Ujikintoki Kakigori: បង្អែមជប៉ុន

ទឹកកកកាត់ជប៉ុនត្រូវបានគេហៅថាកាគីជី។ មានប្រភេទនៃរសជាតិជាច្រើនប្រភេទហើយប្រភេទប្រពៃណីគឺ Ujikintoki ដែលត្រូវបានផលិតដោយទឹកកកនៅក្រោមបាតស្រអាប់ជាមួយនឹងទឹកស៊ីអ៊ីវតែបៃតងនិងពោរពេញទៅដោយ ម្សៅសណ្តែកក្រហម ។ មុខម្ហូបធម្មតាផ្សេងទៀតរួមមាន shiratama dango ( mochi ) ទឹកដោះគោផ្អែមនិង ក្រែមតែបៃតង ។ នៅលើរដូវក្តៅនិងក្តៅសើមការញ៉ាំទឹកកកកាត់បន្ថយការស្រោចស្រង់ភ្លាមៗនិងធ្វើឱ្យអ្នកចុះខ្សោយ។

Ujikintoki គឺជាផ្នែកមួយនៃការបង្អែមដែលគេហៅថាស្នេហាបំផុត។ Uji គឺជាទីក្រុងមួយនៅក្នុងទីក្រុងក្យូតូប្រទេសជប៉ុនដែលការដាំដុះនៃតែបៃតងយូហ្យូហ្គូហ្គូ (Uji Gyokuro) មានប្រវត្តិប្រវត្តិសាស្ត្រមួយពាន់ឆ្នាំ។ រុក្ខជាតិតែត្រូវបានស្រមោលសម្រាប់ពីរបីសប្តាហ៍មុនពេលប្រមូលផល។ Uji គឺជាផ្ទះរបស់ប្រាសាទបេតិកភណ្ឌដែលជាសម្បត្តិបេតិកភណ្ឌពិភពលោកដែលត្រូវបានកំណត់ដោយយូណេស្កូដែលមិនត្រូវបានដាក់បញ្ចូលជាគោលដៅក្នុងដំណើរកម្សាន្តទីក្រុងក្យូតុនោះទេប៉ុន្តែជាការមើលឃើញជាយក្រុងជាមួយនឹងប្រាសាទបុរាណ Kiyomizu-dera និង Kinkaku- ji Temple នៅក្នុងតំបន់។ Kintoki សំដៅទៅលើសណ្តែកក្រហមដែលចម្អិននៅក្នុងស៊ីរ៉ូស្ករដែលមិនបានកែច្នៃ។ Sakata Kintoki ជាវីរៈបុរសម្នាក់ដែលត្រូវបានគេនិយាយថាមានពណ៌ក្រហមហើយដូច្នេះជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេលាបពណ៌ក្រហមនៅក្នុងសៀវភៅប្រវត្តិរូបអាចជាប្រភពនៃឈ្មោះវែងឆ្ងាយរបស់បង្អែម។

ទឹកកកកោរដែលអ្នកឃើញមានធ្វើឡើងដោយរសជាតិផ្លែឈើដូចជាផ្លែស្ត្រប៊ឺរី, ផ្លែលឿង, ក្រូចឆ្មាឬខៀវហាវៃហើយវាអាចទិញបាននៅក្នុងពិធីបុណ្យរដូវក្តៅនិងអាហារលក់ដូរនៅប្រទេសជប៉ុន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Ujikintoki ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានឬហាងលក់ដ៏ផ្អែមល្ហែមក្នុងរដូវក្តៅហើយវាជាការព្យាបាលពិសេស។

អ្នកអាចទិញម៉ាស៊ីនទឹកកកកាត់បន្ថយប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នាចង់បានប៉ុន្តែអ្នកគួរតែធ្វើវាបន្ទាប់ពីធ្វើការស្រាវជ្រាវនិងអាន។ ម៉ាស៊ីនទឹកកកដែលមានតំលៃថោកមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើប្រតិបត្តិការប៉ុន្តែនឹងមិនធ្វើឱ្យល្អក់កករទឹកកកដែលមានព្រិល។ ដើម្បីប្រើម៉ូដែលដែលមានតំលៃថោកអ្នកគ្រាន់តែបញ្ចូលបន្ទះទឹកកកដាក់កំពូលនៃម៉ាស៊ីនហើយចុចចុះក្រោមដើម្បីចាប់ផ្តើមកក។ ម៉ាស៊ីនទាំងនេះជាធម្មតាមានតែផ្សិតទឹកកក 2 ប៉ុណ្ណោះដូច្នេះអ្នកអាចប្រើកែវប្លាស្ទិចអំពីអង្កត់ផ្ចិតដូចគ្នាដើម្បីទប់ស្កាត់ដុំទឹកកកបន្ថែម។ ប្លុកទឹកកកនីមួយៗបង្កើតបានតែ 1 ស្លាបព្រៃប៉ុណ្ណោះ។

រូបមន្តខាងក្រោមគឺងាយស្រួល។ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅលើដៃ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅតែបៃតង
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេជាតិស្ករ granulated
• 2 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិផ្អែម
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• គូបទឹកកកឬដុំទឹកកក

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. រំលាយម្សៅតែបៃតងនិងជាតិស្ករនៅក្នុង 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកក្តៅ។
2. ត្រជាក់ស៊ីរ៉ូនិងដាក់ក្នុងចានបម្រើតូចមួយ។
3. កោរទឹកកកលើទឹកស៊ីអ៊ីតតែបៃតងដោយប្រើម៉ាស៊ីនទឹកកកកាត់ស្បែក។
4. កំពូលជាមួយ anko ។
5. ចាក់ទឹកដោះគោដែលមានជាតិផ្អែមលើទឹកកក។