01 នៃ 06
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើសណ្តែកបៃតងចិន
លោក Barry Wong / Getty Images នេះគឺជាម្ហូបបែបចិនដ៏ពេញនិយមដែលមានសណ្តែកបៃតងចៀន។ វាមកពីតំបន់ស៊ីឈាន់នៅភាគខាងលិចប្រទេសចិនហើយដូចជាអាហារចានឈីនជាច្រើនមានរដូវ។
អាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើឱ្យសណ្តែកបៃតងរបស់ប្រទេសចិនគឺជាបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារដែលគេហៅថា "ចៀនឆ្អិន" ( gan bian ) ឬកិនសណ្តែកបៃតងរហូតទាល់តែស្បែកចាប់ផ្តើមស្រក់និងប្រែពណ៌ត្នោត។
អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបនេះដែលនឹងបម្រើមនុស្ស 4 នាក់ដោយប្រើសណ្តែកបៃតង (ហៅផងដែរថាសណ្តែកឬសណ្តែក) សណ្តែកបៃតងឬសណ្តែកចិន (រូបភាព) ។
02 នៃ 06
រៀបចំគ្រឿងផ្សំ
- លាងសមាតសណ្តែកចិន 1 គីឡូក្រាមសណ្តែកបៃតងឬសណ្តែកបៃតងហូរយ៉ាងហ្មត់ចត់និងកាត់ក្បាលនិងបាត។
- កាត់សណ្តែកពណ៌បៃតងនៅលើអង្កត់ទ្រូងចូលទៅក្នុងរន្ធដែលមានប្រវែងប្រហែល 2 អ៊ីញ។
- ខ្ទឹមខ្ទឹមសស្មើ 1 ស្លាបព្រា, ខ្ញីស្មើ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងវិចិត្រខ្ទេចខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ ទុកមួយឡែក។
03 នៃ 06
សណ្តែកសណ្តែកស្ងួត
- កំដៅ 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងប្រេងលើកំដៅមធ្យមក្នុងក្រឡុក។
- បន្ថែមសណ្តែកពណ៌បៃតងនិងកូរឱ្យឆ្អិនរហូតទាល់តែពួកគេចាប់ផ្តើមហៀរឬ "ប្រម៉ាញ់" ហើយប្តូរពណ៌ត្នោត (6 ទៅ 7 នាទីសម្រាប់សណ្តែកវែង) ។
04 នៃ 06
បង្ហូរសណ្តែកបៃតង
យកចេញសណ្តែកពណ៌បៃតងពី wok និងបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយឬនៅលើកន្សែងក្រដាស។
05 នៃ 06
ចម្អិនអាហារ
កំដៅ 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងនៅក្នុង wok នៅលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមខ្ញីនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។
កូរឱ្យឆ្អិនរយៈពេលពីរបីនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅម្ទេសស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេហើយកូរអោយរយៈពេលពីរបីវិនាទីទៀតរហូតដល់ក្រអូប។
06 នៃ 06
ចំនុចចុងក្រោយ
BJI / ពណ៌ខៀវលោក Jean រូបភាព / រូបភាព Getty - បន្ថែមសណ្តែកពណ៌បៃតងនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រាជាមួយស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេឬរសជាតិនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិប្រសិនបើប្រើ។
- កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នានិងរសជាតិនិងលៃតម្រូវ seasoning ប្រសិនបើចង់បាន។ បំរើក្តៅ។
- សណ្តែកបៃតងចិននឹងធ្វើឱ្យមានរូបមន្តដ៏ល្អជាមួយរូបមន្តនេះសម្រាប់ តៅហ៊ូរូមូ ។