Baingan Aaloo Ki Subji: A Baingan Recipe

ចានបន្លែជាអាហារធម្មតានៅក្នុងពិភពនៃម្ហូបឥណ្ឌា។ បន្លែដែលគេស្គាល់ថា baingan ជាភាសាហិណ្ឌីមានលក្ខណៈពិសេសជាច្រើន។ រូបមន្តនេះសម្រាប់បងាញ់កាឡូរីកាឡូរីគឺពិតជាមានភាពងាយស្រួលនិងប្រែជាម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលដែលបានប្រើជាមួយចៀនឆី។ Raita ក៏ជាការប៉ះដ៏ល្អប្រសិនបើអ្នកចង់ទម្លាក់គ្រាប់បែកលើវា។

រូបមន្តបូឌីងនេះត្រូវបានធ្វើនិងបរិភោគស្រស់។ ដូចជាអាហារឥណ្ឌាជាច្រើនទៀតដែរវាធ្វើទោះជាយ៉ាងណាភ្លក្សរសជាតិកាន់តែប្រសើរឡើងនៅពេលដែលវាត្រូវបាន reheated និងបរិភោគនៅថ្ងៃបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានចម្អិន! ភាពត្រាប់តាមដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ត្រីបាឡែន Baingan aaloo ki subji គឺជាប្រភេទណាមួយនៃនំក្លែងក្លាយ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ខ្ទឹមបារាំងតូចៗចំនួន 10 ដើម (លាងសម្អាតត្រាំស្ងួតកាត់ចូលក្នុងត្រីមាសហើយត្រាំក្នុងទឹកក្តៅឧនោះអ្នកក៏អាចប្រើ eggplant ធំ ៗ ដែលលាយចូលទៅជាកំណាត់ទំហំ 2 អ៊ីញ)
• ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រា
• 1 គ្រាប់ cumin ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 (កាត់ល្អ)
• 2 ប៉េងប៉ោះធំ ៗ (កាត់ចូលក្នុងគូប 1 អ៊ីញ)
• 2 ដំឡូងធំ (កាត់ចូលទៅក្នុងគូប 1 អ៊ីញ)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ cumin
• ម្សៅរមៀត 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ស្រេចចិត្ត: 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅម្ទេសក្រហម
• អំបិលដើម្បីរសជាតិ
• Garnish: ស្រស់ chopped
• ត្រចៀក

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងជ្រុងជ្រៅមួយកំដៅបន្លែ / កាឡូរី / ប្រេងចម្អិនផ្កាឈូករ័ត្នលើអណ្តាតភ្លើងមធ្យមរហូតដល់វាក្តៅ។
2. ឥឡូវនេះបន្ថែមគ្រាប់គ្រាប់ cumin និងចៀនវារហូតទាល់តែលែងប្រើទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនវារហូតទាល់តែទន់ទន់និងថ្លា។
3. បន្ទាប់មកបន្ថែម eggplant diced និង cubes ដំឡូង, កូរនិងលាយផងដែរ។ លោតវាប្រហែលពីរនាទី។
4. ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅម្សៅ, ម្សៅ cumin, ម្សៅរមៀត, ម្សៅម្ទេសក្រហមនិងប៉េងប៉ោះកាត់។ កូរឱ្យលាយសម្អាតអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងអោយបានល្អហើយបន្ទាប់មកលោតទៅពីរបីនាទីទៀត។

1. ដាក់ទឹកនៅលើបន្លែហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីលាយបញ្ចូលគ្នា។
2. គ្របម្ហូបហើយចម្អិនវារហូតទាល់តែបន្លែទើបត្រូវបានធ្វើ។ ពិនិត្យម្តងម្កាលនិងកូរដើម្បីការពារការដុតឬជាប់នឹងបាតនៃបន្ទះ។
3. នៅពេលចម្អិនជិតត្រូវយកគ្របពីចានហើយកូរ។ ចំអិនរហូតដល់ដំឡូងទាំងពីរនិង eggplant គឺទន់និងឆ្អិននៅទូទាំង។ នេះមានន័យថាជាម្ហូបស្ងួតដូច្នេះត្រូវចំអិននូវទឹកបន្ថែមដែលអាចមាននៅលើវា។
4. នៅពេលដែលបានធ្វើ, បិទកំដៅហើយបន្ទាប់មក garnish ជាមួយ chopped, ស្លឹក coriander ស្រស់។
5. បម្រើជាមួយចំពារក្តៅនិងម្ហូបដាបាលប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។ គ្រឿងផ្សំរសជាតិហឹរមានរសជាតិហឹរនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ អ្នកអាចបន្ថែម raita ប្រសិនបើអ្នកចង់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	535
ជាតិខ្លាញ់សរុប	13 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	8 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	126 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	103 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	44 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	16 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )