬលិចនៅកណ្តាល។
- កុំរុញច្រាន : កុំចាក់អ្វីចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃនំខេកដើម្បីមើលថាតើវាបានធ្វើអី។ ដូចដែលអ្នកនឹងធ្វើគឺធ្វើរន្ធមួយ។ នោះគឺសម្រាប់ទែម៉ូម៉ែត្រដែលបានអានភ្លាមៗ។ វាកើតមានឡើងនៅពេលដែលកណ្តាលនៃនំឈីសកុកមួយក្បាលឡើងដល់ 150 អង្សាសេ។ ប៉ុន្តែមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីដឹងថានោះគឺដើម្បីបញ្ឆេះវាជាមួយនឹងទែរម៉ូម៉ែត្រ។ កុំធ្វើវា។ ផ្ទុយទៅវិញគ្រាន់តែផ្តល់ឱ្យវា jiggle មួយ។ ប្រសិនបើវាមានភាពរឹងមាំនៅនឹងគែមហើយនៅសល់បន្តិចនៅកណ្តាលវាត្រូវបានធ្វើ។
- ការត្រួតពិនិត្យការខូចខាត: ប្រសិនបើមានអ្វីមួយមិនប្រក្រតី, ឈីសធីរបស់អ្នកប្រហែលនៅតែរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើវាចេញមកមានស្នាមប្រឡាក់អ្នកតែងតែអាចគ្របដណ្ដប់លើស្នាមប្រេះដោយផ្លែឈើឬសូម្បីតែការ៉េមក្រែមជូរ។ បើសិនជាវាមានសម្បុរស្បូនសូមសន្យាដោយខ្លួនឯងថាអ្នកនឹងទុកធាតុផ្សំរបស់អ្នកឱ្យមកកំដៅបន្ទប់ពេលក្រោយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចយកវាចេញពីចាននោះទេសូមបំបែកប្រដាប់កាប់និងជីកខាងស្តាំ។